¿Te gusta el mango? Esta fruta que consideramos exótica es también muy apreciada en la India, de donde proceden los de The Royal Mango. Esta empresa te manda un mango que ha seguido un proceso de selección y maduración acurados hasta la misma puerta de tu casa. ¿Es o no es un verdadero lujo?

Aunque no están disponibles todos los meses: sirven su producto estrella de abril a junio. Seguro que mi compañera Laura estará encantada de saberlo puesto que es una apasionada de la India. La caja de presentación viene con seis mangos, vuelan en avión y entre 24 y 72 horas te los entregan a mano (dependiendo de tu situación geográfica).

Las dos variedades con las que trabajan son Alphonso y Kesar. Antes de su maduración natural, someten a cada fruta a la prueba de peso específico. Siguiendo este proceso de selección en dos fases, con agua destilada y sal, comprueban que está en el punto óptimo de maduración. Como regalo para acudir como invitado a una cena lo encuentro genial.

Vía | Barcelona de Luxe
Más información | The Royal Mango
En Embelezzia | Comer la fruta con cuchillo y tenedor

Cocinar en casa es un placer ya sea para nosotros mismos o para nuestros invitados. ¿Os gusta combinar dulce y salado?. La miel será hoy el ingrediente estrella en la mesa.

Es el toque francés de platos como el magret al grill y el queso caliente. Con la carne, cuando el magret está al punto que a tí te gusta, córtalo en lonchas algo gruesas y usa la miel como si fuera la salsa: es delicioso.

No hay restaurante francés que se precie que no tenga la famosa ensalada de chrève chaud au miel en la carta. Puedes hacerlo también en casa: una gota de miel cuando saques las tostadas con el queso de cabra del horno. Servir y comer caliente.

El contraste de sabores es muy agradable. Otro plato que no he probado todavía es el camembert coulant con miel. Introduciendo unos minutos el queso en el horno y lo sirves caliente. Al cortar la corteza color blanco, todo el interior sale derretido. Se le añade una pequeña cucharilla de miel y listo. Ya puedo sentir el olor.

Como idea de primer plato, es fácil de realizar y sorprenderá a tus invitados. Si les gusta el camenbert y la miel, claro, porque a mucha gente no. A mí, pregúntame si quiero repetir porque diré que sí.

Fotos | balise42, Hillary Stein, blentley, david.nikonvscanon
En Embelezzia | Para honrar a tus invitados, cocina tú mismo, En Francia, guarda espacio entre los platos y el postre

Invitar a casa a cenar a amigos íntimos y familiares es un placer. Se disfruta de su compañía, todo el mundo se pone al día de las últimas notícias y se comparte buen comer y buen beber. Aunque es muy tentador solicitar un servicio de catering, con los íntimos es mejor cocinar uno mismo.

En muchos países, la tradición de la cocina casera se mantiene y soy fiel partidaria de este gesto. No hace falta complicarse la vida ni fastidiarse el aperitivo por estar ocupado en la cocina con los últimos toques. Se puede servir orgullosamente una ensalada variada, un plato de pasta y una macedonia natural.

No es lo que vayas a servir sino que hayas sido tú quien lo haya preparado. Más vale servir un rostbeef frío o un pescado al horno bien presentado que la lasaña comprada en ese restaurante del que siempre hablas tan bien. Para honrar la visita de personas próximas a tí, cocina tú mismo en casa. Sencillo pero casero: anfitrión perfecto.

Foto | ginnerobot
En Embelezzia | La conversación en una reunión social, Catering de cocktelería de lujo … ¡y que empiece la fiesta!

Cuando ya no tienes más opciones de regalo en tu lista, cuando ya no sabes qué le puede gustar o lo tiene ya todo, lo que nunca falla es una invitación a una buena cena. Cenashop te ofrece una lista donde elegir y de enviar el sobre-regalo.

Aunque el nombre de la empresa no es muy glamouroso, la oferta de alta cocina incluye restaurantes del nivel de Martín Berasatégui en Guipúzcoa, Gastro de Sergi Arola y el Kabuki Wellington en Madrid entre otros.

Sólo necesitas conservar el número del localizador del regalo y utilizarlo para la reserva en los siguientes tres meses. ¿Te apetece una cena romántica o mejor con espectáculo?. Tú decides. Feliz aniversario. O gracias por estar ahí. Felices Fiestas.

Foto | Guille
Sitio oficial | Cenashop
En Embelezzia | Especial Regalos de lujo

Un siglo, 103 años concretamente es el tiempo que ha pasado de semejante acontecimiento que se cumple este mes de mayo, así que los que queráis disfrutar de un menú histórico, podéis hacerlo del 28 al 31 de mayo para las noches de jueves, viernes y sábados, y estos días de junio. Además, a un precio realmente atractivo, 50 euros.

¿Y qué tenía el menú? Consomé Nilson (consomé de buey con profiteroles rellenos de parmesano), huevos perigeaux (escalfados con setas), lenguado a la Colbert (con salsa holandesa y tomate), costilla de ternera al jerez, capón deshuesado relleno al horno y pastel nupcial, una novedad a principios del siglo XX que llegó de Inglaterra.

Vía | Vanitatis
Más Información | Hotel Palace Madrid
En Embelezzia | La última cena del Titanic, en el Palace de Madrid

Soy de las personas que le gusta comer poco pero bien, y como mandan los buenos hábitos alimentarios (que muchos desgraciadamente no siguen) con tres comidas al día no basta. Por eso el invento del drunch me parece fantástico.

Cuando inventaron el brunch ya me pareció una grandísima idea para los días de fiesta: para qué levantarse temprano a desayunar si puedes tener más apetito más tarde (pero no tan tarde) y así saborear mejor platos ligeros y huevos Benedict.

Pero es que el nuevo drunch es todavía más interesante: a esa hora, a media tarde, entre el lunch y el dinner, ya tienes el gusanillo dando guerra. No podrás esperar a la cena aunque te sentaría de lujo algo más que la tradicional merienda.

El drunch creo que tiene además un plus de ahorro calórico. Los platos son para un tentempié completo pero nada de comida pesada ni salsas elaboradas: ensaladas divertidas, canapés salados, embutidos ligeros, tapas sencillas y apetitosas. Algún dulce o pastelito de frutas, un vino o cava de calidad (nada de coca-cola) y ya tienes montado un estupendo drunch.

Con todo eso, comes antes de la hora de la cena (que ya desaparece ese día o pasa a categoría de merienda: vaso de leche caliente con cereales) y hay más tiempo para digerir antes de ir a contar ovejitas.

Los días de fiesta serán más informales y diferentes, otras etapas de reunión general en la mesa para charlar y ponerse al día con amigos y familia. No sólo en casa: el drunch se va imponiendo en restaurantes y hoteles, siguiendo esta moda gastronómica importada de EE.UU.

En Barcelona, desde el pasado mes de septiembre, el B-Hotel ha sido de los primeros en ofrecer un drunch, con productos típicos catalanes como el famoso (y delicioso) pan con tomate, anchoas de la Escala y embutidos de calidad, entre otros platos. Me encanta la idea.

Más información | El Periódico, Hola.com
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Recibir en casa es una satisfacción para mí: los amigos, la familia, los compañeros enrollados del trabajo. Organizar un buffet divertido o indicar un code dress en blanco en verano pueden dar más chispa a tu reunión o cena informal de cumpleaños.

Una idea que funciona siempre para una ocasión especial es la improvisada barra de cócteles en un rincón de tu comedor o, mejor aún, de la terraza.

No te asustes que no hace falta mucho atrezzo: una mesa auxiliar cubierta con gracia, un par de plantas tipo palmera, apilas tres o cuatro cajas para colocar los licores, alcoholes y zumos en distintas alturas y sobornas a tu hermano mayor o al amigo que te debe una, y que empiece la fiesta.

¿Y los cócteles, pregunta una vocecita al fondo? Muy fácil. Nuestro especialista es Dani: siguiendo sus instrucciones va a parecer que eres tú el entendido y tu fiesta será un éxito rotundo.

Todos los cócteles que ves en estas tentadoras fotos son suyos y en los enlaces que te dejo más abajo encontrarás instrucciones sobre los ingredientes, las cantidades y su forma de presentación. Son una fan de Dani, seguro que en breve tú también.

Vía | Mensencia
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Se trata de un menú degustación que se ha realizado a partir de los archivos encontrados y que coincide con la exposión Titanic. Objetos reales, historias reales, donde se pueden ver platos, camarotes, recuerdos, pedacitos del barco, y hasta 230 objetos que estaban en el mar.

El menú está formado por consomé Olga, pichón al horno, paté de foie, tarta Waldorf, y hasta diez platos más en el lujoso restaurante del Palace. Dicen que es el lugar más parecido al restaurante del Titanic, así que ya tenéis otra excusa para entrar al Palace, y cenar algo casi histórico.

Vía | El Economista
Más Información | Hotel Palace
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Pero no sólo de comer se trata, los amantes del golf, como los compañeros de Fuera de Límites bien saben, van a ser también protagonistas. Por la mañana, un poco de deporte, y por la tarde, cocineros de la talla de Martín Berasategui, Santi Santamaría, Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Hilario Arbelaiz, Sergi Arola, Juan Roca o Quique Dacosta, subastarán sus mejores platos en 22 restaurantes de lujo.

El evento tendrá lugar en uno de los hoteles emblema de Madrid, el Hotel Wellington, este lunes 9 de marzo. Y el fin, ayudar a más de 300 familias desplazadas de uno de los países más conflictivos del mundo. ¿Os parece una gran idea esto de unir lujo y solidaridad?

Vía | El Economista
Más Información | Codespa, Hotel Wellington
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¡Ahí te quiero ver! Ante todo, paciencia y mucha calma. Porque como pinches la manzana o la pera con el tenedor y salga volando, todo el glamour por tierra.

En la residencia de estudiantes en mis años mozos de universidad, a las encargadas les gustaba que comiéramos la fruta con la mayor delicadeza posible por respeto a las otras chicas del comedor: nada de jugo de fruta hasta la muñeca.

Y además era algo que como las veteranas hacían, tú también querías conseguirlo. Pelar una fruta jugosa es algo que rara vez te pasará en un restaurante porque o bien te llevarán macedonia o la fruta ya cortada adornando el plato de postre.

Pero puedes quedar muy bien en casa si sabes hacerlo con soltura. La fruta se corta a cuartos con cuchillo y tenedor. Si escoges una manzana es más fácil que una pera de agua pero se procede del mismo modo.

Pinchas con el tenedor suavemente en la carne de la fruta y la cortas por la mitad, y otra vez hasta conseguir los cuartos. Un consejo: no hundas demasiado el tenedor porque luego tendrías que ayudarte con la otra mano para sacarlo y la gracia de la operación está en no tocar para nada la fruta con las manos.

Controla de nuevo el cuarto de fruta con el tenedor y desliza longitudinalmente el cuchillo para quitar el trozo del corazón. Puedes comer la fruta con piel o deslizar de nuevo el cuchillo a ras de la piel y obtendrás tu cuarto de pera o manzana limpio para comer a trozos no muy grandes.

Lo mismo con los demás cuartos; y teniendo la precaución de ir apartando la piel y el corazón a un lado: no hace falta formar un laberinto con eso en el plato. Si no ha salido disparado ningún trozo ni has dejado la mitad de la carne de la fruta en la piel, felicidades. Si no, tranquilo: practica en casa solo o sola.

La naranja ya es otra historia. Para conseguir cortar los cuartos, deberás cortar los dos polos de la fruta, como si cortaras un sombrero de cada extremo. Por lo demás, sirven los mismos pasos de antes pero hay un objetivo adicional: evitar la lluvia de vitamina C de su jugo y que nos manche la camisa o nos ataque el ojo.

Con la naranja también puedes cortarla llongitudinalmente, una vez cortados los polos, y quitar la piel consiguiendo la naranja pelada y entera. Luego la cortas igualmente a cuartos usando tenedor y cuchillo. ¿Hay algún experto entre nuestros lectores?

Foto | Vitónica, Fotolia
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