Kyoto

A tan sólo mes y medio para Año Nuevo, se ha editado la Guía Michelin Kyoto y Osaka 2010 para no perderse ningun rincón de cocina japonesa en esas dos ciudades para las que, segun nos cuenta Pintxo de Directo al paladar , todo son elogios por parte de los autores.

Japón es un destino turístico de primer orden no sólo por el choque cultural: el interés gastronómico es de muy altos vuelos. Tan altos como topar con multitud de estrellas Michelin repartidas no sólo por Tokyo sino por las ciudades de Kyoto y Osaka.

Mientras que en Osaka han otorgado el preciado tres estrellas a 1 restaurante, 12 otros restaurantes han recibido dos estrellas y 53 más la categoría de una estrella. Kyoto ha recibido más tres estrellas: un total de seis. Además habrá 13 restaurantes con dos estrellas y un total de 85 con una estrella.

Vía | Directo al paladar
Sitio oficial | Michelin
En Embelezzia | Tokyo 2009, la ciudad del mundo con más estrellas Michelin

Si te gustó la idea de pasar unos días en un ryokan en Kyoto pero tus gustos decorativos son más modernos, tu hotel japonés este verano puede ser Arcana, en la península de Izu.

Lo encontrarás entre Kyoto y Tokio, una ubicación perfecta donde dejar las maletas y visitar ambas ciudades desde un lugar boscoso y tranquilo, lejos del bullicio de las grandes urbes niponas.

Es un ejemplo de nuevos ryokanes diseñados en un estilo contemporaneo, la madera es sustituída por piedra y metal. Tiene 16 suites y al arquitecto le chiflan los grandes ventanales de vidrio tanto como a mí.

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Los ryokan japoneses se llamaban originalmente fuseya y si en 1818, cuando de fundó Hiiragiya, hubieses pasado la noche gratis porque no fueron inventados para pernoctar como en la actualidad: se acogía a cualquier viajero sin techo.

Hoy día son un tipo tradicional de hotel japonés y para honrar el post os muestro el más antiguo de esta categoría: Hiiragiya, ubicado muy cerca del famoso barrio de Gion donde, con mucha paciencia y discreción, puedes llegar a ver salir una geisha destino a una noche de trabajo.

Madera para una construcción minimalista, el lugar tiene ese encanto tranquilo del Japón, con sus jardines y plantas escultóricas. Desde la misma entrada hasta dentro del ryokan, acompañan al visitante o cliente diferentes antigüedades.

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