Si existe un oro líquido en España es el aceite de oliva virgen extra, la envídia internacional del sector. Si además el producto proviene de olivos de más de 3000 años de antigüedad, el lujo está servido. Hablamos del aceite de oliva virgen extra del Poaig.

Esos olivos están en la comarca del Maestrat, Valencia. Es de esos productos que saltan a la fama por “ser el más caro del mundo” lo cual no significa que vaya a ser el mejor. En este caso, el Poaig es alabado por los entendidos como un aceite de oliva virgen extra excelente.

Aquí tenéis las notas de cata de la web oficial. El producto estrella de la marca viene empaquetado ahora con láminas de cartón reciclado, un diseño de los valencianos CuldeSac. La capacidad es de 250 ml.

El mismo elegante frasco en cerámica blanca de acabado efecto glaseado, un objeto precioso tanto en la cocina como en la mesa. En la foto superior, el packaging habitual de El Mil de Poaig.

Ninguna gota del precioso líquido color verde intenso se desperdicia con el envase de cerámica. El Mil de Poaig contiene 500 ml. y fue lanzado al mercado gourmet en 2008 y ayudó mucho a darse a conocer que la revista Times lo incluyera en la lista de los mejores 100 productos del año.

Más información | El Poaig
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No he podido resistirme a visitar la Alimentaria 2010, la segunda feria de alimentación más importante del mundo después de Anuga en Alemania. Desde Barcelona, estoy yendo de stand en stand para informaros de lo más gourmet de este evento (y probando, catando y oliéndolo todo).

Vinos, cavas y champagne, quesos, caviar, jamón ibérico y aceites de oliva vírgenes de la más alta calidad. Los productos españoles gozan de un merecido prestigio dentro y fuera de nuestras fronteras: es un placer descubrirlos y hablar de ellos.

Ayer estuve en el pabellón 8 donde ubicaron La España de los Aceites. Cada vez son más los expertos y los interesados en catas de aceite de oliva vírgen y hablaremos de ello en más de un post. Ahora quisiera hablaros de Full Moon, uno de los productos más exclusivos de la marca Pago Baldíos San Carlos.

La marca Pago Baldíos San Carlos

Pago Baldíos San Carlos es toda una referencia en el mundo del oro líquido y sus aceites de extraordinaria calidad han recibido diversos premios. Los últimos han sido sendas Medallas de Oro 2009 en Cata-Concurso Extrema Selección España y en el Concorso L’ Orciolo D’Oro Pesaro, Italia.

Sus botellas encierran aromas y historia ya que es una empresa familiar extremeña que lleva la agricultura en las venas desde el siglo XVIII.

Cuentan orgullosos que sus productos son apreciados y utilizados en cocina por la plana mayor de los chefs (Adriá, Berasategui, Arzak, Pedro Subijana, Sergi Arola, ...) y en hoteles como el Ritz, Sol Melià o el Hotel Puerta América entre otros.

Los aceites de oliva de la zona tienen características identificativas por la influencia del microclima del Valle del Tiétar, Cáceres: sabor afrutado intenso.

Full Moon, el Aceite de Oliva Virgen Extra con propiedades misteriosas

Todos sus aceites de oliva son Virgen Extra, primera presión en frío sin filtrar y la acidez máxima es de 0,1º. Pero el Full Moon tiene además otras propiedades muy particulares, tanto como su especial packaging en botella cuadrada.

Un color negro y un cristal opaco muy elegantes que contienen un aceite de oliva que recogen durante la semana de Luna Llena del mes de octubre. Si crees en la magia de la Luna, en las armonías de sus fases y propiedades positivas de nuestro satélite natural, Full Moon tiene ese plus añadido.

La cata y mi sensación

Este aceite de oliva es de aceitunas Arbequina, una de los dos variedades de la finca junto a la Cornicabra. Cuando no eres un experto catador como yo, hay que seguir las instrucciones de quien sí sabe. Mi agradecimiento a la amable encargada del stand que me inició en esta labor apasionante que espero cultivar con paciencia.

Lo primero, el olfato: tiene un aroma ultra-refrescante, muy agradable (después supe que era la nota de hierba fresca). Chispeante diría yo (picante, me dijo ella). Se llena inmediatamente la nariz hasta lo más profundo de la garganta. La nota afrutada me pareció de tomate fresco (¿influenciada por el pan con tomate catalán?) un toque goloso que me encantó. Mi vecino en la cata sugirió frutas del bosque, y coincidimos.

Al probarlo, todos esos aromas se plasmaron en la boca: el frescor, el verde, la fruta y una sensación energética. Me encantó. Es muy distinto de los aceites de oliva de acidez elevada a los que estoy habituada. Lo utilizaría en ensaladas con ingredientes de sabor suave o como aderezo en pescados blancos al grill como el gallo o el rape. La verdad es que solo con pan francés estará delicioso.

Tras los aceites de oliva, me fui al pabellón donde se desarrolaba InterVi. Igual de repleto hasta los topes pero os contaré sobre un vino blanco Picapoll, una variedad rescatada tras el desastre que la Filoxera ocasionó en 1880 en el Empurdà catalán.

Más información | Pago Baldíos San Carlos
En Embelezzia | Alimentaria 2010, Gourmet de lujo

El aceite de oliva es nuestro oro líquido, base fundamental de nuestra cocina. Señorío de Jaén acaba de presentar el primer aceite de oliva virgen extra envasado en oro. Oro líquido y oro sólido, oro con oro.

Se trata de un nuevo producto gourmet llamado 667. La botella está decorada con 97 ilustraciones en oro mediante una serigrafía que recorre el producto de principio a fin: arte antiguo mediterráneo, referencias a la tradición española y a la alquimia son los motivos que decoran la botella. A primera vista, uno no supone que es aceite lo que esconde este suntuoso envase.

Pero sí, es aceite, y un aceite especial, como no podía ser de otra forma. Se trata de la introducción en el mercado de una composición coupage de dos variedades de aceitunas típicas de Jaén: royal y picual. Precisamente, para realizar este coupage se utilizan 667 aceitunas por botella, de ahí el enigmático nombre del aceite. La variedad royal únicamente se encuentra en una parte de la Sierra de Cazorla, es única en el mundo, lo que da aún más valor a este aceite.

Ya se puede encontrar en las mejores tiendas gourmet y de delicatessen, aunque también se puede ordenar su compra a través de su página web.

Galería de fotos

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Más Información | Señorío de Jaén
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Siguiendo con los Aceites ALAMODA hoy le toca el turno a Olium Viride, cuya presentación fue a cargo de Devota & Lomba, una firma caracterizada por los motivos que utilizan para sus diseños, motivos que como no podía ser de otra manera también forman parte del envase presentación que hicieron para este proyecto.

Como podéis ver la botella es muy llamativa, también de cuello largo, con una serigrafía muy sofisticada llena de flores (no podíamos esperar otra cosa de los diseñadores) lo que hace de ella no sólo un complemento ideal para nuestras comidas sino también para nuestra mesa.

Pero a los diseñadores no les podía faltar el toque de color, toque aportado por esa especie de “capote” (fue lo primero que me vino a la cabeza cuando lo vi) rojo que le da un toque muy andaluz.

En cuanto a la presentación de la botella como podéis ver en esta imagen viene en una bolsa individual de papel serigrafiada con los mismos motivos que la botella, muy elegante y firmada también por los diseñadores.

Dejando a un lado el diseño, como en el caso anterior el aceite se corresponde con su presentación. Se trata de un aceite virgen extra de cultivo ecológico, de las varieda es mazanilla de Zahara y Lechín ecológico, recogida en Cadiz.

Más información | Oleum Viride

Muchos de vosotros los conoceréis porque hace tiempo que estos diseños están en nuestros mercados, pero la verdad es que no podíamos dejar de hablar de ellos.

Aceite ALAMODA surge en 2005, como una iniciativa de la Asociación CAAE y con la colaboración de la Asociación de Creadores de Moda de España. Con esta mezcla sólo podía pasar una cosa: que los diseñadores más prestigiosos de España vistieran los aceites de oliva ecológicos más reconocidos de nuestro país.

En el proyecto participaron firmas como Ailanto, Alma Aguilar, David Delfín,... todos ellos diseñaron su propio envase y etiqueta para un aceite determinado. Son productos muy apreciados en el mercado y su repercusión volvió a salir a la luz cuando el pasado noviembre se utilizaron para obsequiar a los asistentes de la gala de entrega de premios del Queen Sofia Spanish Institute de Nueva York.

Vamos a hablar de todos ellos, los 8 que componen el proyecto, pero le toca empezar a el diseño de Ailanto para la empresa Almazaras de la Subbética, con la que visten su aceite Rincón de la Subbética (la botella central de esta caja-regalo o la primera imagen).

Del diseño lo primero que llama la atención es el cuello de la botella. Como veis es espigado, largo diferente, su etiqueta colorista, y podéis encontrarlo tanto en esta caja de regalo en conjunto con otros aceites también de mucha calidad, como en envases de 500 y 250 ml cada uno con su correspondiente caja también diseñada por Ailanto, pero lo más importante de este aceite es su sabor.

Se trata de uno de los aceites más premiados del mundo, procede de aceitunas de cultivo ecológico de las variadades picuda y hojiblanca, con Denominación de Origen Priego de Córdoba y una acidez de 0.2º, con un ligero sabor picante al final.

En definitiva un verdadero placer tanto para la vista como para el gusto, además de una joya para los amantes del aceite de oliva y el diseño.