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Ya estoy de vuelta con más complementos Petrossian para servir tu delicatessen preferida: el caviar. Estas paletas (fotos en la galería) te garantizan no ofender el aroma de las perlitas negras, tan caprichosas de servir.

La paleta Art-Deco tiene como complemento un presentador de caviar, todo de Petrossian. Las paletas miden unos 15-17 centímetros de largo y son más indicadas para uso individual o en centro de mesa.

El cucharón, en la foto superior, mejor utilizarlo para presentaciones de caviar de 500 gramos o más. Éste mide unos 20 centímetros de largo. Tus invitados van a estar más que contentos con tanta generosidad.

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Te propongo una ruta gastronómica Petrossian, cuatro ambientes en dos restaurantes en Europa y un restaurante más bar lounge en USA.

Si eres lector/a de las noticias Petrossian que os vamos aportando, recordarás que esta marca sibarita se especializa en caviar, salmón ahumado, tés y cigarros puros, trufas, vodka y otros productos gourmet de la más alta calidad.

Si vas a Paris, anota visitar el 144 Rue de l’Université en el 7ème: ahí está la tienda original (boutique historique) del paraíso gourmet de Petrossian; en el primer piso, el restaurante.

La obsidiana es un vidrio volcánico con unas características perfectas para la fabricación de ornamentos. Al pulirla sale ese brillo oscuro reflejante tan elegante como el presentador de caviar que ves.

Esta esfera es de Petrossian y puede resguardar de 30 a 50 gramos de caviar. La obsidiana empleada es de Armenia: la península de Anatolia concentra gran parte de yacimientos de esta roca volcánica.

Como seguro que yo no pondría ninguna cajita de caviar en ella, estaba pensando que sería un joyero o pastillero de lujo muy decorativo.

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Servir y presentar caviar no es tan fácil. Ya comenté que este apreciado manjar tiene un aroma muy frágil y, para conservarlo con toda su calidad, no sirve cualquier cuchara para su degustación. Particularmente aconsejado el oro y la plata.

Petrossian lo soluciona con elementos de mesa únicos. Estas cucharas de aspecto surrealista están hechas de auténtico cuerno trabajado a mano. Las presentan embaladas en cajas de satén de cuatro unidades.

Entre los presentadores de caviar, el que más me gusta no está disponible en estos momentos (la dichosa Ley de Murphy no falla): es el de cristal azul tallado a mano, presentador Fabergé, en forma de huevo inspirado en las creaciones de Carl Fabergé en la época de los Zares rusos. Lo puedes ver en la galería de fotos.

El caviar no se puede degustar con cualquier cuchara por muy escogida que sea entre las mejores cuberterías. Debe ser de materiales escogidos para evitar romper su delicado aroma . Para ello, la casa Petrossian te ofrece las más exclusivas.

Su Mother-of-Pearl es una cuchara hecha de nácar. Tiene propiedades no-reactivas y permiten degustar el caviar con todo su aroma. Las de mango azul están incrustadas de madreperla azul. Pero si no hacen juego con la mantelería, mejor escoje las blancas.

Si eres un sibarita convencido y exigente, seguro que conoces Petrossian. Por si no habías descubierto ya esta marca de bondades culinarias, Petrossian se fundó en el 1920 en Paris.

Fueron los dos hermanos Petrossian, de origen armenio, los que introdujeron el caviar en la capital francesa. Nacidos en las costas del Mar Caspio en tierra iraní y educados en el lado ruso, inmigraron tras la Revolución Bolchevique en 1917 llevando en su bagaje los secretos del caviar.

Este manjar para muchos (a mí no me ha gustado nunca, al igual que los erizos de mar) y económicamente permitido para pocos tuvo un padrino de lujo: César Ritz, empresario de hoteles de lujo donde los haya.