Mi vena golosa ya empieza a bombear con fuerza al descubrir los dulces y pasteles que van mostrando los mejores maestros pasteleros. Pierre Hermé realiza dos tartas serie limitada para la Navidad 2011.

El chocolate negro de Madagascar es el ingrediente estrella de la primera tarta. Decorada con setas azucaradas como las que utilizan para las bûche de Nöel, la tarta “Noël à la Campagne” es un juego de texturas esponjosas y crujientes realizada con praline, ganache, nata y chocolate negro. No hay ningún Papa Noël, será por la sierra que han hundido en la tarta.

La segunda tarta tiene una decoración más original que, con el precio que cuesta, se le puede exigir además de la elaboración artesanal. “Noël Ombre & Lumière” tiene una base cuadrada decorada con bolas doradas de distinto tamaño, como una escultura de chocolate. También está realizado con distintas texturas, desde bizcocho blando hasta textura de brownie o almendras tostadas.

Ambas tartas son para 10/12 comensales y cuestan 90 y 125 euros respectivamente. La ventaja de esta pastelería parisina es que envían encargos a toda Europa. Recomiendan acompañarlas con un buen champagne rosé.

Más información | Pierre Hermé
En Embelezzia | 10 creaciones Pierre Hermé celebrando el 10º aniversario de su boutique Bonaparte en Paris, La mejor Navidad en Embelezzia

Ya ha pasado la hora de la merienda pero siempre tendré un huequecito para un cupcake o un trozo de tarta de pastelería selecta. He anotado en mi agenda de escapadas golosas una nueva dirección en Barcelona: Victoria’s Cakes en la calle Laforja 17.

Es una pequeña calle en la zona alta de la ciudad condal a la que solía ir por trabajo hace muchos años. Allí se encuentra este rincón gourmet donde puedes conseguir desde un pastelito personalizado inspirado en Coco Chanel hasta encargar un pastel-joya.

Como podéis ver, el estilo es muy inglés, fiel reflejo de su fundadora Victoria Ballesta. Las decoraciones Sugarcraft siempre me han llamado la atención, se trata de una técnica originaria de Inglaterra para crear figuras recortadas en pasta de azúcar.

El detalle en la decoración se ha puesto incluso en el escaparate, un estilo minimalista con mucho encanto. No les importa enseñar su savoir faire y organizan cursos de repostería en el mismo local. En la galería de imágenes tenéis ejemplos de tartas personalizadas.

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Más información | Victoria’s Cakes.es
En Embelezzia | Bodas de lujo: una tarta nupcial personalizada de Rachel Mount

Descubrimos hace poco en Embelezzia las fantásticas tartas nupciales de Rachel Mount. La boda más esperada, la Boda Real inglesa, nos ha llevado a descubrir otra firma pastelera de lujo: Fiona Cairns.

Las tartas que veis en la imagen hablan por sí mismas. Diseños tradicionales y otros más originales, siempre con detalles en azúcar o mantequilla que le dan ese bordado óptico al pastel. Incluso las decoraciones están hechas a mano artesanalmente.

Sus distribuidores más exclusivos son Harrods, Selfriges, Waitrose o Sainsbury entre otros. Todo empezó en su cocina y su descubridor fue su propio marido quien la animó a crear la empresa que ambos regentan en Leicestershire, Inglaterra.

Más información | Fiona Cairns
En Embelezzia | Bodas de lujo: una tarta nupcial personalizada de Rachel Mount

Una de las pasteleras más cotizadas para la tarta nupcial de una Boda de lujo es Rachel Mount. Sus creaciones para celebraciones especiales alcanzan el nivel de obra de arte, puedes juzgar tú mismo su trabajo en estas imágenes.

La tarta nupcial es uno de los detalles de mayor protagonismo en una boda. Si tu sueño es que sea personalizada, no solo poder escoger los ingredientes sino la forma y la decoración, debes anotar esta información a tu lista.

El servicio no puede ser más exclusivo aunque hay que preveer con antelación suficiente la cita concertada en su estudio londinense en North Kensington. Parece ser que su agenda sigue tan repleta de encargos como de costumbre.

Los bocetos de tartas de distintos pisos que veis en las distintas fotos son algunos de los trabajos ya realizados, con el maravilloso resultado en azúcar, mantequilla, vainilla, naranja, chocolates, perlitas dulces, etc. En la foto inferior, uno de los trabajos de mayor elaboración.

Tienes que preveer un tiempo de servicio de 4 a 12 semanas, en especial si la boda se celebra entre los meses de abril a octubre puesto que es su temporada alta. Todo dependerá de si escojéis un diseño del catálogo de sugerencias o va a ser una tarta personalizada, como las temáticas que véis a continuación.

Espectaculares. Verdaderas esculturas de pastelería para uno de los días más importantes de tu vida. En la galería de imágenes, otros diseños con palomas para una tarta nupcial romántica, con lazos para gustos más minimalistas. Sueña con la tuya y dibújala, Rachel Mount la terminará por tí.

Galería de fotos

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Más información | Rachel Mount
En Embelezzia | Bodas de lujo

Es verdad que con estos cristales hemos visto casi de todo, desde una Power Plate, unos interruptores, dados para jugar en el casino… No sé qué tendrán, pero están llegando a ser empalagosos.

Y si hace meses eran los cristales en forma de tarta, hoy son los números como complemento perfecto. Me gustan, mucho, grandes y elegantes. Un detalle perfecto para recordar a quien cumpla años que el estilo también está en la tarta.

Vía | Las Lentejas
En Embelezzia | Swarovski

Que los americanos no son precisamente buenos cocineros es vox populi pero tener a mano ingredientes y productos típicos de la cultura americana, tan llamativa por Hollywood, es algo que hay que aprovechar para probar y sorprender a los de casa.

En The American Store de Madrid puedes encontrar curiosidades como un Nesquick de plátano y fresa, caramelos y chuches de lo más original o dressings de los que nunca has oído hablar antes.

Toda una tentación para los artistas de las tartas la selección de colorantes, azúcar de colores brillantes o rotuladores comestibles. Todos los moldes de la foto a tu servicio.

Vía | Directo al paladar
Sitio oficial | The American Store
En Embelezzia | Kitchen Stories, nueva boutique gourmet en Madrid

La idea partió de un joven de 21 años, Agelito Araneta, de origen filipino. Quiso sorprender y lo hizo. La tarta es de chocolate, hasta ahí de acuerdo, pero está decorada con láminas de oro de 24 kilates, y 15 diamantes africanos.

¿Un postre de pedida? Pues podría ser, porque lo que el joven cocinero quiere es que sean muchos los hombres que encarguen esta tarta de chocolate para sorprender en una declaración de matrimonio. ¿Os digo el precio? Unos 1.899 euros. Yo me quedo con el clásico modelo: rodilla en pie, y anillo en una cajita.

Vía | Elite Choice
En Embelezzia | Una joya de tarta, Diamantes famosos de la mina Letseng, Lesotho, Oro para aderezar tus platos

En las ferias y convenciones siguen explotando la idea del lujo con objeto del marketing, ya os hemos hablado de algunos ejemplos de ellos en embelezzia, como la impresora de oro hp o el mercedes forrado de diamantes.

En este caso os traemos un pastel realizado para la Platinum Guild International de Tokio, por un pastelero japonés y un joyero de la misma nacionalidad. Como veis se trata de un pastel normal a no ser por la cantidad de joyas realizadas en platino que tiene incrustadas, lo que la hace estar valorada en más de 130.000 dólares.

Este no lo podemos comprar pero puede ser una buena idea para hablar con nuestro pastelero si tenemos alguna fecha señalada pronto…

Vía | Sharingthelife