aceite

Muchas veces hablamos del aceite como uno de esos elementos de lujo en nuestra gastronomía. Los hay de autor, con sabor, con historia, pero además, los hay para momentos especiales. Y es lo que he descubierto hoy.

Los Premios Nobel sirven un aceite determinado en su cena de gala, el Aceite Dauro, de Bodegas Roda. Por quinto año consecutivo, este aceite español estará presente en la Gala de los Premios por excelencia.

El Aceite Dauro se elabora siguiendo el concepto de Chateau o de pago, ya que la producción procede de una única finca en el Empordà (Girona), y el de añada, porque nunca se mezclan aceites de un año con otro y se permite así transmitir las sensaciones de cada añada climática.

El Mil de Poaig es uno de los mejores aceites del mundo, todo buen gourmet lo sabe. Es un aceite de oliva virgen extra, procedente de Catellón, de aroma a oliva verde y manzana, casi un placer al instante en el paladar.

Pues bien, su envase ahora también es casi una joya. Los creativos de CuldeSac han diseñado una edición limitada de aceiteras de porcelana. Son botellas de 500 ml con una presentación impoluta, de blanco inmaculado.

Esta aceitera, con tapa y líneas rectangulares, y con la marca de este oro líquido casi serigrafiada, llegará a tu casa en una caja de madera realizada a mano, otra manera de reconocer el packaging impresionante. Su precio, 130 euros.

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Vía | Compradicción
Más Información | El Mil de Poaig, CuldeSac
En Embelezzia | Aceite francés a base de pistachos, Rincón de la Subbética, el mejor aceite ecológico mundial, Aceite de Oliva Virgen Extra Abbae de Queiles

Un nuevo producto para nuestra cocina. Aceite de origen francés, Huilerie-beaujolaise, con sabor a pistacho. ¿Sabroso verdad?

Pues está especialmente indicado para ensaladas, platos dulces, salados y verduras. Hace poco vimos aceites de origen argentino y se nos hizo la boca agua. Pues con este nuevo toque gourmet darás un aroma y sabor realmente diferente a tus platos. Además, puedes combinarlo con sus otros sabores de frutos secos, como la avellana, cacahuete, sésamo y argán.

Vía | Gourmets Blog
Más Información | Huilerie-beaujolaise
En Embelezzia | Aceites de la Familia Zuccardi, complemento gourmet, Rincón de la Subbética, el mejor aceite ecológico mundial, Aceite de Oliva Virgen Extra Abbae de Queiles

Siguiendo con los productos de lujo argentinos, os presento este aceite de la familia Zuccardi. Sus vinos son realmente conocidos internacionalmente, pero me gustaría centrarme en sus aceites.

Tres variedades de aceite integran la gama, Frantoio, Manzanilla y Arauco. Todos son muy aromáticos y con ascendencia italiana. Frantoio fue introducido en Argentina a principios del siglo XX y comenzó a distribuirse desde 1930. Es muy recomendable para el pan, verduras, ensaladas y pastas.

La variedad Manzanilla procede de España y fue introducida en el país sudamericano hacia 1940 (supongo que no os será extraña la historia). Muy recomendable para pescados, sopas y verduras a la plancha.

La variedad Arauco es la única realmente argentina. De sabor afrutado y amargo, es perfecto para quesos y ensaladas verdes.

Nuevos sabores para vuestros platos y una delicia internacional más para nuestra mesa.

Más Información | Familia Zuccardi
En Embelezzia | Rincón de la Subbética, el mejor aceite ecológico mundial, Aceite de Oliva Virgen Extra Abbae de Queiles

Tenemos tan asumido que de España salen los mejores aceites de oliva del mundo que en ocasiones nos pasan desapercibidas ciertas marcas de prestigio internacional. En el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, la Denominación de Origen Priego de Córdoba cultiva con pasión lo que resultarán los aceites de oliva virgen que ganan premios como Rincón de la Subbética.

Este oro líquido está en el Top-10 de la Barra Internacional de Aceites de Oliva de BIOFACH 2008 que se celebró este año en Alemania. Repite honor tras haber ganado el Primer Premio BIOFACH 2007 en Italia como el mejor aceite ecológico mundial 2007.

Tuve el gusto de probarlo la semana pasada en una degustación y sólo con el trocito de pan ya es una delicatessen. Junto con Parque Oliva serie Oro, son dos de los más premiados de la historia. Lo encontrarás en tiendas gourmet y tu salud se beneficiará de tu afición sibarita.

Vía | ABC.es Hemeroteca
Más información | Top Altagama
En Embelezzia | Petrossian introdujo el caviar en Paris a principios del s.XX
En Embelezzia | Especial Gourmet de lujo

Desde la provincia florentina de Impruneta, que cuenta siglos de tradición enóloga, llegan a España los productos Diadema Wine & Champagne, una marca de lujo que logra maridar la mejor materia prima con la alta joyería y que ha revolucionado el panorama vitivinícola italiano: buenos caldos y las mejores joyas, unidos.

Buenos productos; vinos y aceite de la Toscana, champagnes de la localidad francesa Champagne, contemporáneos, elaborados todos ellos con maestría y embotellados artesanalmente con exclusivas etiquetas elaboradas con diamantes y cristal de Swarovski.

Con una presentación sensacional, nunca vista en el mercado del vino, nacieron hace apenas cuatro años los productos “Diadema Wine & Champagne” para demostrar que la creatividad no está reñida con la tradición.

Siguiendo con nuestros productos gastronómicos hoy le toca el turno a la producción nacional, y nada mejor para empezar con ella como algo tan típico y saludable como el aceite de oliva, el oro líquido como lo llaman algunos.

Ya de por sí el aceite de oliva virgen extra tiene unas cualidades tanto sensoriales como de calidad sanitaria excepcionales, pero hay variedades, como la de Abbae de Queiles de la que os vamos a hablar hoy que además tienen un valor adicional, que en este caso procede tanto de su producción limitada como de su sabor.

Este aceite procede de una zona situada entre Aragón y Navarra, con cultivos ecológicos de la varidad de aceituna arbequina, como comprenderéis, situadas cerca de un Parque Natural (Moncayo) y de cultivo ecológico, la cantidad que se recoge es muy limitada, por lo que el proceso de extracción del aceite es muy corto evitándose que las olivas pudieran deteriorarse durante la espera, lo que lo convierte en un aceite muy puro y refinado, con baja acidez y totalmente natural desde la siembra.

Más información | Vino y Oliva