Te propongo una ruta gastronómica Petrossian, cuatro ambientes en dos restaurantes en Europa y un restaurante más bar lounge en USA.

Si eres lector/a de las noticias Petrossian que os vamos aportando, recordarás que esta marca sibarita se especializa en caviar, salmón ahumado, tés y cigarros puros, trufas, vodka y otros productos gourmet de la más alta calidad.

Si vas a Paris, anota visitar el 144 Rue de l’Université en el 7ème: ahí está la tienda original (boutique historique) del paraíso gourmet de Petrossian; en el primer piso, el restaurante.

No es el mejor decorado, especialmente en comparación al de Mónaco pero su encanto es la tradición de la Casa. Puedes solicitar el catálogo completo de caviar. Domingo y lunes, cerrado (¿irán a por el caviar?). Tiene mucha gracia su menu en blanco y negro, donde juegan con la presentación de los platos. Chef: Rougui Dia.

El restaurante ubicado en Mónaco transmite tal serenidad con sus colores fríos que hasta yo que odio el caviar acudiría (todo lo demás, al plato). El decorador Didier Benderli hizo maravillas con el mosaico nacarado, el cuero blanco y detalles en pan de oro: toda la filosofía de productos del mar de los hermanos Petrossian en el ambiente. Chef: Dominique Calcerano. En la galería verás la foto de la terraza para dominar el paso de los transeúntes monaguescos con el vodka Petrossian.

Cruzamos el gran charco y en Nueva York, muy bien situado, está el Petrossian sirviendo cultura gastronómica parisina a los más cosmopolitas. Muy cerquita del Carnegie Hall y del Lincoln Center, abre sus puertas a un público selecto en Manhattan desde un histórico edificio: el Alwyn Court Building. Confieso no tener ni idea sobre este noble edificio, ¿alguien sí? La entrada es verdaderamente impresionante, especialmente por estar en suelo americano.

Si no has oído hablar del Bellagio de Las Vegas es porque: a) no te gusta viajar, b) te has perdido series de TV como el CSI o Las Vegas, ambas posibilidades muy deprimentes. ¡Espavila! Cualquier cliente sibarita es bienvenido al Lounge Bar Petrossiandel Bellagio a cualquier hora y en especial las tardes y noches a la hora del té y del caviar.

Disfruta de tu ruta Petrossian y cuéntanos cuál prefieres, el mejor plato que has probado, si había algún cliente celebrity pero ni se te ocurra hacer un mutis como el espavilado suizo que dejó plantada su mesa hace poco en el Bulli: ya está hecho.

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Más información | Petrossian | Bellagio Lounge
En Embelezzia | Petrossian introdujo el caviar en Paris a principios del s.XX
En Embelezzia | El presentador de caviar Obsidiana de Petrossian

La aventura en hostelería de lujo en Bvlgari empezó en 2001. Ya os he hablado de los dos fantásticos hoteles-resort en Bali y en Milano, ahora le toca el turno a los dos espacios Bvlgari en la moderna e inmensa ciudad de Tokyo, Japón.

En lo alto de la Torre Bvlgari Giza se domina una vista sobre Tokyo que estoy segura provoca largas sobremesas. Mucho mejor de noche desde la terraza al aire libre y los neones de colores y pantallas gigantes marcando el ritmo.

Il Ristorante ocupa las cuatro últimas plantas de esta magnífica torre que ves en la foto superior y se accede desde el ascensor privado de la mayor superficie dedicada a la venta de Bvlgari en el mundo. ¡Ya me la imagino lleno de japonesas comprando locas de felicidad y haciéndose la competencia entre ellas! Vayamos al restaurante y al bar.

Hay firmas que todo lo que emprenden es perfecto: el estilo de Bvlgari es así. Elegante, sofisticado y sobrio a la vez. Maderas nobles y piel, un mobiliario que quisieras meter en tu maletín a lo Inspector Gadget y volver a instalarlo en tu casa. Por soñar que no quede …

Hora del aperitivo en Italia y también en Tokyo: diferencias horarias pero no culinarias. El toque italiano está en el ambiente y alrededor de la larga barra de resina negra. Espacios acogedores donde relajarse y hablar de … ¿Embelezzia?. Si la conversación necesita más privacidad, el comedor privado o la sala de conferencias es la mejor opción. A Tokyo se va a trabajar.

El concepto y la filosofía de Ginza Tokyo es el mismo que se puede disfrutar en Bali o Milano: hospitalidad, servicio impecable, menús gourmet y un ambiente relajado y refinado. Espera a ver el segundo espacio Bvlgari en Tokyo: te vas a derretir con sus chocolates de lujo.

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Sitio oficial | Bvlgari Tokyo Restaurants
En Embelezzia | Bulgari Hotels &Resorts (I): vacaciones de lujo en Bali, Indonesia.
En Embelezzia | Bvlgari Hotels & Resorts Milano (II): estancia de lujo por vacaciones o trabajo
En Embelezzia | Especial vacaciones de lujo

El arte también está presente de la mano de Thomas Masters, artista que expone en París y Nueva York de manera habitual.

Y si lo más chic es de lo que vamos a hablar, la colaboración de este impresionante restaurante con uno de los grandes de la moda lo hace efectivo: Ermenegildo Zegna. Autor del vestuario tanto en la cocina como en los maitres, sumillieres, camareros, chef… Todos vestidos con sus impecables trajes y corbatas.

El menú, desde 145 dólares. Aunque también podemos optar por una degustación y dejarnos llevar por la riqueza de su cocina, desde 225 dólares hasta los más de 1.000. Tanto el menaje, como un libro especial dedicado por todo el equipo, podrás comprarlo. Eso sí, desde octubre que será cuando empiecen a gestionar los pre-registros.

Espero que tanto las imágenes del restaurante como del menú, os dejen como a mí, con ganas de reservar unos billetes a Chicago.

Más Información | Restaurante Alinea
En Directo al Paladar | Grant Achatz
En Embelezzia | Martín Berasategui, nuevo restaurante en Marbella

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Berasategui ha inaugurado el restaurante La Veranda del Hotel Villa Padierna, perteneciente al grupo Ritz-Carlton, su primer establecimiento en Andalucía. El chef, con tres estrellas michelín, será el responsable de la gestión de la carta y de selección y formación de todo el equipo de cocina. En esta nueva etapa, el restaurante La Veranda, ofrecerá a sus comensales una cocina muy personal, imaginativa y fresca que fusiona las tradicionales recetas vascas con los sabores y aromas del sur, garantizando un innovador concepto gastronómico.

El restaurante tiene capacidad para 65 comensales y la cocina será propia, así como el personal, que ha sido formado y escogido por el propio Martín Berasategui. El reconocido chef Victor Taborda, cuya trayectoria ha destacado por promover una cocina de vanguardia mediante la fusión de la creatividad con la tradición, será el responsable de dirigir el día a día del restaurante. ¿No os parece una idea perfecta para hacer una escapada al sur para degustar la alta cocina de uno de nuestros mejores cocineros?

Para la carta, Martín Berasategui se ha inspirado en la tradición de la cocina vasca fusionada con los sabores del sur. Entre otros, ofrecerá una sugerente selección de productos del mar transformados en sorprendentes platos como; ajo blanco de piñones con pescado azul, setas de temporada y caviar de arenque; lubina asada con caldo de acelgas, pilpil de mostaza y ensalada de sésamo o salmonetes con cristales de escamas comestibles, jugo de pescados de roca al azafrán y bombón liquido de olivas negras.

En cuanto a carnes se presenta el asado con trigo silvestre, queso idiazábal y cerezas así como el Solomillo asado a la brasa con terrina de patata, tocineta ibérica y mermelada de hongos.

Como postre, una selección de dulces, entre los cuales destaca el Soufflé de chocolate con caramelo, canela y jugo de cacao.

(PD. No he podido resistirme a poneros estas imágenes impresionantes del hotel…)

Vía | Directo al paladar
En Embelezzia | Restaurante Sant Pau – Carme Ruscalleda

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Se encuentra ubicado en pleno barrio de San Bernardo, muy próximo a la avenida de la Buhaira y del centro económico y jurídico que gira entorno del edificio Viapol. Entre la tranquilidad de la calle Campamento, encontramos este moderno local, haciendo esquina, muy luminoso y que hace apología del buen gusto, dentro de la modernidad, en el que es fácil encontrarse cómodo.

Alcuza es una apuesta por la calidad, desde su decoración, la disposición de su barra y sus mesas altas limítrofes, donde podemos degustar las habituales tapas, así como el salón adyacente, mucho más tranquilo, ideal para una velada serena, donde degustar los variados platos.

En cuanto a la cocina, sabe aunar esos platos típicos y propios de la gastronomía sevillana y andaluza, con una presentación y unos toques más modernos y creativos, que logran potenciar su sabor y aspecto. Sin olvidarse de los caldos, propios de la tierra. Así, nos encontramos una diversa bodega, con más de un centenar de referencias, tanto de tintos como blancos.

Las especialidades de la casa se centran en los pescados y mariscos de la costa, aunque también ofrecen aves y carnes selectas, con ese toque de autor, que intenta fusionar el sabor habitual con nuevos ingredientes. Podemos deleitarnos con una ensalada de perdiz escabechada, o un pastel de foie con queso y manzana como entrante, así como las tradicionales y exquisitas chacinas ibéricas o bien algo de marisco fresco. Pasando a los platos fuertes, es aconsejable probar la corvina salvaje a la plancha, de finísimo sabor, o un arroz meloso de cola de toro. Para los menos aficionados al pescado, resultan sabrosas unas paletillas de cordero lechal junto a una parrillada de verduras.

Por supuesto es indispensable no saltarse el postre. Especialmente recomendado, y acertado, es la tarta de queso del Pedroso.

Recomendable para una comida o cena tranquila o bien, reservando con antelación, para una reunión en grupo para cualquier celebración.

Vía | Vive la Ciudad
En Embelezzia | La Sede, café restaurante rodeado de arte

Si vives en Madrid, eres amante del vino y de la buena cocina y estás pensando en una velada especial, es el momento de visitar el Restaurante Senzone, el restaurante del Hotel Hospes Madrid.

Digo que es un buen momento para hacerlo porque acaba de, a los pocos meses de ser abierto, obtener los Premios Metrópoli al Restaurante Revelación 2007 y al Mejor Sumiller, que ha recaído en Rut Cotroneo, de 33 años y que previamente había ganado el Premio Nacional de Gastronomía y el Premio Mejor Sumiller del Año de la Cámara de Madrid en Madrid Fusión 2007.

Sin duda una trayectora imparable a pesar de ser de apertura reciente lo que nos hace esperar que en poco tiempo se convierta en uno de los restaurantes más prestigiosos de nuestro país, y qué mejor, que estar ahí en sus inicios, además, la cena no te decepcionará, tiene la firma de Francisco Morales, formado en el Bulli, Mugaritz y el Guggenheim Bilbao.

Vía | BlogSelecto
Más información | Hospes Madrid

El evento se celebra este año en el lujoso y exclusivo Hotel ARTS de Barcelona y existen diferentes opciones de acceso dependiendo de la ubicación deseada. Entre toda las opciones destaca la posibilidad de reservar mesa para 8 invitados, a elegir entre la Mesa Vip Dom Perignon compartiendo escena con las celebridades de la Fórmula 1 o la VIP Veuve Clicquot igualmente bien ubicada en el centro de la sala.

Los precios oscilan entre los 375 euros de la entrada individual hasta los casi 7000 de la reserva Dom Perignon. La entrada incluye barra libre durante toda la noche, así como acceso a todas las zonas, incluyendo la terraza flotante exterior con vistas al mar.

En resumen un evento exclusivo, donde poder codearse con las celebridades más “in” del momento, yo no me lo perdería ¿y tú?

Sitio Oficial│Amber Lounge 2008

En Diario del Viajero he dado una pista muy interesante para quienes deseen celebrar el próximo día de los enamorados en la ciudad más romántica del mundo, París.

La mejor opción para esa noche (si piensas ir ya tendrías que estar reservando) es cenar en pareja en el renovado restaurante Jules Verne ubicado en la segunda planta de la Torre Eiffel al que se accede por ascensor privado para evitar hacer cola.

El nuevo director del restaurante es el prestigioso chef francés Alain Ducasse, el único poseedor de 15 estrellas Michelin, quien ha conseguido la concesión por nueve años para gestionar los tres restaurantes de la Torre Eiffel, de los cuales el Jules Verne es el más exclusivo.

El menú incluye cocina francesa contemporánea con delicias como cordero de Limusin, langostinos, vieiras, San Pedro con mariscos y mantequilla semisalada, ave de Las Landas con cangrejos de río, trufas y foie-gras.

París, el amor y la buena mesa…todo un deleite para los sentidos.

Vía | Diario del Viajero
Más información | Le Jules Verne

En plena Gran Vía de Barcelona, con unas vistas impresionantes, en la cúpula acristalada diseñada por Richard Rogers, del hotel Hesperi Tower se encuentra el impresionante comedor del restaurante Evo.

Un restaurante de cocina de vanguardia llevada a cabo por el equipo del prestigioso Santi Santamaría, en el que no falta la elegancia ni las mejores materias primas de temporada.

Entre sus especialidades la langosta con pasta fresca y rostit y el foie a la brasa con compota de manzana y pastilla de pato, unos caprichos que vale la pena disfrutar… previa reserva, claro.

Más información | Evo