Ya ha pasado la hora de la merienda pero siempre tendré un huequecito para un cupcake o un trozo de tarta de pastelería selecta. He anotado en mi agenda de escapadas golosas una nueva dirección en Barcelona: Victoria’s Cakes en la calle Laforja 17.

Es una pequeña calle en la zona alta de la ciudad condal a la que solía ir por trabajo hace muchos años. Allí se encuentra este rincón gourmet donde puedes conseguir desde un pastelito personalizado inspirado en Coco Chanel hasta encargar un pastel-joya.

Como podéis ver, el estilo es muy inglés, fiel reflejo de su fundadora Victoria Ballesta. Las decoraciones Sugarcraft siempre me han llamado la atención, se trata de una técnica originaria de Inglaterra para crear figuras recortadas en pasta de azúcar.

El detalle en la decoración se ha puesto incluso en el escaparate, un estilo minimalista con mucho encanto. No les importa enseñar su savoir faire y organizan cursos de repostería en el mismo local. En la galería de imágenes tenéis ejemplos de tartas personalizadas.

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Más información | Victoria’s Cakes.es
En Embelezzia | Bodas de lujo: una tarta nupcial personalizada de Rachel Mount

Descubrimos hace poco en Embelezzia las fantásticas tartas nupciales de Rachel Mount. La boda más esperada, la Boda Real inglesa, nos ha llevado a descubrir otra firma pastelera de lujo: Fiona Cairns.

Las tartas que veis en la imagen hablan por sí mismas. Diseños tradicionales y otros más originales, siempre con detalles en azúcar o mantequilla que le dan ese bordado óptico al pastel. Incluso las decoraciones están hechas a mano artesanalmente.

Sus distribuidores más exclusivos son Harrods, Selfriges, Waitrose o Sainsbury entre otros. Todo empezó en su cocina y su descubridor fue su propio marido quien la animó a crear la empresa que ambos regentan en Leicestershire, Inglaterra.

Más información | Fiona Cairns
En Embelezzia | Bodas de lujo: una tarta nupcial personalizada de Rachel Mount

Una de las pasteleras más cotizadas para la tarta nupcial de una Boda de lujo es Rachel Mount. Sus creaciones para celebraciones especiales alcanzan el nivel de obra de arte, puedes juzgar tú mismo su trabajo en estas imágenes.

La tarta nupcial es uno de los detalles de mayor protagonismo en una boda. Si tu sueño es que sea personalizada, no solo poder escoger los ingredientes sino la forma y la decoración, debes anotar esta información a tu lista.

El servicio no puede ser más exclusivo aunque hay que preveer con antelación suficiente la cita concertada en su estudio londinense en North Kensington. Parece ser que su agenda sigue tan repleta de encargos como de costumbre.

Los bocetos de tartas de distintos pisos que veis en las distintas fotos son algunos de los trabajos ya realizados, con el maravilloso resultado en azúcar, mantequilla, vainilla, naranja, chocolates, perlitas dulces, etc. En la foto inferior, uno de los trabajos de mayor elaboración.

Tienes que preveer un tiempo de servicio de 4 a 12 semanas, en especial si la boda se celebra entre los meses de abril a octubre puesto que es su temporada alta. Todo dependerá de si escojéis un diseño del catálogo de sugerencias o va a ser una tarta personalizada, como las temáticas que véis a continuación.

Espectaculares. Verdaderas esculturas de pastelería para uno de los días más importantes de tu vida. En la galería de imágenes, otros diseños con palomas para una tarta nupcial romántica, con lazos para gustos más minimalistas. Sueña con la tuya y dibújala, Rachel Mount la terminará por tí.

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Más información | Rachel Mount
En Embelezzia | Bodas de lujo

Si no eres fan de tanto corazón (aunque a la mayoría de nosotras nos encanta), para celebrar un San Valentín de lujo puedes pensar en regalar una rosa. Sea una rosa verdadera en hielo o una rosa cristalizada como la de Dean & Deluca.

Sí, es una rosa natural, en color rojo como símbolo de amor y cristalizada en azúcar para una presentación especial. La puesta en escena puede ser de lo más dulce y romántico.

Otro clásico muy adecuado para la ocasión son las fresas bañadas con chocolate. Éstas se seleccionaron en tamaño y el baño es de chocolate negro, con leche y blanco. Una decoración hecha a mano para un regalo gourmet exquisito.

Una de las especialidades que puedes encontrar en la pastelería neoyorkina son las figuritas de mazapán. Para el día de los enamorados, Rebecca Russell ha realizado estos dos adorables elefantes que transportan su amor mutuo. ¿Son o no son adorables?

Aunque el clásico de los clásicos es el corazón. Es el motivo estrella de esta celebración y lo será siempre. El pastel está hecho con chocolate negro, mousse de chocolate negro, frambuesas y crema de mantequilla aromatizada de vainilla. ¿Veis ese pequeño corazón en la esquina de la izquierda del pastel? Es oro comestible.

Además de estas propuestas, puedes encontrar también chocolates y cookies en forma de corazón en cajas de presentación decoradas con motivos de San Valentín. Con un par de velas y una botella del mejor cava o champagne ...

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Más información | Dean & Deluca
En Embelezzia | Dean & Deluca para San Valentín: dile te quiero dulcemente, San Valentín de lujo

Si uno de tus hobbies es colocarte el gorro de chef pastelero en casa y cocinar para la familia deliciosos postres, te gustará saber que Alessi ha lanzado utensilios de cocina diseñados por Pierre Hermé y Matali Crasset.

El resultado de esta colaboración entre el pastelero y el diseñador franceses es una mini colección llamada “Esenciales de pastelería” que, tal como adivinas, son un bol y una varilla batidora, la espátula y un plato para tartas. Alessi ha bordado el resultado final, el que ves en estas fotos.

Se trata de utensilios con un diseño simple, moderno pero sobretodo funcional. La gracia y utilidad del bol cul de poule es la pieza en plástico color naranja que permite batir pequeñas mezclas: tiene dos compartimentos. El diseñador lo ideó para poder realizar una receta completa sin tener que cambiar de cuenco al ir añadiendo los ingredientes.

Hay que pensar mucho para tener una idea práctica y revolucionariamente sencilla como ésta. La plato para tarta y la espátula las verás en la galería de imágenes. Ya puedes poner las manos en la masa.

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Vía | Directo al paladar
Más información | Matali Crasset, Alessi
En Embelezzia | Cocina de lujo de diseño neozelandés: Mal Corboy

Todas las novedades gastronómicas que os voy presentando para que estas fiestas sean un lujo de Navidad me están destrozando la dieta. Chocolates, Foie Gras, champagnes y cavas. El postre francés más tradicional es una exquisitez en la pastelería parisina Ladurée.

Estos bizcochos enrollados que terminan en forma de tronco, de bûche, rellenos de cremas perfumadas, mantequillas aromatizadas y decoraciones golosas son el Postre. Con un buen rosée, me costaría compartir mi trozo de pastel navideño incluso con el mismísimo Père Noël.

La Bûche Soleil de la foto principal es la edición especial Navidad 2010 de los artesanos parisinos que han querido lanzar sus dulces con los rayos de un sol sonriente. Los frutos rojos son uno de los preferidos por los franceses, aunque tiene más demanda todo lo relacionado con la crema de castañas en invierno (foto inferior).

En la galería de imágenes tenéis el resto de troncos navideños de la colección de este año, todas listas para Nochebuena y Navidad. La que parece una caja de cartón con macarons Ladurée como decoración es una bûche real de chocolate negro. Seguro que no llegaría a Nochevieja.

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Más información | Ladurée
En Embelezzia | Una cajita golosa: los macarons Ladurée firmados John Galliano, Cena de lujo en Nochebuena: el menú de Cristina

Para una merienda en la piscina, para llevar de postre en el yate, para acallar el gusanillo con una galleta exclusiva y apetitosa: las cookies artesanas de Dean & Deluca siempre tienen un hueco en la cesta.

Os he presentado estas cookies hechas y glaseadas a mano en ocasiones como Navidades o Halloween. Los motivos marineros y estivales también tienen su lugar en el catálogo de mi pastelería neoyorkina preferida. Son realmente vistosas.

Las Nautical Cookies de la foto principal en realidad están elaboradas por Eleni’s, otra fantástica pastelería de Nueva York. Parecen muy reales y tienen el plus de ser alimentos Kosher. Están horneadas exclusivamente para ellos.

El cubo de playa sí es made-in-Dean & Deluca y es para 12-14 personas. El chocolate blanco es el ingrediente estrella de este cubo donde la arena y las conchas esconden el secreto de capas de mousse de chocolate negro , mantequilla aromatizada y crema de vainilla. ¡Se me está haciendo la boca agua!

El cubo y el mango está realizado en chocolate blanco teñido en rojo y amarillo: genial. Para hacer una presentación gourmet junto a las cookies, no me imagino qué puede tener más éxito entre los comensales, tanto adultos como niños.

A esta mini-colección la han bautizado como Fun In The Sun y son una creación pastelera de Amy’s Cookies, Brooklyng. El bikini de topos, las flip-flop a juego, la estrella de mar, el sol sonriente: son todas una pequeña obra de arte de harina y azúcar. Estas cookies son también una exclusiva para Dean & Deluca.

Para terminar definitivamente con la dieta, os traigo la tentación de unas piruletas de colores que parecen sacadas del fondo del mar. Creo que con unas cuantas de éstas me sentiría como la mismísima Princesita tomando el sol en alguna playa de arenas blancas y rosadas. Una forma muy dulce de pasar la tarde relamiendo un delfín o una langosta.

Más información | Dean & Deluca
En Embelezzia | Dean & Deluca para San Valentín: dile te quiero dulcemente

Este Halloween 2009 nos vamos a poner disfraz pero sobretodo las botas con tanto pastelito, cookies y chocolates. Ya se que no es una fiesta tradicional española pero la fecha se celebra con dos actividades irresistibles para mi: disfrazarse y comer dulces. Si son de Dean & Deluca, quisiera celebrarlo cada fin de semana.

Las calabazas, si son de bizcocho, quedan reservadas para el postre. Ya me ocuparía personalmente de hacerle agujeros en los ojos y la boca … un plus para mi.

Un día tengo que plantearme en serio pedir algun producto de esta firma neoyorquina y comprobar sus delicias y su servicio de transporte. ¿Alguien tiene una petición especial?.

Pues este fantasma realizado en una base de chocolate negro y recubierto con la capa del personaje en chocolate blanco sería genial. Una pena comérselo pero, bueno, tampoco demasiada. No es ninguna novedad pero se ha convertido en un clásico de su catálogo.

Las dos calabazas de chocolate huecas son perfectas para tener preparados los dulces del truco o trato. Si vas a organizar una fiesta, los tres pasteles son terroríficamente fantásticos como decoración hasta el fin de la velada.

Sitio oficial | Dean & Deluca
En Embelezzia | Ya es Halloween en Dean&Deluca (I): las escalofriantes cookies

La vela de color rojo de la tarta de cumpleaños de Swarovski es cristal Siam, el mismo que han utilizado para confeccionar las guindas del pastel.

Cada año son más los coleccionistas y seguidores de las figuritas de cristal facetado de esta empresa centenaria que fundó Daniel Swarovski y que hizo prosperar en sus inicios gracias al invento de una pulidora de cristal que revolucionaría su sector artesano.

Se me ocurren un montón de celebraciones donde se puede colocar esta tarta de honor, presidiendo en lo alto del pastel aniversarios de boda, cumpleaños o etapas logradas.

Pero si la fiesta va de boda, existe ya una especialmente dedicada a ese único y emocionante día, la figurita de la foto superior.

Cristal facetado para formar los tres pisos de pastel luminoso, coronado con un corazón realizado en cristal Moonlight y una rosa blanca de porcelana, ambos hechos a mano.

Esas bolas no sé qué deben representar (espero que no sean bolas de coco) pero piden a gritos que alguien se las coma. El plato está decorado como si saliera de una verdadera pastelería.

Tu colección está incompleta sin ellos.

Sitio oficial | Swarovski
En Embelezzia | Los gatos Swarovski, exclusiva online , Swarovski en Baselworld 2009, las nuevas gamas de relojes

¿Para qué tener una llave USB normalita existiendo ésta de Le Meurice de Paris?. Diseño especial golosos, la forma de macaron tradicional y la personalización escrita lo harán inconfundible y difícil de perder.

El mismísimo Camille Lesecq, chef pastelero de Le Meurice, te explica cómo preparar sus famosos macarons receta detox del verano con pomelo y té verde en este link.

Y para llevarte el único al que no podrás hincarle el diente, tendrás que ir hasta Paris y comprarlo en el Hotel Le Meurice (también a través de su web). El macaron tecnológico tiene 1 Go y mucho encanto.

Sitio oficial | Dorchester Collection
En Embelezzia | El nuevo salón de Christophe Robin en el palacio parisino Le Meurice