jamón

Existen cuatro Denominaciones de Origen de jamón registradas en España: D.O. Dehesa de Extremadura, D.O. de Huelva, D.O. Los Pedroches y D.O. de Guijuelo. Un jamón de esta última ha sido calificado como el mejor de España en la primera cata oficial de jamones ibéricos con Denominación de Origen.

El evento gastronómico fue celebrado en la misma Salamanca. Se reunieron en el Castillo de la localidad de Peñafiel unos treinta expertos y la pierna de cerdo ganadora pertenece a Simón Martín. Para él, no hay más secreto que mantener el punto de sal al jamón y mimarlo.

Quién hubiera podido ser experto y participar en la cata, la cual duró seis horas. Las copas de vino para su degustación perfecta se llenaron de distintas botellas de Ribera del Duero: Tinto Pesquera, Protos, Pérez Pascuas y Baden Numen. ¿Organizáis algun tipo de cata en casa?.

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Una de las banderas de nuestra gastronomía, el jamón ibérico, desembarcó el pasado fin de semana en LAN Club, uno de los restaurantes más exclusivos de Pekín, para conquistar el mercado chino del lujo.

Degustación de jamón ibérico y pase de modelos de joyería de Paloma Sánchez fueron los dos ingredientes principales de un fin de semana que intentó asociar el jamón a la exclusividad de las joyas para posicionarlo de la forma que se merece en el mercado chino más selecto.

Este jamón ha sido producido por la empresa extremeña Montesano y distribuido en China a través de COCE (Consorcio Olivarero Chino Español).

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