Champagne

La revista francesa de economía Challenges una lista de las 500 mayores fortunas en el mundo. Encabezada por Bernard Arnault y su grupo de lujo LVMH, seguido por la familia Mulliez (Grupo Auchan) y la família Bettencourt, propietaria del grupo L’Oréal.

Más interesante es acotar la lista con las 50 primeras fortunas del mundo del vino, publicada el pasado 16 de junio. No me sorprende que Arnault siga en el primer puesto. Los 5 primeros puestos pertenecen a Bernard Arnault, Pierre Castel, Frédéric Rouzaud, Philippine de Rothschild y François Pinault.

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Desde que se puso tan de moda servir vino por copas (afortunadamente) se puso de moda también un utensilio muy interesante que conserva de manera natural el vino sobrante: el Presorvac.

Se inventó en el año 2005 y sirve tanto para botellas de vino como de espumosos. Si eres el único en casa que disfruta del vino, a nadie le gusta el cava más que a tí o te gusta tener varias botellas abiertas, el Presorvac evitará que se estropee por la oxidación creando el vacío por por presión rotativa.

Pero hay que saber utilizalo o no servirá de nada. En el vídeo de la web oficial que os adjunto os muestran cómo funciona la base donde recargar el Presorvac, el uso del utensilio en sí mismo o cómo quitar el tapón conservador cuando quieras servirte una copa de nuevo.

Más información | Presorvac.com
En Embelezzia | Caveduke Legend, la mejor vinoteca de su catálogo. Frío, calor y cava de puros
En Directo al paladar | Presorvac, ideal para preservar el vino sobrante

En la Maison de champagne Bollinger pueden estar orgullosos de todas las cuvées pero le tienen especial cariño a su mayor logro: el Bollinger R.D. (récemment dégorgé, de reciente degüelle en francés). Se está organizando una cata privada a la que podrías asistir a través de un concurso.

La exclusiva cita es el próximo 8 de julio y los invitados a esta degustación de sus mejores millésimes será profesional y restringida. No se ha anunciado dónde tendrá lugar y han reservado cinco plazas para no-profesionales que les expliquen un momento, una experiencia, un sueño.

El concurso se titula Life can be perfect y hay tiempo hasta el 21 de junio para participar contándoles una pequeña historia o una escena que transmita tu idea vital de la perfección . Anunciarán a los cinco ganadores el próximo 27 de junio. Si os sentís inspirados, me encantará leer vuestra idea de “Life can be perfect” en comentarios. Para concursar, tenéis un espacio de un máximo de 500 carácteres.

Más información | Life can be perfect
En Embelezzia | 007 Quantum of Solace, Champagne Bollinger

El amarillo es el color identificativo de Veuve Clicquot, por eso lo utilizan siempre en las ediciones limitadas de todo tipo de accesorios relacionados con el champagne.

La última creación para la Maison es obra del diseñador belga Mathias van de Walle y me parece una idea tan genial como sencilla. Clicq’Up es una champañera plegable funcional y reutilizable.

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Dom Perignon ha querido cenar en El Bulli antes de su cierre definitivo el próximo mes de julio como restaurante. El pasado viernes 6 de Mayo los ejecutivos y directivos de la prestigiosa marca de champagne estuvieron en Cala Monjoy, incluído el chef de cave Richard Geoffroy.

Los 52 invitados a la cena pudieron probar 50 platos del menú degustación que se sirvió aquella noche , muchos de los cuales os comenté puesto que estuvieron también en el mío.

Por supuesto hubo botellas de Dom Pérignon y de distintas añadas: los vintages de 2002, 1996, 1969 y 1976 aunque se sirvió sobretodo el Dom Pérignon 1973 en Mágnum. Las más esperadas fueron las del primer Dom Pérignon Rosé Oenothèque correspondiente a la añada 1990.

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Fue el champagne que me sugirió el sommelier de elBulli: Gosset Brut Grande Réserve. No sé cómo acertó con lo poco que hablamos pero descubrir este champagne, de la Maison de vinos más antigua de la Champagne, fue toda una revelación.

Es un champagne de color dorado resultado del cupage de tres millésimes, 2005/2006/2007 y de tres cepages. Ya su aroma embriaga, notas olfativas de lo más goloso. Lo que más me llegó fue una nota de pastel de manzana horneado. Delicioso.

Abordé a nuestro camarero para decirle que esa noche me había dejado las manías en casa y le pedí que, una vez hubieramos terminado los 375 ml. de la botella, fuera tan amable de traérmela de nuevo. Me la llevé a casa. Uno de los mejores champagnes que he probado jamás.

Más información | Champagne Gosset
En Embelezzia | Caves Pere Ventura, premios y menciones 2010 para Brut Rosé, Cupatge d’Honor y Tresor, LVMH y sus seis marcas de champagne: la rentabilidad premium

Ayer tuve la oportunidad de ver cómo luce la botella Matusalem de Amour de Deutz 2002 en su packaging de lujo, un cofre de presentación realizado por los orfebres franceses Christofle. Y es espectacular, un regalo de lujo muy original.

El Matusalem es una botella de 6 litros de capacidad y corresponde a 8 botellas en una. Es el tercer millésime que lanza al mercado selectivo la Maison de champagne con una edición numerada de 365 unidades de Amour de Deutz 2002.

La presentación de esta cuvée especial fue el pasado 21 de octubre 2010 en la sede de Christofle en Paris y si pasas por Lavinia en Ortega y Gasset podrás admirarla en todo su esplendor oro y blanco. Quise llevármelo junto al ángel dorado de la decoración pero hubiera sido tan imposible como el cofre, calculo que debe medir de largo un metro.

Via | champagne.blogs
En Embelezzia | Jeroboam mejor que Magnum , Un lujo de Navidad: champagne Moët & Chandon Golden Jeroboam para Navidad 2010

Como a la mayoría de vosotros, me gusta el gesto del brindis. ¿Por qué motivo? No importa, se puede brindar por haber conseguido un gran objetivo o porque es lunes. Si quieres brindar con cava, vino o agua, que sea de la manera más adecuada.

Antes de que me los expertos me lancéis la copa o vaso de agua a la cabeza, empecemos con lo más fácil: nunca se brinda con agua. Si hay un brindis en el aire y no tienes copa de cava o vino, mejor no brindes. Nadie debería ofenderse.

El brindis que todos conocemos es con la flauta de cava: la alzamos, chin-chin chocando las copas suavemente mientras miramos a los ojos de la persona con la que brindamos. ¡Qué delicia de traguito fresco y burbujeante!

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Ya podemos ver las imágenes de la edición 2011 de la botella que Moët & Chandon lanza cada año para San Valentín. Rosa es el color, y Rosé Impérial es el champagne. Tradiciones que no deben cambiar.

Esta vez la personalización es de andar por casa. Como veis en la foto, la caja de presentación contiene la botella de champagne, dos copas (tres es multitud para el 14 de febrero) y un rotulador permanente con el que escribir un mensaje a mano con letras de oro.

No sé si habéis intentado alguna vez escribir con un rotulador en una botella pero yo sí, y no es nada fácil que el mensaje no parezca escrito por una personita de párvulos. ¡Y tengo buen pulso! Este año, la edición limitada me parece escasa de idea y de originalidad. Aunque no tengo ninguna pega en aceptar una copa del champagne. Ni dos, tampoco.

Vía | fash-eccentric.com
Más información | Moët & Chandon
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