Postres

Ya está, el gusanillo goloso no sólo se ha despertado sino que se ha desenfrenado. Ya hablaremos de dieta pasado el roscón de Reyes y que nos quiten “lo bailao”.

Es fascinante como cada país tiene su postre típico para celebrar la Navidad con toda su dulzura. En Francia, no falta en ninguna mesa la bûche de Noël, pastel con forma de tronco enrollado a lo brazo de gitano, recubierto con chocolate, crema, mermelada o caramelo y con motivos navideños como decoración, al estilo de las monas de Pascua.

Mi tía hace una bûche de caramelo que sorprendería el paladar de los angelitos pero como no tengo ninguna foto os dejo estos fabulosos ejemplos de la famosa pastelería Ladurée de Paris (que se encargó de los dulces y macarones de María Antonieta de Sofía Coppola).

Más información | Ladurée
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Espero que no tengáis hambre, porque sino este post os dejará con ganas de ir a la nevera. Albert Adriá, hermano de Ferrán, acaba de presentar un libro, Natura, con más de 148 páginas donde poder deleitarnos en postres únicos.

Adrià ha creado este libro durante dos años y medio, y en él ofrece 49 postres inspirados en la naturaleza (como la Mariposa de la foto, croquant de remolacha descansando sobre un merengue de regaliz, debajo, una gelatina de hierba luisa, galleta de chocolate, yogur y sorbete de melocotón rojo… sin palabras…). El libro fue presentado en la I Feria Gastronómica Internacional ‘Perú Mucho Gusto’ y allí mostró su devoción por el postre: homenaje a las estaciones del año, rosas de caramelo, ramas de chocolate, mariposas de frutos secos… un paseo por el paraíso de cualquier gourmet que se precie.

Si tenéis mesa reservada en el restaurante de su hermano, El Bulli, podéis haceros con un ejemplar allí. Y sino, siempre podéis conseguirlo en librerías especialziadas. Por cierto, no es su primer libro. En 1996 ya escribió un libro sobre los postres, pero Natura es “más ambicioso y menos naïf”. Escrito en español e inglés, contiene un CD interactivo donde las recetas parecen moverse en un bosque. Eso sí, dice su autor que mejor que los postres los hagan profesionales. Pero si te atreves, avísanos y Embelezzia dará el visto bueno…

Vía | El País
Más Información | El Bulli
En Embelezzia | El Bulli

Si te encuentras en Estados Unidos por Todos los Santos, hay que integrarse y celebrar la noche de Halloween en el lugar donde corresponde que no es en España aunque parece que se introduce con fuerza y no hay quien lo pare.

Puestos a organizar una fiesta la Noche de los Muertos, tendremos que sustituir las castañas por calabazas y he encontrado en Dean & Deluca lo más gourmet, tentador y terrorífico para el perfecto Halloween.

El espectacular Pastel Fantasma de chocolate blanco de la galería de fotos me parece adorable porque tiene las mejillas sonrosadas. La base es de trufa y el interior de mousse de chocolate. Las cookies (foto arriba) son menos terroríficas que simpáticas y el glaseado está hecho a mano.

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Hace unos días os había mencionado un ingrediente muy particular: “pan de oro”, complemento de lujo utilizado para los postres más caros del mundo. Pues en este caso esta pizca de lujo eleva su precio convirtiéndose en un chocolate caliente.

La pregunta es ¿Pagarías 25.000 dólares por una taza de chocolate caliente? Evidentemente una gastronomía de lujo para los que estén dispuestos a pagarla, ya que ese es el precio estimado por una sola copa.

Este costoso gourmet dispone de 28 cacaos provenientes de diferentes partes del mundo y contiene 5 gramos de oro comestible (23 quilates). Como si esto no fuera suficiente la cuchara que se presenta en su mesa también es de oro.

Más Información | Luxuo
En Embelezzia | Postres de lujo, pan de oro

Hoy me siento especialmente golosa. Viendo todas las delicatessen que han caído en mi pantalla, se me ha abierto el apetito para pasar directamente a los postres.

No llegarás a estrenar este bolso de mano porque es de pastelería fina y antes te lo comerás. Está confeccionado por los artesanos de la firma Dean & Deluca, me hace pensar en una chuche de nube gigante.

Es alucinante todo el detalle que han sabido darle, desde la cremallera con flecos hasta los pespuntes de las asas y las perlitas a modo de remache goloso. Si vas a Nueva York, encontrarás la tienda Dean & Deluca en el Soho. Por 160 dólares, dáte el gustazo de comerte el Sweet Couture Cake.

Vía | Lovely Room
Sitio oficial | Dean & Deluca gourmet
En Embelezzia | Noka: Chocolates de lujo
En Directo al Paladar | New York, compras gourmet

El helado Frrozen Haute Chocolate ha fijado un nuevo récord Guinness al postre más caro. Stephen Bruce, propietario del restaurante neoyorquino Serendipity 3, se asoció con la joyería de lujo Euphoria New York para crear este fabuloso helado.

El Frrozen Haute Chocolate contiene una infusión de 5 gramos de oro comestible de 23 quilates y es servido en una copa con más oro comestible, además, en la base de la copa, se incluye un brazalete de oro (no comestible) de 18 quilates y un quilate de diamantes. Y para rematar la faena, está recubierto con crema batida con más oro y una Madeline au Truffle de la chocolatería Knipschildt.

Pensando en la degustación, se incluye una cuchara de oro decorada con diamantes para que no desentone con el helado. Al terminar, el cliente se puede llevar la cuchara como recuerdo.

A ver si alguno de nuestros lectores se atreve a probar este postre de 25.000 dólares y nos cuenta la experiencia. Ahí queda el reto.

Vía | CNNExpansión

Como no podía ser de otra forma, Forbes Traveler ha elaborado recientemente una lista con los postres más caros del mundo. En lo más alto encontramos a este maravilloso postre que bien podría aparecer en un catálogo de arte, es el Fortress Aquamarine.

Este postre se sirve en el restaurante The Fortress, en Sri Lanka, a un precio de $14,500 (10.680€). El secreto del plato está en la gema aquamarine de 80 quilates que forma parte de la figura que representa el logo del restaurante. Y, si, después de acabarte el postre te puedes llevar la gema.

Supongo que no te extrañará si te digo que aún no se ha vendido ninguno desde que se presentó en Marzo.

Vía | Bornrich | Forbes Traveler
Más Información | The Fortress