Sergi Arola

Si viajas a Lisboa, a sólo 30 kilómetros de distancia puedes tener una experiencia gastronómica en el Restaurante Arola, uno de los tres restaurantes ubicados en el Hotel Penha Longa, Spa & Golf Resort en Sintra, Portugal. Un menú de tapas con platos frescos, ligeros y sanamente elaborados que todavía puedo oler y sentir en el paladar.

Debería introduciros primero en el ambiente intimista, contemporáneo y aireado del local pero con los detalles del menú que tengo para explicaros, no he podido resistirme a empezar por la mesa. Una puesta en escena elegante, detallista pero sin elementos superfluos y el blanco como protagonista.

Si vais a organizar una comida en casa, nada es más vistoso que la vajilla blanca para destacar la verdadera protagonista de la noche: una buena comida. El contraste realza su valor, más si el individual es un diseño fijo que simula mármol negro. Da mucha luz al conjunto junto a copas y vasos de transparencia perfecta. Así estaba montada nuestra mesa.

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¿Te imaginas sorprender, por ejemplo en el Día del Padre, con un almuerzo de autor? Pues Sergi Arola te ofrece su servicio de catering donde puedes diseñar desde el desayuno, al almuerzo, cenas, eventos especiales que quieras hacer en casa, con el sello de autor.

Sergi Arola da un paso más. No sólo sigue con su exitoso Sergi Arola Gastro en Madrid, con la expansión en Brasil, el menú de business class de Iberia, y ahora presenta este servicio.

Es el primero de Arola en Madrid, el catering personalizado. Desde la cocina de Arola, a tu casa. Sólo pensar en disfrutar de una cena degustación, con mis amigas, sin salir de casa, sin cocinar, y sorprendiendo con el sello del cocinero catalán, qué queréis que os diga, ¡hay que probarlo! Me pregunto qué será lo más demandado… ¿Cenas íntimas? ¿Regalos de cumpleaños?

Y vosotros, ¿qué pediríais?

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Si estáis pensando en un lugar para cenar o comer este otoño, te recomiendo el Sergi Arola Gastro en Madrid, comida de temporada, variedad, menús degustación, trato perfecto y un ambiente muy relajado. Y la buena noticia nos llega ahora con la apertura de un nuevo restaurante de uno de los cocineros más internacionales, Sergio Arola se va a Brasil.

Su restaurante se llama Arola – Vintetres, y forma parte del hotel Tivoli Sao Paulo – Mofarrej. Se convierte así además en el primer cocinero español que abre un restaurante en América del Sur. Se inaugura este viernes 6 de noviembre y promete ser todo un acontecimiento. Desde la variedad de sus 30 tapas, pasando por el jamón ibérico y anchoas de Santoña.

Este nueve restaurante tiene unas vistas espectaculares. Está en la planta 23 del hotel y su decoración es de la arquitecta Patrícia Anastassiadis. No sé cómo será la bodega, pero si es verdad que cuenta con más de 2.000 vinos, habrá un caldo perfecto para cada comida, brasileña o española, porque el menú lleva mezcla. Por cierto, quienes hayáis estado en el restaurante madrileño os daréis cuenta de una cosa común: el restaurante estará comandado por Fábio Andrade, chef paulista con seis años de experiencia en Arola Gastro de Madrid (sí, cuenta con dos Estrellas Michelín).

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Han pasado dos semanas, sí, lo podéis ver por la fecha, pero tuve la gran suerte de degustar un menú especial de Sergi Arola en su restaurante de Madrid, en su cocina, con él, y rodeada de gente admirable, como la directiva de La Mer, Catalina Alvárez, o María Eugenia Girón, actual directiva de Oceana (os la presentaré con detalle otro día).

¿Es o no un evento de lujo? Pues sí. Primero de todo, este menú podéis degustarlo también vosotros si acudís un día (eso sí, nada de fines de semana que cierran, y bien que me parece), haciendo previamente una reserva.

Pocas veces se tiene la ocasión de entrar a la cocina de uno de los grandes de nuestro país, pocas veces, por no decir poquísimas, se puede ver en directo como el mentor de este restaurante te explica cada paso, cada detalle, cada forma de comer cada plato (porque todo tiene su historia…) Y lo mejor, descubrir que el sibarita que yo escucho los fines de semana por la radio, es más simpático que en la radio.

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