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Navidad 2011 en Pierre Hermé: dos tartas navideñas serie limitada

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Navidad 2011 en Pierre Hermé: dos tartas navideñas serie limitada

Mi vena golosa ya empieza a bombear con fuerza al descubrir los dulces y pasteles que van mostrando los mejores maestros pasteleros. Pierre Hermé realiza dos tartas serie limitada para la Navidad 2011.

El chocolate negro de Madagascar es el ingrediente estrella de la primera tarta. Decorada con setas azucaradas como las que utilizan para las bûche de Nöel, la tarta "Noël à la Campagne" es un juego de texturas esponjosas y crujientes realizada con praline, ganache, nata y chocolate negro. No hay ningún Papa Noël, será por la sierra que han hundido en la tarta.

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10 creaciones Pierre Hermé celebrando el 10º aniversario de su boutique Bonaparte en Paris

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10 creaciones Pierre Hermé celebrando el 10º aniversario de su boutique Bonaparte en Paris

Hoy tengo el día goloso y si estuviera en Paris iría a visitar la boutique Pierre Hermé en el 72 rue Bonaparte. Están celebrando el 10º aniversario de su apertura al público y se pueden encontrar en este momento una selección de las 10 creaciones gourmet más emblemáticas.

Las 10 referencias tratan de mostrar la evolución de sus postres, tartas y bombones. En la foto superior veis la tarta Émotion à partager, con tomate, crema mascarpone al aceite de oliva, olivas negras y compota realizada con las mismas olivas y fresa. Con una copa de champagne rosado no necesitas más para organizar una cena para 6-8 personas en la terraza.

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¿Celebrando Pascua en París? Pierre Hermé lo celebra con huevos de chocolate en edición limitada

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¿Celebrando Pascua en París? Pierre Hermé lo celebra con huevos de chocolate en edición limitada

Huevos de chocolate existen muchos pero no todos son una delicatessen golosa como los que preparan en la pastelería parisina Pierre Hermé. Para Pascua han elaborado dos modelos de huevos de chocolate a elegir en edición limitada.

El primero está adornado con una guirnalda de frutos secos y fruta glaseada muy triunfante. Mide 18 centímetros de alto y todos los ingredientes me gustan: chocolate negro, pistachos, avellanas, almendras, naranja confitada. Acompañado de un café expresso hecho con la Jura, no se puede pedir más.

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Pierre Hermé propone Macarons de gelée de Foie Gras. Aperitivo de lujo

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Pierre Hermé propone Macarons de gelée de Foie Gras. Aperitivo de lujo

Todas las propuestas gourmet que lanzan los gastrónomos y pasteleros para fiestas navideñas son la Tentación en mayúsculas. Nuestro fiel lector desingsport va a necesitar autocontrol como yo misma a la vista de los Macarons de Gelée de foie-gras de Pierre Hermé.

Dulce y salado en un mismo biscuit de macaron: un bocadito que debe saber a gloria mezclando la gelée de foie-gras con ganache de chocolate, o bien, con crema de eglantina (rosa mosqueta) e higos. No se me ocurre un mejor maridaje para un macaron exclusivo donde los haya.

Para llenar la copa, personalmente serviría cava o champagne aunque si os gustan los vinos blancos dulces también son adecuados. Con el Solid Cava rosado, una extravagancia deliciosa para un menú de lujo.

Más información | Pierre Hermé En Embelezzia | Menús de lujo en Embelezzia

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Un lujo de Navidad: la caja de macarons Show Chaud Noël de Pierre Hermé

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Un lujo de Navidad: la caja de macarons Show Chaud Noël de Pierre Hermé

Esperando a que presenten las tradicionales Bûches de Noël (con impaciencia), os traigo una noticia gourmet de la prestigiosa pastelería parisina Pierre Hermé. La caja Show Chaud Noël y está llena de …¡macarons!

De caramelo, de rosa y pétalos de rosa, de plátano y fruta de la pasión: estoy mirando la pantalla con ojos como platos sólo de escribirlo. Es una edición limitada para estas fiestas y ojalá estuvieran iluminadas de verdad con neón, iba a ser un regalo de lujo sensacional.

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