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22 marzo 2008

Oriol Balaguer: unos huevos de Pascua... diferentes

¿Quieres darle un toque de diseño a tu Huevo de Pascua? Si todavía no lo has comprado Oriol Balaguer te da la posibilidad de hacerte con uno de su colección 2008, una colección que auna en el dulce originalidad, artesanía e imaginación, como se ve en estos ejemplos de sus diseños.

En la serie hay 12 huevos elavoradas con el mejor cacao del mercado y creados en su Estudi de Xocolata i Pastisseria, el mismo lugar donde ha “ideado” podríamos decir todos sus bombones, de más de 30 gustos diferentes, y con un paladar exquisito, si has tenido, como yo, la suerte de pasar por una de sus tiendas, sabes de lo que te estoy hablando.

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12 febrero 2008

Un bocado gourmet, sales de la isla Molokai

Isabel

Un bocado selecto no es sólo el más caro, también el más exclusivo por su sabor, su textura, o en este caso, su pureza y es que os vuelvo a hablar de sal, en este caso procedente de la isla de Molokai en el archipiélago de Aloha con el entorno más cuidado, más puro, “menos desarrollado y explotado”.

Allí, con sistemas de procesado propios (como el Solar Seal, un sistema patentado por la compañía Hawaii Kai Corporation, la productora) extrae sales marinas de extraordinaria pureza, entre las que se incluye Soul of the Sea, pero también otra colección muy amplia de tonos, como podéis ver en la imagen, y sabores, lo que hace que sea muy adecuada para aquellos a los que les guste cocinar y darle un toque único a sus platos, aficionados a los pequeños toques distintivos.

Vía | BlogSelecto
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24 enero 2008

El caviar iraní, el mejor del mundo

Lola Rovati

caviar

El caviar es un producto que de por sí, por su colorido, brillo y textura, llama siempre la atención. Pero, además de embellecer cualquier plato tiene también excelentes cualidades nutricionales y hasta aseguran que posee propiedades afrodisíacas.

Por las condiciones ideales en que son criados los esturiones, el caviar de mejor calidad que puede encontrarse en el mercado es el iraní.

De las 24 clases de esturión que existen en el mundo, las huevas más deliciosas y más prestigiosas que se comercializan son de tres especies procedentes del Mar Caspio.

Son el caviar Sevruga de color gris oscuro hasta un gris claro, de grano pequeño, muy apreciado por su incomparable sabor y aroma; el caviar Asetra, de color marrón-gris oscuro hasta dorado con un ligero sabor a nuez; y el caviar Beluga, granos grandes de color grisáceo y más apreciados cuanto más claros son.

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08 enero 2008

Gourmet in style: Con sabor extremeño

Isabel

Desde hace algunas semanas estamos siguiendo una serie de posts sobre productos gourmet que son un lujo en algunos casos por su presentación, en otros por su exclusividad y todos por su sabor, y de momento tenemos una colección bastante grande, que esperemos siga creciendo.

Hoy me toca hablaros de algo que tiene que ver, pero que no es únicamente un producto, sino que se trata de una tienda de productos gourmet especializada en productos extremeños con denominación de origan Dehesa de Extremadura, entre los que podéis encontrar el apreciado lomo ibérico de bellota, pero donde también encontraréis el queso Torta del Casar o los sabrosos y típicos Bombones de higo.

La tienda permite disfrutar a todos, desde cualquier lugar y gracias a internet del sabor de productos seleccionados y elaborados de forma artesana en la Sierra de Villuercas o de las Bodegas Lar de Barros. La verdad es que cada día me gusta más esto de internet.

Más información | Gourmet in style

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03 enero 2008

Sal de Ibiza con hierbas mediterráneas

Isabel

RecuperarImatges.asp.jpe

Si os hemos hablado de la sal del Himalaya y de la Flor de Sal de Portugal no puedo hablaros de algo más nuestro pero también de un paladar exquisito y de una larga tradición: la Sal de Ibiza.

Se trata de un producto que se extrae de las costas de la isla desde hace más de 2.700 años, concretamente se recoge de forma exclusiva en la Reserva Natural del Parc Natural de Ses Salines d’Eivissa, un producto con excelente calidad y pureza.

La sal se produce de forma natural, gracias a un secado lento al sol sobre piedras se forman cristales muy delicados y gracias a la exposición al viento de mar el resultado es una sal con aroma marino, rica en yodo y otros minerales.

La podéis comprar de forma individual, o como os la presento hoy en la combinación perfecta con hierbas mediterráneas aromáticas que harán de ella un placer para los sentidos. Tiene un 40% de composición en albahaca, romero y orégano, lo que la hace perfecta para carnes o pastas.

Más información | Delinostrum
En Embelezzia | L’Himalayen: la sal más pura del mundo
En Embelezzia | Flor de sal, otra sal para gourmets

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31 diciembre 2007

¿Buscando percebes a última hora? Los Peperetes

Isabel

Uno de los platos clave de esta noche son los percebes, pero si los estás buscando, deja de hacerlo, prácticamente no los encontrarás en ningún sitio. Salvo en conserva eso es lo que nos ofrecen por primera vez este año Los Peperetes una fábrica de conservas artesanas.

Son auténticos percebes de Galicia envasados en tarrinas de sólo 150 gramos y acompañados únicamente de agua y sal, además intentan conservar la uña para que al sacarlos de la lata tengan totalmente la apariencia del percebe.

Sé que no es lo mismo, pero es un buen sustituto, y si no ya sabemos que el próximo año hay que comprarlos antes.

Más información | Los Peperetes

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Arroz biológico Acquerello: larga tradición

Isabel

El arroz Acquerello viene de Italia, de la finaca de la familia Rondolino, que aunque llevan cultivando arroz desde 1859 empezaron a cultivar Acquarello en 1991, buscando cultivar un producto mucho más refinado y diferenciado, y lo consiguieron.

Redujeron su finca casi 6 veces y sembraron en ella sólo la variedad de arroz carneloni, además no aplican ningún tipo de producto industrial, llevando una producción totalmente ecológica, pero muy limitada.

Por eso, para aprovechar todo el producto recogido el proceso es muy controlado, practicamente se realiza de forma artesanal, aunque se utilizan técnicas muy novedosas por ejemplo para el evase, que se hace en latas como la que veis y al vacío de 500 gramos.

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30 diciembre 2007

Aceite ALAMODA: Olium Viride por Devota & Lomba

Isabel

Siguiendo con los Aceites ALAMODA hoy le toca el turno a Olium Viride, cuya presentación fue a cargo de Devota & Lomba, una firma caracterizada por los motivos que utilizan para sus diseños, motivos que como no podía ser de otra manera también forman parte del envase presentación que hicieron para este proyecto.

Como podéis ver la botella es muy llamativa, también de cuello largo, con una serigrafía muy sofisticada llena de flores (no podíamos esperar otra cosa de los diseñadores) lo que hace de ella no sólo un complemento ideal para nuestras comidas sino también para nuestra mesa.

Pero a los diseñadores no les podía faltar el toque de color, toque aportado por esa especie de “capote” (fue lo primero que me vino a la cabeza cuando lo vi) rojo que le da un toque muy andaluz.

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29 diciembre 2007

Flor de Sal, otra sal para gourmets

Isabel

Hace dos días os hablaba de L’Himalayen, probablemente la sal más pura del mundo, hoy os traigo otra, Flor de Sal, que no es tan pura ni tan refinada (en sabor y presentación) como L’Himalayen, pero que también es un placer para los amantes de la buena cocina y los productos de calidad con sabor auténtico.

La Flor de Sal viene de más cerca, de las viejas salinas tradicionales de Portugal, en el Parque Natural de la Ria de Formosa, donde se fabrica de manera tradicional. Se recoge a mano de las salitreras tradicionales de quincena en quincena, y se trata secándola al sol. Todo este proceso hace que su producción sea muy limitada. Para terminar se envasa a mano, en cajitas como la que veis de 125 gramos.

En cuanto a su sabor se trata de una sal fuerte, al contrario que L’Himalayen, que tenía un sabor más suave, pero su princial característica radica a que debido a la forma de producción la cristalización es distinta a la de las sales habituales, es más resistente y los cristales están bien diferenciados.

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Aceite ALAMODA: Rincón de la Subbética diseñado por Ailanto

Isabel

Muchos de vosotros los conoceréis porque hace tiempo que estos diseños están en nuestros mercados, pero la verdad es que no podíamos dejar de hablar de ellos.

Aceite ALAMODA surge en 2005, como una iniciativa de la Asociación CAAE y con la colaboración de la Asociación de Creadores de Moda de España. Con esta mezcla sólo podía pasar una cosa: que los diseñadores más prestigiosos de España vistieran los aceites de oliva ecológicos más reconocidos de nuestro país.

En el proyecto participaron firmas como Ailanto, Alma Aguilar, David Delfín,... todos ellos diseñaron su propio envase y etiqueta para un aceite determinado. Son productos muy apreciados en el mercado y su repercusión volvió a salir a la luz cuando el pasado noviembre se utilizaron para obsequiar a los asistentes de la gala de entrega de premios del Queen Sofia Spanish Institute de Nueva York.

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