Gourmet

Cristina F.Martel© para Embelezzia

El Seafood Bar que tienen abierto House Caviar & Prunier en la Terminal norte del aeropuerto Londres Gatwick tiene éxito. Una barra donde comer productos gourmet de manera informal atendido por personal profesional.

El mismo seafood bar se encuentra en la terminal sur y otros tantos en distintas terminales de Londres Heathrow y Bristol, por ejemplo. La marca quiere ser el punto de encuentro gourmet en aeropuertos internacionales y están presentes en los de Ginebra o Dublín hasta el de Dubai o Hong Kong (hall este). En España hay uno instalado en el aeropuerto de Málaga.

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Ya ha pasado la hora de la merienda pero siempre tendré un huequecito para un cupcake o un trozo de tarta de pastelería selecta. He anotado en mi agenda de escapadas golosas una nueva dirección en Barcelona: Victoria’s Cakes en la calle Laforja 17.

Es una pequeña calle en la zona alta de la ciudad condal a la que solía ir por trabajo hace muchos años. Allí se encuentra este rincón gourmet donde puedes conseguir desde un pastelito personalizado inspirado en Coco Chanel hasta encargar un pastel-joya.

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Hoy tengo el día goloso y si estuviera en Paris iría a visitar la boutique Pierre Hermé en el 72 rue Bonaparte. Están celebrando el 10º aniversario de su apertura al público y se pueden encontrar en este momento una selección de las 10 creaciones gourmet más emblemáticas.

Las 10 referencias tratan de mostrar la evolución de sus postres, tartas y bombones. En la foto superior veis la tarta Émotion à partager, con tomate, crema mascarpone al aceite de oliva, olivas negras y compota realizada con las mismas olivas y fresa. Con una copa de champagne rosado no necesitas más para organizar una cena para 6-8 personas en la terraza.

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En Embelezzia somos unos cuantos los que abriríamos un club de fans del queso. De todo tipo mientras sea de calidad: frescos, curados, nacionales o importados. El Cabrales es único en el mundo y el el elaborado en la Quesería Maín de Sotres ha sido galardonado como el mejor Cabrales del año.

Es el ganador del XLI Certamen del Queso Cabrales que organiza cada año el Consejo Regulador. Mejor dicho, lo es la quesera Jéssica López quién elaboró el cabrales de dos kilos que alcanzó el precio de 4.733 euros en la subasta del pasado día domingo 28 de agosto en Arenas de Cabrales, Asturias.

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Cristina F.Martel © para Embelezzia

La semana pasada estaba empezando el día con un humor de perros hasta que la cartera de correos cambió mi humor. Llegó un paquete sorpresa totalmente inesperado: una caja Le Carré “10 Flavours” de chocolate Neuhaus, directamente desde Bruselas.

Bélgica es uno de los paraísos europeos donde buscar un maestro artesano chocolatero. Mi ángel de la guarda gourmet hizo que conociese a Sophie y a su marido quienes me han enviado esta caja (mil gracias) de la tienda de Neuhaus, un créateur chocolatier de savoir-faire de más de 150 años.

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Me gusta el nombre de esta empresa de servicios que ofrece campañas de marketing móviles: Alegría Activity. Un ejemplo de lo que se puede contratar es el Activity Culinary Center que se instalará en Excellence Fair los próximos días 25, 26 y 27 de agosto.

Es el servicio gourmet de la empresa, una unidad móvil que no solamente se traslada al lugar indicado por el cliente sino que se ocupa de preparar a la carta el evento, desde sesiones de cata y maridaje, show Cooking hasta muestras de cocina y coctelería.

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Siempre hay un expositor en Excellence Fair que ofrece caviar a los visitantes que quieran degustarlo. No os puedo confrmar que en la edición 2011 también haya perlas negras de esturión pero sí perlas blancas. La empresa Blanc Luxury Gastronomy presentará el Caviar de Caracol.

Llamado también “Caviar Blanco” o “Perlas de Afrodita”, estas pequeñas esferas que parecen perlas por su tonalidad nacarada son huevos de caracol. De esta delicatessen dicen:

Los huevos de caracol eclosionan en la boca, dejando un sutil, suave y fino gusto a montaña

Lo mínimo que se puede decir es que es tentador por la rareza del producto de un manjar muy apreciado en España, los caracoles de montaña. No podré nunca (ya sé que eso no se debe decir) explicaros en primera persona porque no como ni caviar ni caracoles. ¿Algún lector gourmet lo ha probado? Nos encataría que nos contase su experiencia.

Más información | Blanc Luxury Gastronomy
En Embelezzia | Excellence Fair 2011, Caviar de Riofrío, el oro negro español

Por un par de semanas hubiera podido estar en Madrid para visitar el XXV Salón de Gourmets Madrid 2011. Va a celebrar sus bodas de plata entre el 11 y el 14 de abril, todo un acontecimiento gastronómico en IFEMA.

Los compañeros que seguro no se lo pierden son Directo al paladar, los especialistas en cocina de la casa. Las actividades paralelas al evento se acumulan y son de lo más interesante.

Además del XII Taller de los Sentidos Gourmet, celebrado en el mismo salón, se dan presentaciones, concursos, mesas redondas, catas, coloquios, campeonatos, etc. Una de las actividades paralelas a destacar es una acción en favor de Haití en la cual participan los cocineros españoles Sergi Arola, Dani García, Rubén Trincado, Fernando Canales, Josechu Corella, David Fernández, Agapito Cristóbal, Carlos Rejes, Alberto Hernando, Joaquín Felipe y Ricardo Sanz.

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Si existe un oro líquido en España es el aceite de oliva virgen extra, la envídia internacional del sector. Si además el producto proviene de olivos de más de 3000 años de antigüedad, el lujo está servido. Hablamos del aceite de oliva virgen extra del Poaig.

Esos olivos están en la comarca del Maestrat, Valencia. Es de esos productos que saltan a la fama por “ser el más caro del mundo” lo cual no significa que vaya a ser el mejor. En este caso, el Poaig es alabado por los entendidos como un aceite de oliva virgen extra excelente.

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