Laura
8 de febrero de 2012 | 15:30
Para la primavera verá la luz en el Paseo de la Habana uno de los nuevos mercados de estilo tradicional pero con una oferta de productos gourmet y premium difícil de igualar. Su nombre, el Mercado Isabela.
El Mercado de San Miguel, el Mercado de San Antón, y como no hay dos sin tres, el Mercado Isabela muy cerquita de la nueva Torre Titania de El Corte Inglés. Parece que la nueva zona del lujo en la ciudad empieza a mover su eje.
Maria SJB
30 de diciembre de 2011 | 18:02
Para despedir al 2011 que se acaba, nada mejor que descorchar una botella de espumoso y brindar para que el año venidero sea mejor que el que dejamos atrás.
El más famoso de todos los vinos espumosos es sin lugar a dudas el Champagne, que se elabora en la región francesa del mismo nombre a dos horas escasas de París.
Cristina F. Martel
11 de diciembre de 2011 | 20:17
Se acercan las Navidades y con ellas todas las celebraciones posibles en las mesas del hogar. Un tiempo del año para disfrutar en casa con una mesa decorada con mimo, platos elaborados con recetas de la família y postres a los que no queremos renunciar saltándonos la dieta con gusto. Entre los vinos a elegir, os propongo descubrir Ino de Masía Serra.
Ino es un vino generoso dulce de Masia Serra, una de las muchas pequeñas bodegas del Alt Empordà, Girona. Como presentación os diré que no soy fan de vinos dulces pero Ino es mi excepción en mayúsculas. En la cata en la que participé me bebí mi copa y la de mi acompañante.
La viña data de 1961 y los cuatro vinos DO Empordà elaborados en la masía de Cantallops tienen nombres basados en la mitología clásica: Gneis, Io, Ctònia e Ino. Ino era tía de Dionísio y le hizo de madre a petición de Hermes. Una romántica forma de explicar el 5% de la barrica de 1860 que se añade a su cupaje.
Cristina F. Martel
31 de marzo de 2011 | 10:04
Por un par de semanas hubiera podido estar en Madrid para visitar el XXV Salón de Gourmets Madrid 2011. Va a celebrar sus bodas de plata entre el 11 y el 14 de abril, todo un acontecimiento gastronómico en IFEMA.
Los compañeros que seguro no se lo pierden son Directo al paladar, los especialistas en cocina de la casa. Las actividades paralelas al evento se acumulan y son de lo más interesante.
Además del XII Taller de los Sentidos Gourmet, celebrado en el mismo salón, se dan presentaciones, concursos, mesas redondas, catas, coloquios, campeonatos, etc. Una de las actividades paralelas a destacar es una acción en favor de Haití en la cual participan los cocineros españoles Sergi Arola, Dani García, Rubén Trincado, Fernando Canales, Josechu Corella, David Fernández, Agapito Cristóbal, Carlos Rejes, Alberto Hernando, Joaquín Felipe y Ricardo Sanz.
Cristina F. Martel
13 de enero de 2011 | 13:41
La idea de una hamburguesa sibarita nos suena a capricho rarito por culpa de los fast-food donde es la especialidad por un par de euros. Pero se puede encontrar una hamburguesa de lujo y entre las extravagancias de la ciudad de Las Vegas destaca la FleurBurger 5000.
El precio de 5.000 dólares es realmente exagerado para así llegar a todos los titulares. En realidad, el plato consiste en una hamburguesa hecha de ingredientes de primera calidad y una botella de Château Pétrus 1995, que supone ya la mitad del precio.
Aparte del fanfarroneo de los 5.000 dólares, me encantaría probarla y saborear la carne de buey de Kobe, foie, trufas negras laminadas y salsa de trufa negra con la que la cocinan. Pasaría completamente de las buenas formas y me llevaría a casa la botella de Petrus y las copas Ichendorf Brunello con las que obsequian al comensal que se puede permitir esta hamburguesa de lujo. ¿O no lo haríais vosotros?
Vía | Directo al paladar
En Embelezzia | Fast food vestida de lujo con McFancy, Caviarcube de Petrossian
Cristina F. Martel
18 de diciembre de 2010 | 00:05
A buena parte de mi familia le gusta acompañar el Foie-gras con uno de los vinos blancos dulces más emblemáticos que se descorchan en las mesas de Navidad francesas, el Monbazillac.
El Foie Gras me apasiona y podría comer hasta caer enferma. Aunque no me gusta ningún tipo de vino dulce, he de admitir que el Monbazillac es el mejor que he degustado. Este vino, que combina cepas de uva Sémillon, Sauvignon y Moscatel, fue la primera denominación de vinos blancos licorosos de Francia.
Prefiero un cava o un champagne para el Foie Gras. Si recordáis los blinis, son perfectos para acompañarlo. Volviendo al Monbazillac, estoy pensando que un maridaje con Tarta de Santiago debe ser excelente.
Más información | Château de Montbazillac
En Embelezzia | Culturilla gourmet, el Pâté y el Foie-gras: diferencias básicas, G.H. Mumm Rosé para San Valentín
Cristina F. Martel
26 de noviembre de 2010 | 19:16
Esperando a que presenten las tradicionales Bûches de Noël (con impaciencia), os traigo una noticia gourmet de la prestigiosa pastelería parisina Pierre Hermé. La caja Show Chaud Noël y está llena de …¡macarons!
De caramelo, de rosa y pétalos de rosa, de plátano y fruta de la pasión: estoy mirando la pantalla con ojos como platos sólo de escribirlo. Es una edición limitada para estas fiestas y ojalá estuvieran iluminadas de verdad con neón, iba a ser un regalo de lujo sensacional.
Cristina F. Martel
30 de marzo de 2010 | 11:06
El oro comestible ha pasado a otra dimensión gastronómica: el spray. No sólo el oro sino la plata, ambos listos para adornar tu plato preferido, hacer presentaciones y centros de mesa de lo más barroco.
Hay una ocasión para cada plato. Los hay a quienes les encanta la idea y, por supuesto, a quien les horroriza. Claro está que no es un aderezo para utilizar cada día pero es una idea fantástica para platos navideños, por ejemplo.
Además no hay que ser ningun genio para utilizarlo. Sólo tienes que hacer una prueba primero y calcular la distancia perfecta entre el alimento y el spray. Peladillas, bollería, cubierta de pasteles o madalenas, una espalda de cordero al horno … Posibilidades infinitas.
Cristina F. Martel
27 de marzo de 2010 | 10:30
Los maestros chocolateros hace tiempo que están con las manos en la fuente de chocolate para crear los mejores huevos de Pascua y aquí hay una de las mejores pruebas: La Sculpture chocolatée de Chocolat Chapon.
Los 80 huevos de chocolate blanco llevan impreso las distintas letras del apellido de la marca parisina: Chapon. Pegados a un gran huevo central en chocolate negro es el perfecto centro de mesa para el Lunes de Pascua. Yo no podría escoger sólo uno.
Patrice Chapon lleva el arte del chocolate en las venas. La firma tiene en su haber varios premios otorgados en los salones más prestigiosos de su profesión (Salon du Chocolat y Salon de la Confisserie, entre otros). Entra en su web oficial y verás sus fantásticas creaciones de moda en chocolate: chaquetas, vestidos, complementos, incluso lencería. Lujo efímero en chocolate.
Vía | Luxe-Magazine
Sitio oficial | Chocolat Chapon
En Embelezzia | Dean & Deluca, huevos de chocolate para una Pascua gourmet, Huevos de Pascua personalizados en Harrods
Cristina F. Martel
26 de marzo de 2010 | 11:00
Para ir a visitar el pabellón 2 de Alimentaria, Intercarn, hay que ir después de almorzar. Os lo digo por experiencia porque pasar de un stand de presentación de jamón ibérico a otro con hambre es una tortura. Al volver del buffet, hice una parada obligatoria en D.O. Guijuelo.
Esta misma semana os hablé de esta Denominación de Origen registrada. No quise perder la ocasión de probar su mejor etiqueta: la roja.
Existen actualmente cuatro vitolas con certificación D.O. Guijuelo, acompañadas siempre de su precinto numerado. Este precinto inviolable es el que garantiza su procedencia: que no te la den con queso.
