El Bulli

¡Que no cunda el pánico gastronómico! Lo digo para mí misma que, gracias a un comentario de un comentarista de Embelezzia, me dió un ataque pensar que el restaurante El Bulli podía cerrar: comer allí es una de las cosas que quiero hacer en este mundo y voy a conseguirlo.

Si has estado llamando para un servicio de catering a la dirección de la calle Bonavista de Barcelona o no sabes porqué la web oficial elbullicatering.org no funciona es porque han cesado este servicio en particular.

El restaurante no va a cerrar ni mucho menos y el servicio de catering para Madrid, ubicado en el Casino de Madrid, sigue atendiendo a sus clientes. En Barcelona será un paréntesis debido un replanteamiento general del negocio. Ahora la cuestión es cómo conseguimos una dichosa reserva …

Foto | faq-mac.com
Vía | La Vanguardia
Sitio oficial | elbullicatering.org
En Embelezzia | Aniversario de lujo en el Bulli con dos Domaine de La Romanée-Conti

Pocos restaurantes en el mundo se pueden permitir tener en su carta de vinos un Romanée-Conti 1999 (Grand Cru) Domaine de La Romanée-Conti y El Bulli es uno de ellos.

El Domaine de la Romanée-Conti es el viñedo más prestigioso de Francia y sus vinos probablemente los más prestigiosos del mundo. Y se dice pronto.

En España se aprecia también este borgoña excepcional e incluso se bebe durante un menú de degustación igual de excepcional como es el de El Bulli en Cala Montjoi.

A principios de este mes, la cadena nacional de televisón La2 emitió los documentales “El Bulli”, “Aromas de El Bulli” y “Un día en “El Bulli”.

Fué todo un espectáculo magistral de la cocina y las innovaciones culinarias que han hecho famoso al equipo de Ferran Adrià, el primero del mundo desde hace años: es el Maestro.

Si perdiste la oportunidad de verlos y disfrutarlos, puedes acceder a ellos online gracias a la información de links que he obtenido a través de Directo al paladar: por eso es importante que te inscribas a su newsletter si aprecias la gastronomía y sus noticias más frescas.

• Aromas de El Bulli 1ª Parte
• Aromas de El Bulli 2ª Parte

• Un día en El Bulli

Prepárate un copa de tu cava preferido, unos canapés de foie o tostaditas con brie y a disfrutar de tres documentales extraordinarios.

Foto | Directe.cat
Vía | Directo al paladar
En Embelezzia | Sobre el precio del menú de degustación de El Bulli

No todas las referencias en alta gastronomía proceden de la francesa Michelin. El ranking de los premios S. Pelegrino, de la revista Restaurant Magazine (UK), en sólo ocho años se ha hecho un puesto entre la crítica.

La edición 2009 vuelve a nombrar como Top-1 al restaurante El Bulli: Ferrán Adrià vuelve a ser el primero del mundo por cuarto año consecutivo. El segundo y orgulloso puesto, para The Fat Duck, a pesar de los problemas que ha sufrido esta última temporada.

El dato significativo para la cocina española es la presencia de 4 grandes chefs entre los 10 mejores del mundo según esta prestigiosa lista. Mugaritz, situado el cuarto, tuvo el honor se ser la votación ‘Chef’s choice’.

En Embelezzia es excepcional que hablemos de precios porque nuestro interés está en la exclusiviad y calidad de un producto o servicio, y eso no tiene precio. Pero hay un dato sobre El Bulli que me ha sorprendido y quería compartirlo con vosotros.

Ya hace meses que las reservas para el 2009 están completas, no es nada nuevo. Lo que yo no sabía es que el ritmo de reservas es de tres millones de peticiones al año para sólo 8.000 clientes por año, ya que su temporada es de seis meses de apertura y sólo 40 comensales por día tienen la oportunidad de deleitarse con el menú degustación.

Hasta hace poco a nadie se le hubiera ocurrido acompañar un plato de alta cocina con una cerveza, ¿verdad? Pues bien los tiempos han cambiado, al menos eso intentan como siempre los trabajadores de El Bulli que junto con una compañía cervecera, Estrella Damm, han trabajado para crear una cerveza que pueda acompañar perfectamente cualquier plato.

El equipo de Ferrán Adriá siempre está innovando, ahora vemos que no sólo en su cocina, sino también fuera de ella, y no sólo en la gastronomía, sino también en el campo de las bebidas. Ha creado, junto con los trabajadores de Estrella Damm y sus sumilleres la Estrella Damm Inedit, una cerveza de sabor intenso pero con ligeros sabores afrutados que te permite degustarla con cualquier comida.

Se acabó el vino como acompañamiento perfecto, o mejor dicho, como único acompañamiento, ahora tienes una posibilidad más, algo que se agradece durante lo meses de verano.

Más información | Estrella Damm
En Embelezzia | Samuel Adams: cerveza y tradición

No es un slogan comercial, es la realidad de la restauración. Durante los últimos años hemos sido testigos de un creciente interés por el menaje de diseño. Las grandes casas de accesorios de cocina han ido fijando su atención en las nuevas tendencias en interiorismo, concibiendo la vajilla como un elemento de suma importancia a la hora de presentar un comedor armónico.

El cocinero que más impulso esta dando a su nombre en el campo de diseño de menajes es Ferrán Adriá. Desde octubre, los almacenes Harrod´s de Londres tienen la exclusividad para vender la colección Faces de piezas para la cocina y la mesa creados por un grupo de diseñadores y que ya se pueden ‘degustar’ en el restaurante El Bulli. Como no podía ser de otra manera, son piezas sorprendentes y elegantes en las formas que incluyen, además, una versión de la cubertería tatuada. (cuchara desde 45 €).

Sitio Oficial | Harrods

Galería de fotos

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Paseando por uno de los habituales rankings de la revista Forbes me acabo de topar con una sorpresa al encontrar a otro español entre sus filas, en este caso una vez más gracias a nuestra gastronomía y al restaurante El Bulli.

La pena es que en este caso no viene por nada bueno, o sí... la verdad es que no sabría por qué decidirme, el ranking es sobre los restaurantes donde es más difícil reservar mesa, por un lado una prueba más para fortalecer la hipótesis de la revista Restaurant que sitúaba a el Bulli como el mejor restaurante del mundo, pero por otro lado un castañazo para los que queríamos ir en 2008…

Que en España se come muy bien no es ningún secreto, que la Alta Cocina española está de enhorabuena y la situa en el 4 lugar del Mundo, junto con Italia tras la elección del Jurado compuesto por 651 chefs y críticos culinarios de la famosa revista Gastronómica Restaurant pues es más que bueno, no en vano El Bulli (Girona, Ferran Adrià, gurú de la vanguardia culinaria, búsqueda de nuevas sensaciones y gran aplicación de la técnica culinaria) ha sido elegido el mejor restaurante del mundo por segundo año consecutivo.

Entre los 30 primeros se sitúan templos como : Mugaritz (Rentería, Andoni Luis Aduriz, chef de gran sensibilidad) , Arzak (Juan Mari Arzak, reinventor de la cocina vasca, creativo con un gran equipo junto a él, su hija Elena, Xabi Gutiérrez, Peio Aramburu), Celler de Can Roca (Girona, los Hermanos Roca, vanguardia exquisita entre los 3 hermanos), Can Fabes (Barcelona, Santi Santamaría gran técnica culinaria con las mejores materias primas) , Martín Berasategui (Lasarte, Martín Berasategui, fuerza y precisión se dice de su cocina) pero hay una variada opción donde elegir a lo largo de la geografía española, cosa que me hace pensar que responder, la próxima vez que me pregunten: ¿Dónde te apetece ir a cenar?.

Más información | Revista Restaurant, Restaurante El Bulli;Prensa Nacional El País;