Martín Berasategui

Esta nueva forma de botella inventada por el chef Martín Berasategui es un ejemplo más de que hay que pensar mucho para tener una idea sencilla y eficaz: estás viendo el Martín Berasategui System. Se acabaron los malabarismos para evitar que los posos de la botella de vino llegue a nuestra copa.

No se añade nada al vidrio de la botella que vaya a dañar el producto, sólo se rediseña la tradicional forma para que, por simple cuestión física, los posibles posos queden encerrados al fondo. Sencillo y brillante.

Aseguran que con esta nueva botella, el gesto de servirla por la parte inferior, con un dedo en el fondo y los otros en su baja cintura no alterará la temperatura del vino ya que casi no hay contacto con el vidrio. Su idea va más allá, ¿quieres saberlo?.

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¡Qué lástima que Martín Berasategui no hubiera abierto su nuevo restaurante cuando fuimos a Sevilla para la celebración del EBE 2009!. Nos hubiéramos acercado a la calle Alemanes número 27 y hubiéramos disfrutado del nuevo rincón gastronómico mientras Pintxo intentaba por todos los medios hacer fotos de los platos.

Eso está junto a la Giralda, en el EME Catedral Hotel y se llama el Santo Restaurante. Sevilla tiene todo lo necesario para sacar cualquier excusa de la agenda con su gente siempre alegre y un tiempo envidiable. Ahora puedes anotar una nueva dirección gastronómica que descubrir.

Lo leeréis en todos los medios pero es que se lo merece: Martín Berasategui es el chef español más premiado por la Guía Michelín. Seis estrellas no se alcanzan así como así. En la web oficial, ¿porqué lo anuncian como Santo Restaurante by Berasategui?. Basta de añadirle el by a todo para parecer más in: es español y es de los mejores. Eso le honra más.

Más información | EME Catedral Hotel
En Embelezzia | Restaurante Martin Berasategui, la primavera en Lasarte

El apetitoso plato que veis en la foto son Perlitas de Hinojo y formarán parte del menú ‘Navidad en la mesa’ en el recién galardonado restaurante M.B. en Tenerife.

Lo adivinaste: el restaurante de Martín Berasategui, en la lista de los nuevos 1 estrella Michelin este 2009. Ubicado en Abama Golf & Spa Resort en Guía de Isora, del que te hemos hablado en varias ocasiones.

El único restaurante del archipiélago con estrella Michelin está de celebración gastronómica navideña durante todo el mes de diciembre con ingredientes típicos navideños, esas tradiciones que no nos importa conservar año tras año.

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Tener tres estrellas Michelin es todo un honor para un cocinero de profesión, sea cual sea tu opinión de la famosa Guía Michelín. Si vas a Lasarte, el Restaurante Martín Berasategui ha abierto sus puertas a la primavera.

El entorno es idílico, una terraza verde y floreada que transmite esa tranquilidad que apreciamos cuando queremos tomarnos el tiempo minuto a minuto para el buen comer.

Vengo a chivaros el plato especial que han elaborado para celebrar la estación amable: Pichón de Araiz hecho en asador (foto abajo), co hueso de pasta fresca cubierta con setas al cebollino. Esos pequeños lagos blancos son toques de crema trufada.

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Hace poco hacíamos mención a este impresionante hotel por el protagonista de su cocina: Martín Berasategui. Hoy os presento el hotel en todo su esplendor. El verdadero encanto en las montañas de Marbella en el Hotel Padierna, donde un día claro podemos ver la costa de África y cada noche, las puestas del sol más espectaculares del Mediterráneo. Habitaciones exclusivas, un spa de 2.000 metros cuadrados, un balneario de jardines de ensueño, arquitectura y esculturas de primer nivel, vegetación exuberante.

Las habitaciones, la joya del hotel (desde 40 metros cuadrados hasta más de 200). Suites con vistas espectaculares, terraza privada, amplísimas estancias, salones para reposar y recibir visitas. No sólo podrás disfrutar de unas vacaciones increíbles, de cuento, sino que podrás compartir momentos íntimos en un ambiente de otro siglo.

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Sí, una noticia que nuestros compañeros de Directo al Paladar nos acaban de dar a conocer. Las estrellas Michelín de Martín Berasategui acaban de llegar a Andalucía, más concretamente a Marbella. Un lujo donde degustar la cocina más sabrosa del norte.

Berasategui ha inaugurado el restaurante La Veranda del Hotel Villa Padierna, perteneciente al grupo Ritz-Carlton, su primer establecimiento en Andalucía. El chef, con tres estrellas michelín, será el responsable de la gestión de la carta y de selección y formación de todo el equipo de cocina. En esta nueva etapa, el restaurante La Veranda, ofrecerá a sus comensales una cocina muy personal, imaginativa y fresca que fusiona las tradicionales recetas vascas con los sabores y aromas del sur, garantizando un innovador concepto gastronómico.

El restaurante tiene capacidad para 65 comensales y la cocina será propia, así como el personal, que ha sido formado y escogido por el propio Martín Berasategui. El reconocido chef Victor Taborda, cuya trayectoria ha destacado por promover una cocina de vanguardia mediante la fusión de la creatividad con la tradición, será el responsable de dirigir el día a día del restaurante. ¿No os parece una idea perfecta para hacer una escapada al sur para degustar la alta cocina de uno de nuestros mejores cocineros?

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