Mesa

Un buen camarero sabe que las buenas maneras en la mesa no permiten que el comensal vaya moviendo el plato a su antojo. Cuando lo sirve, ya tiene previsto colocarlo frente a él de manera que no sea necesario moverlo. En la mesa, no hay que mover el plato.

Es una de las manías que más me han costado dominar. Sin ser consciente de ello, muchas veces le daba vueltas a medida que iba terminando una parte de la comida para poder tener frente a mí el resto. Agradecí mucho a un amigo mío, camarero de profesión, que me hiciera ver el error de etiqueta que estaba haciendo: se terminó darle vueltas al plato sobre sí mismo.

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Me gusta cuando la servilleta está colocada en el plato doblada de alguna forma especial. Es un detalle en el que pensamos cuando tenemos invitados aunque bien podemos darnos este gusto durante una cena para dos en casa. En este video sabréis cómo doblar la servilleta de varias formas distintas.

No es difícil, solamente hay que saber cómo. Tal como aconsejan en HSU, los responsables de la escuela que ha realizado el vídeo, cuanto más sencilla es la forma de doblez, mucho mejor. Habrá sido doblada con menos manipulación por parte del anfitrión aunque teniendo la precaución de lavarse bien las manos antes de realizar las dobleces, no veo mayor inconveniente.

De las dobleces propuestas, me ha gustado especialmente la tercera. Es sencilla de realizar y me gusta cómo adorna el plato. También es rápida de desdoblar por si hay niños o personas mayores entre los invitados. Viste mucho la mesa con poco esfuerzo. ¿Realizas alguna doblez especial cuando tienes una comida especial?

Más información | HSU
En Embelezzia | El banquete (II): los adornos de la mesa, El banquete (I): tipos de mesas

Ya es primavera… en Embelezzia. Y como tal, habrá que festejar estos días calurosos con una mesa como se merece, decoración y detalles perfectos. Tras ver esta imagen y acordarme de la decoración en azul, os propongo una mesa con esa gama cromática.

El menaje es una parte fundamental, y si apuestas por unos platos de origen italiano como la primera imagen de la galería, de Opera Nova, puedes dar una imagen sofisticada y coloristas. Están decorados a mano y los colores son todos naturales, así que no verás dos idénticos.

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Del mismo modo que existen ciertas normas de buen uso de los cubiertos occidentales, nuestra dificultad usando los famosos palillos en restaurantes chinos, japoneses o tailandeses nos lleva sin saberlo a hacernos notar intentando imitarlos y faltando a la etiqueta establecida.

Claro está que saben que somos extranjeros y que para nosotros usar los palillos es casi comer haciendo malabarismos chinos (nunca mejor dicho) pero estas normas son muy sencillas de seguir y memorizar: será todo un gustazo demostrar un poco de cultura gastronómica japonesa.

Los japoneses son de lo más ceremonioso y son capaces de tener un vocabulario completo para describir esos gestos que nunca hay que hacer en la mesa. Por ejemplo, seguro que más de una vez has intentado al inicio de la comida alinear ambos palillos dando un golpecito en la mesa o en el plato: pues eso se considera soroebashi y no está bien visto.

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Si tu estilo en decoración es minimalista y piensas que menos acaba resultando más, la mesa diseñada por Bartoli Desing es tu mesa.

Redonda, como a mí me gustan, transparente para que nada reste luminosidad a la estancia y sus 16 patas metálicas que la sustentan discretamente.

Podrás encontrar en su catálogo piezas de diseñadores de prestigio como Ron Arad y Karim Rashid, Mauro Lipparini, Toshiyuki Kita y Denis Santachiara, D’Urbino y Lomazzi entre otros.

Sitio oficial | Bonaldo.it
En Embelezzia | Casas de lujo

¿Quién ha dicho que el champagne es sólo para postres o aperitivos? Si quieres beber sólo champagne en una comida completa, con primero y segundo plato incluídos, puedes hacerlo.

Vamos a imaginar una de esas grandes comidas, no por cantidad sino por calidad, con un menú exquisito y a cada plato le asignamos un champagne, tal como nos explican en la web oficial de Mumm.

Lo mismo que los distintos platos deben ser presentados en orden de menor a mayor intensidad de sabor, a más sabor le corresponderá una bebida con más carácter para que no pase desapercibida y el todo sepa aún mejor.

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Os hemos hablado en varias ocasiones de cómo llevar el oro al interior de vuestras casas en nuestro especial Casas de lujo, también el platino o la plata, pero no son los únicos materiales de joyería que podéis introducir en vuestro hogar.

También los diamantes pueden formar parte de tu decoración, si no como los conocemos habitualmente sí, como objetos que los imitan, como la mesa Bullet diseñada por Alexandra Von Furstenberg.

Está hecha en acrílico, cortado de tal forma que tiene la particularidad de reflejar la luz como si se tratara del corte de un diamante. Es preciosa, una pieza única y de diseño para salones amplios y elegantes. Su precio es de unos 12.000 euros.

Vía | Bornrich
Más información | Alexandra Von Furstenberg
En Embelezzia | Casas de lujo

¡Ahí te quiero ver! Ante todo, paciencia y mucha calma. Porque como pinches la manzana o la pera con el tenedor y salga volando, todo el glamour por tierra.

En la residencia de estudiantes en mis años mozos de universidad, a las encargadas les gustaba que comiéramos la fruta con la mayor delicadeza posible por respeto a las otras chicas del comedor: nada de jugo de fruta hasta la muñeca.

Y además era algo que como las veteranas hacían, tú también querías conseguirlo. Pelar una fruta jugosa es algo que rara vez te pasará en un restaurante porque o bien te llevarán macedonia o la fruta ya cortada adornando el plato de postre.

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Yo me iría por Navidad hacia el norte de Europa para estar más cerca de la tradición verdadera de Papá Noel, aunque haga frío. Hace tiempo que unos amigos fueron a pasar estas fechas tan especiales a Copenhagen y, cuando repitan, yo me iré con ellos.

La capital de Dinamarca es uno de los lugares donde más sentimiento ponen a todos los preparativos y festejos navideños. Incluso tienen una palabra específica para calificar ese ambiente entrañable y cálido del Ho-Ho-Ho time: hygge.

Y el lugar exacto donde hay que deambular sin rumbo y sin pausa son los famosos Tivoli Gardens que, hasta el 30 de diciembre (cuidado que el 24 y 25 de diciembre está cerrado), acogen con cariño al Mercado de Navidad donde vuelven a instalar las luces ideadas por el director de diseño de Tiffany’s, John Loring.

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