Como a la mayoría de vosotros, me gusta el gesto del brindis. ¿Por qué motivo? No importa, se puede brindar por haber conseguido un gran objetivo o porque es lunes. Si quieres brindar con cava, vino o agua, que sea de la manera más adecuada.

Antes de que me los expertos me lancéis la copa o vaso de agua a la cabeza, empecemos con lo más fácil: nunca se brinda con agua. Si hay un brindis en el aire y no tienes copa de cava o vino, mejor no brindes. Nadie debería ofenderse.

El brindis que todos conocemos es con la flauta de cava: la alzamos, chin-chin chocando las copas suavemente mientras miramos a los ojos de la persona con la que brindamos. ¡Qué delicia de traguito fresco y burbujeante!

¿Y con el vino, se puede brindar? Mucha gente lo hace pero en realidad no es lo adecuado. Es decir, no se deben tocar las copas de vino, no hay chin-chin. Con la copa de vino lo correcto es alzarla en señal de brindis pero ahí acaba el gesto. Ese traguito de tinto también sienta de maravilla.

Foto | Juan Antonio Capó, “J”
En Embelezzia | El brindis: coge tu copa de cava correctamente y brinda con estilo, La copa Tulipa es la mejor para el cava o champagne

Visitar unas cavas siempre es interesante por todos los rincones del lugar oscuro y sagrado donde reposan las botellas pero no hay que embobarse y tener el wifi permanentamente conectado con la guía.

Acabo de volver de entre miles de estanterías con millones de botellas en rima, antiguas prensas y pupitres dedicados al remuage he aprendido algo más sobre el apasionante mundo del cava o del champagne: escoged el término que más os guste.

Servir las burbujas en vasos de plástico no es sólo un ataque al buen gusto: hay una razón de peso en cuanto a la degustación.

Pensad en un vaso corriente de plástico. En realidad, en cualquier vaso de agua esté fabricado con plástico, papel o vidrio. El problema está en la gran anchura del borde, en comparación con la copa de champagne, y la facilidad para beber de él.

Al beber el líquido, nuestra cabeza se inclina muy poco hacia atrás y el cava va directamente hacia el fondo de la garganta cuando la parte más sensible de nuestras papilas gustativas se encuentran en la punta de la lengua.

En cambio, la largura y el diámetro de la copa (que por algo se llama de cava o champagne) nos obliga a reclinar mucho más la cabeza y sólo podemos tomarlo a sorbos. El líquido pasa irremediablemente por la punta de la lengua y nos permite apreciar todo el bouquet.

En ocasiones en que estemos celebrando un acontecimiento o brindando por alguna buena noticia y no haya más que vasos, simplemente tengamos la precaución de imitar cómo beberíamos de la copa para no desperdiciar más aún el cava.

Por lo menos que el mal sea el menor posible y que el recipiente de plástico sean esas copas de pie incierto ...

Foto | tec.nologia.com, JaulaDeArdilla, Moët & Chandon
En Embelezzia | El brindis: coge tu copa de cava correctamente y brinda con estilo , La copa Tulipa es la mejor para el cava o champagne

Aunque si se dan estas dos circunstancias al mismo tiempo, podrías cometer una falta de respeto sin ser consciente: cerveza y Hungría. Ese brindis es incompatible por una razón histórica y los compañeros de Diario del viajero nos la han revelado.

Los austriacos sofocaron la revuelta húngara del 6 de octubre de 1849 y lo celebraron por todo lo alto brindando con jarras de cerveza. Saber esos detalles culturales te puede evitar más de un apuro tanto en tus momentos de ocio como en reuniones de trabajo.

Foto | Directo al paladar
Vía | Diario del viajero
En Embelezzia | El brindis: coge tu copa de cava correctamente y brinda con estilo
En Mensencia | La galantería es cosa de hombres

¡Me encanta brindar! Por lo que sea, con quien sea: siempre es un buen momento para un chin chin por un buen deseo. Brindis proviene del término alemán “bring dir’s“, que significa “yo te lo ofrezco”.

Pues yo quisiera brindar con todos vosotros y ofreceros un feliz año nuevo. ¿Cómo vais a coger la copa? La mayoría ya lo sabeis pero, como muchas veces pasa, se da por supuesto algo que se sigue haciendo mal.

La copa de cava o champagne (ya hablamos de cúal era la mejor) hay que cogerla por el pie o la base y nunca por la copa propiamente dicha para evitar calentar el líquido burbujeante que se degusta óptimamente frío.

Y eso va por varios presentadores de programas de televisión que, aunque estoy segura que lo saben, se olvidan de ese detalle. A mi personalmente me gusta el cava muy frío. El mismo gesto sirve para las copas de vino que se sirven frías, como el vino blanco o rosado.

El entrechocar de las copas, con cuidadín: de hecho, no es obligatorio y tiene el mismo significado si choca el cristal fino o no. Y como cuanto más fino y delicado es, mejor es la calidad de la copa, no vayamos a romper una flauta carísima a nuestro anfitrión o nos echa.

He empezado el post al revés ya que hemos llenado la copa y estamos brindando pero hay algo que no puedo evitar comentaros: ni se os ocurra hacer volar por los aires el tapón si estáis en una fiesta elegante.

Hay que atraparlo con la mano a la salida y ello no significa que no se oiga el alegre pop en el momento de descorchar. A los ganadores de carreras de élite de todo tipo les encanta desperdiciar champagne del caro en tamaño magnum o jeroboam. A mi me parece un despilfarro y una falta de respeto a su elaboración.

Para evitar que salga el líquido de la botella, deberemos inclinarla 45º al descorcharla: se escapará el anhídrido carbónico sin derramarse el cava y desperdiciarlo.

Y antes de salir corriendo a cenar, no olvideis mirar a los ojos de la persona con la que estais brindando. Un brindis es un gesto entre dos copas y dos personas: si brindas con tu cuñado no puedes estar pestañeando con coquetería a su amigo, por muy guapo e interesante que sea. ¡¡¡ Feliz 2009 !!!

Fotos | Wikipedia, Atelier Moet
En Embelezzia | Los mejores menús para Nochevieja en Embelezzia