Gourmet de lujo

Hoy 25 de diciembre no me apetece hablar más que de reuniones familiares alrededor de una buena mesa con los mejores menús a compartir con los nuestros. Hace días que busco algo realmente precioso y delicioso que mostraros y creo que lo encontré: La Boule d‘Étoiles de La Maison du Chocolat.

Esta obra en chocolate, frutos secos, pétalos de violeta y rosa cristalizados representa bien su nombre: Bola de Estrellas. Mide 35 centímetros de diámetro y pesa 2,8 kilos. Son necesarias 30 horas de elaboración artesanal para darle este fabuloso aspecto. Su precio es de 390 euros.

El toque final es tan gourmet como mágico: espolvoreado con oro. Con el mismo nombre que Papá Nöel, el creador de esta obra de arte es Nicolas Cloiseau, el Mejor Artesano de Francia. Os deseo a todos una Feliz Navidad 2009.

Más información | La Maison du Chocolat
En Embelezzia | Galletas de Navidad de Biccies, Dulces de Navidad 2009 de Dean & Deluca, pasión gourmet

Del mismo modo que Carlota’s nos ponía los dientes largos con sus galletas artesanales de Navidad, los reposteros londinenses de Biccies hacen lo propio con su exquisita propuesta de cookies navideñas.

Estas galletas glaseadas son una propuesta gastronómica más para los postres de estas fiestas, pero, además, se convierten en un detalle que regalar y que muchas veces acompaña o sustituye a las propias tarjetas de felicitación.

Las galletas son espectaculares en sí mismas y vienen acompañadas con la garantía expresa de la calidad de sus ingredientes. Existen varias presentaciones. En primer lugar, tenemos las cajas de doce unidades: una con los tradicionales elementos navideños y otra (fotografía superior) con galletas que simulan bolas de Navidad y que llevan incorporado un lazo de tela para poder colgarlas.

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Una Navidad sin la sugerencia de los dulces artesanos de la famosa pastelería Dean & Deluca, no es una Navidad en Embelezzia. Cada año me sorprenden con alguna nueva tarta, como la Snowman o la Snowflakes(foto superior e inferior).

Un baile de chocolate blanco, caramelo, mantequilla y vainilla, pasado por manos expertas y el resultado es una tarta que da pena cortarla para comérsela. Y también no probarla. Un verdadero dilema.

La tarta de copos de nieve tiene además crema de queso en el relleno interior. El azul que representa el cielo es chocolate blanco coloreado. El detalle de honor para una tarta de este nivel es el porta-tartas en el que van presentados.

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Ya puedo oler el ambiente de turrones selectos y ediciones limitadas de cavas y champagnes. Todas las marcas se afanan a lanzar sus más preciados productos para que en ninguna mesa que se precie falte el más mínimo detalle. ¡Alegría gourmet!.

En la maison Laurent-Perrier han querido honorar a su Cuvèe Rosé Brut lanzando 250 unidades en un cofre de regalo con una champañera de Baccarat. Su creadora, Gabrielle de Vareilles, se Inspiró en un antiguo jarrón de 1933 y en la foto podeis ver el resultado.

No sé si las flores color rojo quieren representar al mismo tiempo los aromas de frutas del bosque del champagne pero creo que si me lo regalaran lo utilizaría definitivamente como jarrón y no como champañera. Pero al cofre completo, os prometo que lo apreciaría mucho. Por si alguien …

Vía | Savoir Faire
Sitio oficial | Laurent-Perrier
En Embelezzia | El cóctel de G.H. Mumm para la Noche en Blanco

No sé cómo lo pasaría mejor: si preparando platos para mis invitados con aderezo de oro y plata, o comiéndomelo todo luego con ellos. El oro en minúsculas partículas comestibles para adornar platos ha dado la vuelta al mundo.

Es insípido y no altera el sabor de los alimentos. Y antes de que venga el listillo de turno a preguntar: “entonces para qué sirve” os presento algunas sugerencias de cómo adornar el qué. Orogourmet ofrece oro y plata comestible, y se presenta en láminas o en sal.

¿Qué tal una copa de champagne extra-luminosa?. Sólo hace falta espolvorear el salero de oro sobre la flauta para conseguir ese toque tan especial. Si os acordáis, vimos este mismo efecto en los cócteles de Luxury Market 2009.

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El pasado mes de marzo comentamos en Embelezzia el caso por intoxicación alimenticia del segundo restaurante más prestigioso del mundo: The Fat Duck. Los compañeros de Directo al paladar siempre están al día de este tipo de noticias gourmet que interesan a los más sibaritas y así me he enterado de las últimas noticias.

Los estudios finales apuntan a un norovirus, un virus del tipo Norwalk, que estuvo dando la lata en el Reino Unido y que portaban 6 empleados de la cocina del restaurante. Se cree se contaminó el marisco al estar en contacto con aguas residuales.

Como dice Pintxo, es un claro ejemplo de que toda precaución es poca cuando manipulan alimentos. Las reglas estrictas por parte de Sanidad están por algo. Aunque … ¡dichosos virus!. Si bien es cierto que le puede pasar a cualquiera, incluso a los mejores como en este caso, no sé el daño real de imagen que le ha causado a The Fat Duck. ¿Irías a comer ahora al segundo restaurante del mundo?.

Vía | Directo al paladar
En Embelezzia | El Fat Duck cierra después de varias intoxicaciones, El Fat Duck vuelve a abrir sus puertas

Para los que estén dispuestos a alguna locura por una cucharadita de nácar colmada de caviar beluga, osciètre o sevruga, no os empachéis tras haber pasado por La Maison Kaspia y La Maison Prunier porque os traigo la última dirección gourmet de cocina rusa en Paris.

La Maison du Caviar es uno de los restaurantes más emblemáticos de la capital francesa (abrió en el año 1956) y además está situado muy cerca de su famosa Avenue Champs-Elysées, en el número 21 de la Rue Quentin Bauchart.

El centro de Paris tiene mil rincones por descubrir pero seguro que anotas éste en lo alto de tu agenda de restaurantes. ¿Qué mejor menú que caviar, bogavante y salmón tras un día de visitas y compras por los Campos Elíseos?

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¿Vinos gourmet presentados en tubo? Pues es una idea genial para quien vive solo, lo va a degustar sin compartir o como idea para regalar a quien le guste el rouge francés.

La caja adornada con dibujos de arabescos sobre negro es tan elegante como su contenido: un Châteauneuf-du-Pape, un Gigondas y un Vinsobres.

Cada tubo contiene 60 ml. combinando uvas de Syrah, Garnacha y Monastrell, todas ellas recogidas a mano. El tapón es metálico con rosca para poder abrir el tubo elegido en cualquier momento (en la sección de degustación de quesos de una tienda gourmet, por ejemplo: lo sacas del bolso y a disfrutar del paladar).

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Si te gusta el sushi, el chop-suey o sabes cómo comer la sopa china de fideos sin hacer ruído, Louis Vuitton te proporciona los palillos pertinentes con el Monogram Chopsticks Set.

Vienen en su caja de madera de polisandro con los dos posapalillos de rigor. ¿Hay algo que LV no saque con su monogram?. Para las monogramistas, es un must-have más.

Lo cierto es que no es tan difícil comer con los palillos y entrenarse en casa puede ser de mucha ayuda para una ocasión en la que manejarlos mínimamente con gracia puede ser un éxito personal durante una cena asiática formal. ¿Te animas?.

Vía | Fashion Assistance
Sitio oficial | Louis Vuitton
En Embelezzia | Platos de sal ideales para presentar el sushi