Ferran Adrià

Dicen que “quien la sigue la consigue” aunque hay ocasiones en las que no se cumple. Entonces das otra oportunidad a tu objetivo, vuelves a la carga por otros derroteros y al final, lo conseguí: mi sueño de cenar en elBulli antes de su cierre definitivo se ha cumplido.

Todavía hay personas buenas en este mundo y una pareja que sí tenían reserva confirmada en el mejor restaurante del mundo me propusieron compartir su mesa para dos. Se convirtió en una mesa para tres porque, por supuesto, acepté muda de emoción.

Hay que haber ido en coche hasta la Cala Montjoi para entender el por qué del diseño de la bolsa del restaurante que veis en la foto principal. Una carretera típica del acantilado de la Costa Brava Nord llega hasta el restaurante, sin señales, sin asfalto y un montón de polvo. El encanto de los lugares especiales de acceso restringido y curvas, como el vecino pueblo de Cadaqués.

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Sé que Cristina está intentando encontrar mesa para cenar en elBulli, aunque será dentro de un par de años, claro. Así que,de momento, os presento A day at elBulli, una edición especial que saldrá el próximo mes de abril en español, ya que en inglés, italiano, alemán, japonés y francés ya salió el año pasado.

En este libro podemos ver con detalle más de mil fotografías, las ideas, métodos, forma de hacer, la filosofía, las técnicas, los mejores platos de Ferrán Adriá... vamos, que quiero uno y ya lo tengo apuntado en la agenda. ¿Os he dicho que hay gráficos para ver con detalle cada plato?

Lo dicho, mientras llega a nuestras boutiques delicatessen un libro que nos abre al restaurante más famoso e inaccesible de España, podemos ir haciendo boca para tener un libro no sólo de cocina, sino también para tener en el salón, en el comedor… os aseguro que en cuanto me haga con él lo dejaré sutilmente en la mesa… ¡600 páginas de alta cocina!

Más Información | Phaidon
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Siguiendo con los nombres más importantes del mundo del lujo y de la exclusividad hoy vamos a dejar la moda para hablaros de la gastronomía, pero seguimos, como en el caso de Manolo Blahnik, dentro de nuestras fronteras.

Vamos a hablaros de Ferrán Adrià, el que si bien es arriesgado catalogar como el mejor cocinero del mundo sí que es el dueño del que hoy por hoy ha sido elegido el mejor restaurante del mundo por las más prestigiosas revistas gastronómicas, ElBulli, en Gerona.

Ferrán Adrià, igual que la mayoría de las firmas de las que os hemos hablado, lleva detrás mucho trabajo, trabajo que hoy por hoy sigue realizando, cierra su restaurante durante parte del año para investigar nuevos platos y siempre tener algo nuevo que ofrecer a sus clientes.

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En Decoesfera están a la última en casa con diseños nacidos de la fusión del grande de la cocina, Ferrán Adriá, y un gran diseñador como Armand Basi.

Todavía podemos disfrutar de comidas o desayunos al aire libre, en la terraza o el jardín. Estos caminos de mesa en tonos otoñales son ideales en este tiempo. Y cuando veas las fotos del encuentro familiar del fin de semana, no te arrepentirás de haberlos utilizado: nunca hay que olvidar los detalles.

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Hasta hace poco a nadie se le hubiera ocurrido acompañar un plato de alta cocina con una cerveza, ¿verdad? Pues bien los tiempos han cambiado, al menos eso intentan como siempre los trabajadores de El Bulli que junto con una compañía cervecera, Estrella Damm, han trabajado para crear una cerveza que pueda acompañar perfectamente cualquier plato.

El equipo de Ferrán Adriá siempre está innovando, ahora vemos que no sólo en su cocina, sino también fuera de ella, y no sólo en la gastronomía, sino también en el campo de las bebidas. Ha creado, junto con los trabajadores de Estrella Damm y sus sumilleres la Estrella Damm Inedit, una cerveza de sabor intenso pero con ligeros sabores afrutados que te permite degustarla con cualquier comida.

Se acabó el vino como acompañamiento perfecto, o mejor dicho, como único acompañamiento, ahora tienes una posibilidad más, algo que se agradece durante lo meses de verano.

Más información | Estrella Damm
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No es un slogan comercial, es la realidad de la restauración. Durante los últimos años hemos sido testigos de un creciente interés por el menaje de diseño. Las grandes casas de accesorios de cocina han ido fijando su atención en las nuevas tendencias en interiorismo, concibiendo la vajilla como un elemento de suma importancia a la hora de presentar un comedor armónico.

El cocinero que más impulso esta dando a su nombre en el campo de diseño de menajes es Ferrán Adriá. Desde octubre, los almacenes Harrod´s de Londres tienen la exclusividad para vender la colección Faces de piezas para la cocina y la mesa creados por un grupo de diseñadores y que ya se pueden ‘degustar’ en el restaurante El Bulli. Como no podía ser de otra manera, son piezas sorprendentes y elegantes en las formas que incluyen, además, una versión de la cubertería tatuada. (cuchara desde 45 €).

Sitio Oficial | Harrods

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