helado

Una nueva delicatessen para nuestros paladares. El vino helado. Dice la leyenda, que este vino fue producto de unas uvas parcialmente heladas del norte de Baviera. Al intentar conseguir el caldo, el resultado fue un destilación muy sabrosa, aromática, dulce y ácida. Y desde 1794, el eiswein, forma parte de las mejores mesas.

No es muy común, de momento, en nuestro país, aunque es típico de Alemania, Austría y Canadá. En España se ha empezado a comercializar gracias a Cavas Gramona y recientemente Bodega Vidal Soblechero de La Seca (Valladolid), también va a destinar una producción a conseguir el primer vino helado propiamente dicho en español.

Al tratar la uva congelada, la congelación ocurre antes de la fermentación, así que los azúcares no se congelan como el agua, y el resultado es un vino concentrado dulce, y refrescante por su acidez. Las variedad son vinos de hielo blancos, rosados y hasta tintos. Me ha despertado muuucha curiosidad, así que si ya has probado el vino helado, ¿me cuentas?

Vía | Refinería de Caballeros
En Directo al Paladar | Vino de hielo, eiswein
En Embelezzia | El vino, siempre a punto, Wine Spa, tratamientos con uva y vino en el Hotel Golf Perelada

Cada día me sorprendo más, y no es para menos después de visualizar este particular postre de oro. Sin duda se trata de un postre muy exclusivo, ya que a pesar de ser de oro es comestible.

Pues si bien en el mundo hay alimentos muy costosos y de fino porte, este es sin duda el helado más codiciado por toda persona en el mundo, ya que presenta lo que se denomina pan de oro y se encuentra a la venta a un precio de 15.000 dolares.

No cabe duda considerarlo un postre de lujo para los amantes del gourmet. Yo personalmente tendría fobia de probar tan lujosa comida, a pesar de que se menciona que el pan de oro es comestible y muy seguro.

Más Información | Bornrich
En Embelezzia | El bolso de pastelería fina ‘Sweet Couture Cake’ de Dean & Deluca