Las firmas de cava van perfilando sus campañas publicitarias para su temporada más importante del año: Navidad. Codorníu está colaborando con los sevillanos Victorio y Lucchino para vestir a Anna estas Navidades 2011.

Tres propuestas de vestidos de noche presentados por Carla Goyanes, Olivia de Borbón y Malena Costa. Al toque romántico de las telas y del diseño de todos ellos se añade el nombre que les han puesto. Os presento los diseños Parellada, Chardonnay y Pinot Noir, las tres variedades de uva del cupaje de sus burbujas.

Foto: (C) Bernardo Paz

Me gustan los colores suaves de los tres modelos, buenos ejemplos de vestido largo no necesariamente de color negro. En la foto superior, Malena Costa con el vestido Parellada.

Foto: (C) Bernardo Paz

Carla Goyanes presentó el diseño Chardonnay, mi elección de los tres por la cascada de volantes. Es el que más me transmite la burbuja del cava, visto en movimiento debe ser tan chispeante como pretenden los diseñadores. El color champagne, muy acertado.

Foto: (C) Bernardo Paz

El diseño Pinot Noir en tul color gris me gustaría si la falda del vestido fuera lisa, en satén del mismo tono. El toque de color que aporta el cabello pelirrojo de Olivia de Borbón es muy acertado, un aire actual.

vestir a Anna es todo un reto maravilloso al que han querido aportar la esencia del Sur

Los lectores habituales ya sabéis lo mucho que me gustó el diseño de Lorenzo Caprile el año pasado. El listón quedó muy alto … Pronto podremos hacer esas comparaciones que suelen ser tan odiosas puesto que sólo uno será el protagonista.

En Embelezzia | “Anna de Codorníu”, mi concepto de la elegancia femenina. El exclusivo vestido de Lorenzo Caprile

Desde que se puso tan de moda servir vino por copas (afortunadamente) se puso de moda también un utensilio muy interesante que conserva de manera natural el vino sobrante: el Presorvac.

Se inventó en el año 2005 y sirve tanto para botellas de vino como de espumosos. Si eres el único en casa que disfruta del vino, a nadie le gusta el cava más que a tí o te gusta tener varias botellas abiertas, el Presorvac evitará que se estropee por la oxidación creando el vacío por por presión rotativa.

Pero hay que saber utilizalo o no servirá de nada. En el vídeo de la web oficial que os adjunto os muestran cómo funciona la base donde recargar el Presorvac, el uso del utensilio en sí mismo o cómo quitar el tapón conservador cuando quieras servirte una copa de nuevo.

Más información | Presorvac.com
En Embelezzia | Caveduke Legend, la mejor vinoteca de su catálogo. Frío, calor y cava de puros
En Directo al paladar | Presorvac, ideal para preservar el vino sobrante

Fijarse como objetivo dar un salto de calidad es una empresa que aplaudimos desde Embelezzia. Es la apuesta que hizo en el año 2008 la bodega Mont Marçal y aquí llega el resultado: Aureum Brut Nature de Mont Marçal.

Fue presentado la primera semana del pasado mes de octubre y sólo he leído buenas críticas de este cava reserva. Vinificado con cuatro variedades, xarel·lo, chardonnay, pinot noir y parellada, sólo se descorcharán 10.000 botellas.

Tanto la botella como la caja de presentación me han encantado. Una forma de botella estilizada y redondeada, muy elegante, decorado con una caracola que representa su nombre, en honor al número áureo o de oro, con infinitos decimales. Una original idea que transmite las proporciones “áureas” de este nuevo cava.

Más información | Mont Marçal
En Embelezzia | CR20 de Carme Ruscadella, un brindis de cava extra-brut , El cava y los vasos de plástico

Si te gustan los pequeños pueblos con historia y edificios en piedra muy bien conservados, te recomiendo que visites Peratallada, Girona. Una vez allí, te espera una selección completa de vinos D.O. Empordà-Costa Brava.

Junto a la pequeña plaza central encontrarás El Rebost de l’Ampordanet, una tienda gourmet con mucho encanto donde percibes el aroma de los quesos y embutidos selectos. Visité la tienda con un espacio más reducido de lo habitual por estar ya en temporada baja pero la selección de vinos D.O. Empordà-Costa Brava estaba allí.

Su propietario honra a todas las buenas referencias de esta Denominación de Orígen que ha elevado sustancialmente el nivel de calidad los últimos años: sólo se encuentran vinos del Empordà.

Aunque en verano existe un mayor surtido, vimos algunas buenas referencias: el Perafita del Celler Martín-Faixò, el Gran Claustro
de Bodegas Perelada (vino y cava); botellas de Bonfill, Oliver Conti o Gneiss de Masía Serra. Volveré en verano cuando expone los vinos en la pequeña cueva integrada en la tienda.

Más información | El Rebost de L’Ampordanet
En Embelezzia | Masía de lujo en La Bisbal d’Empordà, Girona. Dos viviendas independientes, El Grup Peralada, conglomerado de historia y lujo

Me gusta poder hablar de cavas de bodegas catalanas como Caves Torelló, Raventós i Blanc o Caves Pere Ventura. Si es para alzar la copa y celebrar un premio, mucho mejor. Si son tres premios como es el caso de Pere Ventura, pues me tomaré tres sin problema.

Tras los dos conseguidos en el 2008 más el Red Dot Design Award 2008/2009 por el diseño de la botella de su Pubilla, imagino que tienen anotado en rotulador fosforito el 2010.

En la pasada celebración del concurso International Wine Challenge en Londres, se otorgó la Medalla de Plata al cava Cupatge d’Honor, etiqueta y packaging que véis en las fotos. Lo tengo enfriando en la última estantería del frigorífico esperando una ocasión especial para descorcharlo.

Como lo describen como un cava aromático e intenso con notas de frutas maduras como el albaricoque, melocotón o piña, voy a esperar a una amiga enóloga para compartirlo y que me guíe con la cata. Ya que es un cava lleno de matices, quiero poder sentirlos en mi propio paladar. Ya os contaré qué tal la experiencia.

Por otra parte, las cavas participaron en el concurso francés Mondial du Rosé 2010 con el Brut Rosé de Pere Ventura el cual se llevó a Sant Sadurní d’Anoia la Medalla de Plata. Las uvas varidad Trepat son las que dan vida y color al Brut Rosé, un cava fresco con notas aromáticas de frutos rojos ideal para postres.

Más allá de Europa, la apuesta de Pere Ventura por el mercado asiático se remonta casi una década atrás y ha dado un fruto muy goloso este año en China. El cava Tresor Brut Nature, el cual conozco bien y me encanta por su frescor seco, fue el Best Buy 2010 en la feria Sial Shangai 2010 el pasado mes de mayo.

Si tenéis ocasión de visitar las cavas, no lo dudéis. Es un viaje subterráneo que te traslada literalmente a las épocas en que las cosas se hacían de forma artesanal, aunque el embotellado haya pasado a otra fase más moderna. Ver tantas botellas en reposo es impresionante. Felicidades a la empresa Pere Ventura i Família.

Más información | Caves Pere Ventura
En Embelezzia | Sirven Tresor Brut Nature de Pere Ventura en American Airlines Business Class, Cava La Pubilla de Pere Ventura, premio Red Dot Design Award 2008/2009

Aquí llega un post de los quisquillosos: quiero una champañera elegante, moderna y que tenga una nota de color para cada uno de mis champagnes preferidos. Y la encontré en Orfèvrerie d’Anjou. Estos artesanos de la orfebrería francesa desde 1710 han colmado mis expectativas.

La colección se llama Böllywood (nadie es perfecto). La componen tres champañeras en estaño macizo pulido idénticas y de distinto color. La de color naranja la destinaría a ensalzar el valor de una buena bodega como Dom Pérignon o Krug que optan por un etiquetaje neutro. La explosión de color de su interior le dará mayor protagonismo que si reposa en el estaño pulido color plata.

En la champañera cabe una botella y pesa 2,6 kilos: se podrá transportar sin problemas. La amarilla no puede contener mas que botellas Veuve Clicquot en honor a su etiqueta.

Todos los champagnes y cavas rosados tienen su lugar en la Bollywood Pink, un alegre y festivo color fucsia que arrobará a las románticas botellas de Laurent-Perrir Rosé. En cuestión de caprichos y detalles, me gusta rizar el rizo. El arte de la mesa es una pasión que se disfruta y hace disfrutar a los comensales.

Más información | Orfèvrerie d’Anjou
En Embelezzia | Clucth para champagne de Montblanc, Navidad 2009 se acerca: edición limitada de Laurent-Perrier Rosé y champañera Baccarat

Vamos a cambiar el dicho: para trucos, colores. Y te encuentras en tu copa de vino o cava el Wine Chill Drops. Este artilugio de acero inoxidable pulido tiene forma de gota y poderes mágicos: es capaz de enfriar 20 veces más rápido que la nevera el vino a servir.

No enfría la botella sino el vino o el cava. Se introduce la gota mágica sacada del congelador en el vaso y se vierte el líquido encima. Con ese simple contacto, en sólo 90 segundos no tendrás que beber un vino a una temperatura que no convenga ni esperar a que el cava se enfríe.

Si lo mantienes dentro de la copa, puede mantener la temperatura fría hasta dos horas. Si eres de los que te dan arrebatos de vez en cuando y, al llegar a casa, te das caprichos merecidos de este tipo, ya no tendras que sufrir si esa precisa botella está en la nevera o en el botellero: sólo necesitas el Whine Chill Drops en el congelador. ¿Una escapada a la montaña?

Vía | Directo al paladar
Sitio oficial | Skybar
En Embelezzia | Christofle y el enfriador de champagne moderno, Moët & Chandon lanza una edición on the rocks para el verano

Os hablé hace un año del cava Tresor Brut Nature de las cavas Pere Ventura, ubicadas en el mismo Sant Sadurní d’Anoia, por haber recibido dos importantes premios.

Si vais a viajar con American Airlines en un vuelo europeo tendréis la posibilidad de probarlo en las nubes. Desde hace unos pocos meses, se sirve a clientes usuarios de su business class.

Si os interesa el mundo del cava, os propongo que concertéis visitas a los cellers de cava de la comarca catalana del Alt Penedés y viajéis hasta allí para visitar dónde se elaboran con mimo, silencio y veneración estas burbujas que nos acompañan en tantos buenos momentos.

Más información | Pere Ventura
En Embelezzia | Tresor Brut Nature de Pere Ventura, dos premios en 2008, El champagne se sirve a temperatura frappé

¿A quién no le gusta el buen cava? Una botella fresquita en buena compañía… y si encima la botella es bonita, ¿qué más se puede pedir? El diseñador Custo Dalmau ha diseñado una botella muy especial, la de Cava Torelló Brut Gran Reserva, una edición limitada que sólo contará con 15.000 botellas.

Custo ha diseñado tanto la botella como el packaging y como él mismo explicó, se inspiró en

la vida que nace dentro de una botella de cava, la mágica creación de las burbujas por la vibrante acción de las levaduras

Si os gusta la botella tanto para acompañar una buena comida como para guardarla, podéis encontrarla en enotecas, en restaurantes y en el Corte Inglés. Yo creo que la guardaría para una ocasión especial en el futuro porque es bonita hasta cerrada.

Vía | Compradicción
Sitio oficial | Custo Barcelona
En Embelezzia | Solid cava, el cava masticable

Hace unos días hablamos de cocinar nosotros mismos en casa si tenemos invitados. No os voy a dejar sin aportar alguna idea para ese menú especial y os propongo que cocinéis con cava o champagne.

Hay muchas recetas deliciosas que tienen el champagne como ingrediente. Encontraréis recetas en Directo al paladar que sólo leerlas ya te abren el apetito. De lo que os quería hablar es de qué tipo de cava utilizar y cómo.

Para empezar, un truco que no sabía es que hay que utilizarlo frío. ¿Quién lo hubiera imaginado?. Así me lo contó un experto en vinos y cavas, y así lo hago. La segunda recomendación que me hizo fué servir en la mesa el mismo cava con el que se ha cocinado.

Por último, entre los distintos tipos de cava habrá que escoger uno que no tenga más de 15 gramos de azúcar por litro. Según su clasificación standard, deberemos prescindir de los Secos y los Semisecos. También de los Extra Secos que se pasen de la dosis indicada.

En definitiva, los cavas más indicados para cocinar son el Brut, el Extra Brut y el Brut Nature. Ya sé que el Pollo al Cava es muy típico pero adoro la receta de mi madre. Y no todo son platos, también hay algun postre interesante.

Foto | rayparnova
En Embelezzia | G.H. Mumm, un champagne para cada plato
En Directo al paladar | Diferentes tipos de cava