Hoy es sábado y muchos de vosotros vais a salir esta noche. Los (y muchas las) que querais pedir un cocktail suave, refrescante y con una graduación alcohólica moderada, os propongo un Sloe Gin Fizz. Es el cocktail que más me gustó de los que probé durante mi viaje a Plymouth.

El Sloe Gin Fizz es un clásico de la coctelería y muchos lo tildan de copa femenina por su suavidad respecto a otros cocktails tradicionales. En la foto superior, el bartender Sebastian Hamilton-Mudges quien nos mostró cómo se elaboraba.

Hablemos primero de la ginebra roja de Plymouth. Como todas las Sloe Gin se identifica por su intenso color rojo, una receta original que data de 1883 que podía encontrarse en versión casera en todas las alacenas de padres y abuelos.

No tiene más secreto que la maceración de endrinas o arañones (fruto del endrino) en la ginebra. La fabricada en Plymouth macera durante 4 meses con una parte de azúcar. Una receta elaborada por Sean Harrison, Master Distiller de la marca, hace unos 12 años en la que añadió más cantidad de fruta para maximizar su sabor.

Cristina F.Martel para ©Embelezzia

Receta Sloe Gin Fizz

Un cocktail de fácil preparación para iniciarse en este arte. Prepara antes de usar la coctelera el vaso largo con cubitos de hielo. Los ingredientes son:

• 50 ml. de Sloe Gin.

• 30 ml. de jugo de limón natural.

• 15 ml. de azúcar.

¿Cómo llevas lo de agitar la coctelera? Con arte, agita vigorosamente la mezcla y viértela en el vaso sobre los cubitos de hielo con una espumadera, como te muestra Sebastian (Seb para los amigos) en la foto superior.

Cristina F.Martel para ©Embelezzia

Se añade soda hasta el borde, las dos texturas resultan muy visuales. Teneis que perdonarme la mala calidad de las fotos pero entre la luz tenue que ambientaba The Refectory y lo difícil que era que Seb se estuviera quieto y posara (añadidle que no soy ninguna profesional), no había otra. Otro argumento de peso es lo que distrae que el bartender sea tan guapo como Seb. ¿O soy la única que lo piensa?

Cristina F.Martel para ©Embelezzia

El toque final es la esencia natural de limón que consigues con un trocito de cáscara. Lo que tienes que hacer es retorcerla sobre el cocktail, verás cómo exprimes pequeñas gotas de jugo. Una pajita color negro para que contraste con el rojo y el Sloe Gin Fizz está listo.

Es afrutado, refrescante, con notas de limón y almendra (se obtienen del hueso de la endrina durante la maceración). El grado de alcohol del Sloe Gin es de 26º, comparado con los 40º del London Dry Gin clásico de Plymouth es sustancialmente más ligero. Tiene un equilibrio afrutado, dulce y seco que aprecié mucho.

A mí me encantó descubrirlo por fin, nunca lo había probado. Los compañeros masculinos del grupo de viaje de prensa empezaron a arrugar la frente y la nariz al probarlo. Que si es un cocktail de chica, que si … Me bebí el mío y los suyos. ¡Buenísimo!

Más información | Plymouth
En Embelezzia | “The Refectory”, un bar con historia y encanto en Plymouth, Inglaterra (I)
En Directo al paladar | Viaje a Plymouth. Parte 1: Visita a la destilería y gastronomía local

Veamos lo que nos estamos perdiendo por no estar en Paris esta semana mientras se van dando citas interesantes en la primera Paris Desing Week (PDW).

Se inauguró ayer día 12 y hasta el día 18 están programados eventos, talleres de gastronomía, cocktails y mucho más en distintos puntos de Paris. Os voy presentando los recorridos con las citas que me parecen más interesantes en la agenda de hoy martes día 13.

Austerlitz

Bastille / République

Le Studio des Collections abre sus puertas al público durante todo el día (9,30 – 20,00 horas) para presentar las colecciones de muebles de sus marcas escandinavas e italianas: Elam, Frederica, Halifax, Naver, Tissetanta y otras. Se especializan en mobiliario contemporaneo.

Champs Elysées / Trocadéro

Después de pasar la mañana en el taller de demostración culinaria de Cook & Coffee de la rue Paul Cézanne (12,00 -17,00 horas), no me perdería el Cocktail Baccarat al que me habría inscrito antes del día 5 de septiembre. Presentan en privado las colecciones Design y Lumières 2011. La ocasión es perfecta para celebrar los 170 años del vaso Harcourt visitando la exposición L’HARCOURT TOUJOURS.

Les Halles / Marais

La firma Bolier & Company está presentando su nueva colección de mobiliario diseñado por Richard Mishaan. Formas clásicas vistas bajo un ojo contemporaneo de muebles de alta gama. Interesante la exposición en su showroom de 350 calidades de madera.

Los amantes de las telas como yo misma tendrán la posibilidad de ver la colección de Nobilis y de sus accesorios de decoración. Desde las 10,30 hasta las 19,00 horas. Para el cocktail de fin de jornada se necesita invitación.

Madeleine / Opéra

En Bodum está expuesta toda la colección de utensilios de cocina, cafeteras y accesorios diseñados por jóvenes diseñadores daneses premiados en la Bodum Desing Award.

Saint-Germain

Por último, en el emblemático quartier Saint-Germain las citas se multiplican. En Cappellini celebran su primer aniversario y presentan la nueva colección de muebles 2011.

Varias mesas redondas en Odile Texier que contarán con la presencia de los artistas Mathilde Penicaud, Uschi Schmitt Ladanyl y Guillaume Piechaud. Una oportunidad para intercambiar impresiones con ellos.

Para despedir la jornada del martes, ¿qué tal un cocktail-vernissage? Marie-Dominique Cunaud ha reinventado el estilo del decorador londinense David Hicks y expondrán las creaciones de LAQ en el 12 rue de Tournon.

Estos son los recorridos de la Paris Desing Week, a los cuales se puede llegar cómodamente en bus que la misma organización pone a disposición de los visitantes.

Más información | Paris Desing Week
En Embelezzia | Talk to me: Nueva exposición en el MOMA de Nueva York

Si estás disfrutando de unos días en la mítica Ibiza, tengo una propuesta para el anochecer. La Asociación Española del Lujo organiza mañana día 22 de julio Eco Luxury, un cocktail after beach en el Hotel Aguas de Ibiza, un 5 estrellas muy particular.

Los beneficios del evento están destinados a la fundación WWF. La elección del espacio Air Ibiza Chill Out del hotel ibicenco no es al azar. Modelos del ecolujo, sus instalaciones tienen sistemas de ahorro, creación y optimización de la energía.

El cocktail es ofrecido por la ginebra premium Gin Mare y se servirán productos ecológicos y artesanales de alta gama de miembros de la asociación. Os habló de ella mi compañera Laura cuando se formó con el objetivo es dar a conocer las marcas de lujo españolas.

El after beach tendrá lugar entre las 19 y las 24 horas y están previstas demostraciones y presentaciones de distintos artículos y servicios de belleza y gastronomía como la Flor de Sal d’Es Trenc, los perfumes Hierbas de Ibiza, los cosméticos Germaine de Capuccini y Alquimia, los Aceites de oliva virgen 100% arbequina de Azada, el Caviar Nacarii y la Clínica Planas entre otros. La velada promete y es por una buena causa.

Más información | Hotel Aguas de Ibiza
En Embelezzia | Nace la Asociación Española del Lujo ‘Luxury Spain’

Ayer día 14 de julio tuvo lugar en Nueva Delhi la final de la Word Class Competition 2011, una de las competiciones internacionales de cocktelería que se está posicionando como de las más importantes. Un ganador japonés, Manabu Ohtake; un ganador barcelonés, Alberto Pizarro.

En la foto superior veis a Manabu Ohtake, ganador de la competición como Mejor Bartender del Mundo. El japonés es barman del Tower’s Bar Bellovisto en Tokio, situado en la última planta del hotel Cerulean Tower Tokyu. A partir de ahora los clientes podrán admirar las vistas panorámicas sobre la ciudad tomando una copa elaborada por el Mejor Barman 2011.

Otro ganador que nos toca mucho más la fibra sentimental es Alberto Pizarro. El barcelonés ganó la categoría ‘Cocktail Theatre and The Stars’ con su creación Urdemales, a base de Ron Zacapa Centenario Nº23, entre otras 33 participaciones.

Pizarro es a su vez bartender de Bobby Gin en Barcelona, de reciente apertura. Tan reciente que todavía no tienen a punto su página web pero no le falta la felicitación por parte de Bobby Gin como bienvenida a su flamante barman. Y es que se lo merece. Felicidades también desde Embelezzia.

Más información | Global World Class Finals
En Embelezzia | Basic Bar Selection, 12 recetas de cocktails por Charles Schumann, Gin Tonic Bar en el Jardín del Hotel Ritz de Madrid‏

He oído tantas opiniones excelentes sobre el Schumann’s American Bar de Munich que está en mi agenda de viajes pendientes para este 2011. Charles Schumann es un referente para muchos bartenders y sus cocktails son legendarios desde hace décadas.

Mientras, con los instrumentos de cocktelería necesarios, podemos probar algunas de sus recetas. No será lo mismo que los realizados por él mismo (el toque personal lo tendremos que saborear en Munich) pero estos días de vacaciones podemos pasar un fantástico tiempo de ocio haciendo nosotros mismos de bartender frente a nuestros invitados.

La Basic Bar Selection es una lista de cocktails que mezcla el retorno a la cocktelería clásica con nuevos aires. Están los ingredientes, el savoir-faire y las instrucciones de cómo realizarloy con qué vaso. Los artículos presentados son de Schott Zwiesel, empresa con la que colaboró para presentar este proyecto conjunto.

Más información | Ambiente Zwiesel
En Embelezzia | Tony Conigliaro y el 69 Colebrooke Row. Visto por Embelezzia en Londres, Tann’s Gin, medalla de oro 2010 The Spirits Business para una ginebra catalana

Si te gusta el diseño, las galerías de arte y los anticuarios, Frankfurt es tu próximo destino europeo. Pasé por infinidad de tiendas de decoración en las que perdí la noción del tiempo. Encontré en una de ellas la renovada Colección Cylinda por Paul Smith para Stelton.

Stelton es una empresa danesa de diseño que empezó tímidamente en el año 1960 produciendo servicios de mesa en acero inoxidable que rápidamente alcanzó el éxito. Con motivo de su 50º aniversario, encargaron al genial diseñador británico Paul Smith que diera un nuevo pincelazo a uno de sus clásicos: The Cylinda-Line de Arne Jacobsen.

Add Colour. Diseño: Arne Jacobsen / Paul Smith

El resultado son las renovadas teteras y caferetas que ves en la foto superior. La idea de su creadora sigue patente, las mismas lineas depuradas en acero inoxidable pulido a mano y la inevitable garra colorista de Paul Smith en las asas de todas ellas.

El contraste es fresco, moderno y encantador. Si colocas varias asas en linea, puedes ver las icónicas rayas verticales multicolor del diseñador. El pulido de cada pieza lo admiras tanto por la vista como por el tacto.

Dot. Diseño: Paul Smith

La colaboración no quedó ahí y, como una extensión del primer catálogo, creó Dot. Todos esos boles con tapas de colores están realizados también en acero inoxidable y verlos todos juntos en una presentación es un espectáculo de color. El gris metálico con los lilas, rosas, naranjas, azules o violetas en la tapa hundida es tan genial como minimalista.

Se pueden utilizar para colocar azucarillos, bombones o caramelos. Puedes organizar tu propio juego de mesa junto a las teteras y cafeteras. O bien, simplemente como elemento decorativo jugando con la escalera de colores.

Statement. Diseño: Arne Jacobsen / Paul Smith

¿Qué te parece este rediseñado juego de cocktail? Otro icono de la misma diseñadora danesa, Statement, compuesto por la coctelera, la jarra, el cubo de hielo, la cuchara mezcladora, la bandeja y los posavasos en color negro. Funcional, moderno, con mucho estilo para un minibar elegante.

El negro lo cubre todo, incluso el asa. El texto que veis son mensajes del mismo Paul Smith el cual se divirtió añadiéndole positivismo y entusiasmo a cada pieza: “take pleasure seriously” or “start something new”. Podrás leerlo mientras te preparas tu combinado favorito.

Las tres renovadas colecciones del aniversario las encontrarás en las tiendas propias de Paul Smith y Stelton, así como en sus distribuidores oficiales. Un moderno diseño danés, rompedor ya en su época, visto por uno de los más apreciados diseñadores británicos de la actualidad. No podía salir nada que no fuera sencillamente perfecto.

Más información | Paul Smith
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Cuando una ginebra premium gana un premio en su categoría, es motivo de celebración. Si es nacional, nos alegramos doblemente. Es el caso de Tann’s Gin, medalla de oro 2010 según la revista The Spirits Business.

Esta ginebra se destila en el Masnou, Barcelona, con alcoholes de grano y triple infusión del siempre presente enebro más 10 ingredientes botánicos. Estas notas botánicas y cítricos son los que determinan la personalidad de cada marca de ginebra.

Aconsejan tomarla sola, con un poco de hielo o en cocktails. No hace falta aconsejar tomarla con tónica en el país del gin-tonic. Puedes leer la nota de cata del sumiller José Mª Milla en la web de Tann’s Gin y seguir su consejo decorativo del vaso con un corte largo de pepino.

Vía | La Vanguardia 24/09/2010
Más información | Tann’s Gin, The Drinks Business
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Me gustan los enfriadores de champagne. Complementan la decoración de la mesa de celebración o el cocktail que ofreces a tus amigos más íntimos además de su función principal de mantener la botella en frío. El de Christofle me gusta por su diseño moderno.

Esta champañera en plata tiene forma de burbuja gigante en honor a las que chisporrotean en el champagne y nos alegran los aperitivos y comidas. Minimalista y purista, forma parte de la colección Cocktail de esta centenaria marca de lujo francesa de alta orfebrería.

Existe la misma burbuja de superficie extra-lisa en un modelo más pequeño que sirve de contenedor de cubitos de hielo. No importa el color que hayas escogido para tu mesa: lucirá perfecta. Es una pena semicubrirla con el paño de servir el champagne pero necesario: ten el detalle de utilizar uno de calidad que la honore.

Más información | Christofle
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Soy una enamorada del vestido de cocktail. Derrocha emociones, invita al festejo y una se siente como una verdadera cenicienta en él. La pena es que no tengamos más tiempo para asistir a recepciones y fiestas donde poder lucirlos más a menudo.

Los de esta firma parisina tienen un lugar de honor en su catálogo: la Black Carpet de Paule Ka, una colección de 24 vestidos diseñados con mimo y exquisitez por Serge Cajfinger. Sólo verlos, su estilo hollywoodiense te traslada mentalmente a Cannes o a Sunset Boulevard.

Tras un periodo concedido en exclusiva a actrices que buscaban el vestido perfecto para asistir a las ceremonias más glamourosas y elitistas, la colección queda ya fija en los percheros de Paule Ka. Ahora sólo nos falta la invitación a una ceremonia grand soir.

Se trata de vestidos minimalistas, de lineas depuradas y geométricas que buscan ensalzar la feminidad de la mujer que lo lleva descubriendo brazos y escotes. Los que he seleccionado son todos cortos pero existen modelos largos hasta el tobillo.

Colores muy gráficos y ausencia de estampados. Utiliza mucho el blanco y el negro, y cuando quiere un color, lo ves a la legua. Los bustiers y los asimétricos junto a una falda corta: máxima sensualidad con clase, nunca un detalle fuera de tono.

Los materiales utilizados para cada vestido son los que le dan la allure perfecta a cada prenda. Gasas y organzas para los vestidos vaporosos con aire de ninfa etérea, como el vestido extra-chic de la foto superior, izquierda. Un rosa degradée tan sutil como encantador.

El vestido de la derecha está realizado en organza y lino color negro. Una glamourosa Marilyn contemporánea en la que vemos el accesorio fetiche de la colección: los guantes bifásicos.

Son unos guantes de cocktail matrícula de honor en sencillez, glamour y originalidad. Por un lado, satén de color brillante; por el otro lado, rejilla tipo saco en color piel. El efecto resultante es espectacular. Fíjate bien en las modelos que lo llevan en negro, blanco, rojo (foto inferior).

Porque cuando quieren destacar por el color, no hay lugar para la timidez. Rojo espectacular, amarillo impactante o verde indiscreto. Aunque depende de vuestro estado de ánimo y de vuestros gustos, os aconsejo que dejéis los colores vivos para ceremonias donde sois la anfitriona o la homenajeada.

Los lazos extragrandes llegan a formar el vestido entero: fabuloso. Como si fuera un lazo de un paquete regalo gigante, las zonas confeccionadas en rejilla color piel quedan en segundo plano para destacar más aun el lazo oversize.

Para estos looks, unas sandalias con plataforma y tacón se imponen como las ideales. El bolso de noche, obligatorio. Y el sentimiento de ser mujer y estar exultantemente bella esa noche viene solo.

Más información | Paule Ka
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Tony Conigliaro es una de las estrellas de la cocktelería internacional, una especie de Ferran Adrià pero tras la barra de un bar. Empezó a experimentar con métodos poco convencionales y procedimientos inéditos en cocktelería y se ha labrado una reputación entre los top-bartenders.

Este creador pionero de cocktails británico ha colaborado en las aperturas de bares emblemáticos durante casi 12 años, manteniéndose a la vanguardia y marcando tendencia. Ha recibido a lo largo de su carrera diversos premios que puedes ver en su web oficial.

Actualmente y desde hace poco tiempo, ha decidido ir a por todas y ha abierto su propio bar londinense. Irónicamente conocido como el bar sin nombre, en el 69 de Colebrooke Row sirve sus creaciones de autor y combinados tradicionales. La carta incluye las propuestas de otoño/invierno 2009-2010.

Tuve la oportunidad única de visitar el bar sin nombre gracias a la invitación de Beefeater 24. No sólo nos acompañó Tony durante más de una hora sino que pudimos subir al piso de arriba donde nuestro anfitrión de honor tiene instalado su laboratorio personal (foto superior).

Entre instrumentos, batidoras e ingredientes es donde se cuece todo el ingenio de este hombre apasionado por su trabajo. Un hombre de trato sencillo y abordable, muy british con sus vaqueros, camisa y pajarita. Todo un gentleman que nos fascinó a todos elaborando un agua exclusiva.

La foto superior es una vista del bar a la luz del día. Pero es el típico pub que sólo abre de tarde hasta la noche, oscuro en su ambiente íntimo de luces bajas. Debe tener aproximadamente unos 45 metros cuadrados y acuden a este rincón selecto los más entendidos y los más branchés del momento.

Tony Conigliaro estuvo en Barcelona a finales del pasado mes de octubre como invitado entre los mejores bartenders del mundo en el primer Bar Forum Barcelona que tuvo lugar en el Hotel Pullman Barcelona Skipper.

Galería de fotos

(Haz click en una imagen para ampliarla)

Sitio oficial | 69 Colebrooke Row
En Embelezzia | Beefeater 24, el London Dry Gin Superpremium visto por Embelezzia