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El restaurante Hevia cumple 50 años

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El restaurante Hevia cumple 50 años

Corría el año 1964 cuando Don José Hevia Suárez (Pepe Hevia) hombre de cultura internacional y gran piloto enamorado de la aviación aeronáutica , fundaba junto con su esposa Elena, el Restaurante Hevia, una joya de la gastronomía madrileña que ha mantenido inalterado después de medio siglo su nivel y aquel aire intelectual propio de sus orígenes.

Pocos son los madrileños que no han almorzado en su famosa terraza de la calle Serrano, lugar perfecto donde hacer una parada técnica cuando recorres la milla de oro de compras o cenado con amigos antes de salir de copas por la capital.

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SubliMotion, el restaurante más caro del mundo abrirá sus puertas en Ibiza

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SubliMotion, el restaurante más caro del mundo abrirá sus puertas en Ibiza

La Playa d’en Bossa en Ibiza acogerá este verano el restaurante más caro del mundo al que han llamado SubliMotion. Ubicado dentro del nuevo Hard Rock Hotel, este establecimiento propondrá a sus clientes un menú compuesto por una veintena de platos por la módica cantidad de… ¡mil quinientos euros per testa!

A la cabeza de este prestigioso espacio, Abel Matutes Junior y el chef español Paco Roncero, dos estrellas Michelin, que cocinará cada noche exclusivamente para doce comensales. El SubliMotion ha nacido con vocación de aliar la gastronomía a la tecnología, creando un ambiente diferente para cada uno de los platos que servirá.

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El chef David Muñoz consigue tres estrellas en la guía Main Cities of Europe 2014 de Michelin por ser DiverXo

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El chef David Muñoz consigue tres estrellas en la guía Main Cities of Europe 2014 de Michelin por ser DiverXo

Diverxo, el restaurante madrileño del chef David Muñoz, acaba de obtener su tercera estrella dentro de la guía Michelin “Main Cities of Europe 2014”. Los inspectores de esta mítica guía han recompensado la cocina de este joven chef de 34 años, que apuesta por la gastronomía de fusión al aliar los sabores mediterráneos a los asiáticos.

Este cocinero, formado en los fogones del mítico Viridiana y en la élite asiática de Londres (Hakkasan, Nahm o Nobu) ha pasado de dormir en el primer DiverXo a recibir dos mil peticiones de reservas en cuarenta y ocho horas.

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Trussardi alla Scala, una visita de obligado cumplimiento para todos los foodies de paso por Milán

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Trussardi alla Scala, una visita de obligado cumplimiento para  todos los foodies de paso por Milán

La elegancia y la clase de la firma Trussardi, una cocina impecable elaborada con amor y dedicación con excelentes materias primas y una localización inmejorable. Estos son los factores que han convertido al restaurante Trussardi alla Scala uno de los nuevos lugares de culto de la alta gastronomía milanesa.

La casa del famoso galgo ha sabido unir diseño, estilo y alta restauración en un local que se ha convertido ya en un punto de referencia para los connaisseurs, y los VIP. Todo mérito de una perfecta fusión entre sabores, olores y ambientes refinados donde cada comida se convierte en una experiencia única y multi sensorial.

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En la calle Estafeta de La Moraleja "Algo así", un restaurante con sabor a cantina de antigua estación de ferrocarril

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En la calle Estafeta de La Moraleja "Algo así", un restaurante con sabor a cantina de antigua estación de ferrocarril

En plena Plaza de la Moraleja ha abierto sus puertas Algo Así, un elegante restaurante con encanto que sorprende por su versatilidad: desde un tradicional tapeo a comidas de negocios o veladas románticas.

Distribuido en varios espacios, lo primero que llama la atención del restaurante Algo Así es su gran terraza de invierno, que dispone de barra de coctelería y es perfecta para comer, cenar o disfrutar de un buen tapeo. Orientada al sur, es una de las más cálidas y luminosas de la Plaza de La Moraleja.

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Lhardy cumple 175 años

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Lhardy cumple 175 años

Durante generaciones, el restaurante Lhardy ha sido sinónimo de alta gastronomía. Algo tan casero y (en apariencia sencillo) como un caldo, se convertían por arte y gracia de sus fogones en una experiencia culinaria de primer orden.

Han pasado 175 años desde que Èmile Huguenín, después conocido como Èmile Lhardy – el Intrépido – decidía instalarse en la Carrera de San Jerónimo, abriendo la primera pastelería elegante de Madrid y posteriormente el Restaurante, con el concepto francés, primero en su estilo.

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La terraza del Rubaiyat, un auténtico oasis urbano para cenar a la luz de las velas

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La terraza del Rubaiyat, un auténtico oasis urbano para cenar a la luz de las velas

Como todos los años, al llegar la primavera, el madrileño restaurante Rubaiyat vuelve a habilitar su espectacular y frondosa terraza para que los foodies y los urbanitas más exigentes puedan disfrutar del agradable microclima que allí se respira.

A partir del mes de abril, el Rubaiyat pasa a convertirse en el santa sanctorum de los connaisseurs del beef en todas sus variantes: tropical kobe beef, baby beef, bife de chorizo, steak tartar acompañados por patatas soufflées, carpaccio de setas o pan de queso, que son algunas de las recomendaciones del chef Carlos Valentí.

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Lista de los 100 mejores restaurantes de España (+1) presentada en Madrid Fusión

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Lista de los 100 mejores restaurantes de España (+1) presentada en Madrid Fusión

Madrid ha vuelto a ser durante tres días la capital del mundo gastronómico con la celebración de Madrid Fusión. Una cita obligada para chefs, cocineros, restauradores y amantes de la cocina en general y de la española en particular. Debates, talleres, conferencias… que nuestro compañero de Directo al Paladar, Pakus, nos ha contado con detalle cada día.

Cada año, en Madrid Fusión podemos conocer los últimos adelantos, novedades y secretos de nuestros grandes chefs, lo que resulta prioritario en sus fogones y las tendencias para el siguiente año. Este año, en concreto, la firma Solán de Cabras, encargó una lista de los 100 mejores restaurantes de España. Se trata de diez categorías (desde el chiringuito playero hasta el restaurante más elegante, ya sean marisquerías, asadores, arrocerías….) más una específica para los dulces.

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Entrevista a Benjamín Calles con motivo de la inauguración de The Hall

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Entrevista a Benjamín Calles con motivo de la inauguración de The Hall

Quienes echábamos de menos la sofisticación sin pretensiones del desaparecido restaurante NODO de Madrid, estamos de enhorabuena pues, hace apenas una semana, el incombustible Benjamín Calles ha vuelto por sus fueros (y nunca mejor dicho), inaugurando un nuevo restaurante gastro al que ha llamado The Hall.

Al margen de que el nombre del nuevo restaurante suene bien, sea corto y resulte pegadizo, resulta que sintetiza a la perfección la filosofía y el espíritu de la nueva aventura en la que se ha embarcado Benjamín. The Hall ha nacido con vocación de convertirse en el ágora de Madrid, un lugar donde todos podamos citarnos para comer rico, rico; tomar un café o una copa, charlar, hacer negocios o disfrutar del ambiente y de la vida social madrileña.

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Guía Tatler de los mejores restaurantes españoles de Londres, ayuda indispensable para viajeros con morriña

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Guía Tatler de los mejores restaurantes españoles de Londres, ayuda indispensable para viajeros con morriña

En colaboración con el Champagne Laurent Perrier y Taste of London, la biblia del lifestyle británica la revista Tatler ha publicado su Guía de Restaurantes 2013. La famosa publicación, centenaria, indispensable en las casas más aristocráticas de los isleños, opina que a una nación se le toma el pulso por sus restaurantes.

Así que vamos a dejar a un lado prejuicios adolescentes sobre la gastronomía británica y vamos a ver qué locales de moda de cocina española nos sugieren los entendidos con acento “british”. Aunque la revista viaja por los lugares más pintorescs de la Gran Bretaña ofreciendonos templos culinarios escoceses, galeses e ingleses, más allá del haggis with neeps and tatties, se esconden un montón de maravillosos restaurantes donde sentirse como en casa

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