foie gras

Me gusta comer el foie-gras con finas rebanadas de pan tostado al horno: así los servimos en casa y está exquisito. En ocasión de una comida de Navidad, la anfitriona (francesa, bien sûr) sirvió el tradicional foie-gras con blinis, esas pequeñas tortitas que ves en la foto.

Los blinis son pequeñas tortas de masa o mini crêpes que sirven de base para comer el caviar y el salmón, según la tradición rusa. Para conseguir una receta de blinis es fácil y de muy fácil elaboración: acudir a los expertos y seguir las instrucciones.

El sabor del blini debe ser muy suave para dejar el protagonismo del relleno al paladar. En Rusia sirven el caviar o el salmón ahumado con una punta de nata fresca, arrobado con el blini. La bebida por excelencia para estos platos es el vodka. Aunque prefiero un buen cava. ¿Idea para vuestra comida de Navidad?

Más información | Petrossian
En Embelezzia | Caviarcube de Petrossian, Foie gras de aniversario con pétalos de oro

Como os dije hace unos días el oro empieza a ser parte de nuestra gastronomía, sobre todo en cuanto aderezos en restaurantes de moda y licores.

Pues bien, parece que el foie gras Comtesse du Barry, el que se supone mejor foie gras del mundo, para celebrar sus 100 años en el mercado ha decidido unirse a esta tendencia sacando un producto de edición limitada.

Se trata de un foie gras de tradición, como todos sus productos que procuran mantener la producción sin conservantes y otros aditivos y se hacen a partir de recetas familiares. Con un glaseado mezclado con pétalos de oro de 23 kilates.

¿Su nombre? Le 1908 – Foie gras de canard mi-cuit au Champagne et aux pétales d’or, que además de los pétalos de oro tiene un ligero toque al champagne. Viene en envases de 200 gramos, empaquetado en una perfecta caja dorada para vuestra mesa de navidad…

Vía | Directo al paladar
Más información | Comtesse du Barry
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