No puedo dejar pasar la ocasión de alabar los pescados al grill o al horno de los restaurantes: siempre saben mejor que en casa. Dejando aparte la frustración que me supone como aficionada a la cocina, sé que muchos de vosotros no pedís pescado porque las espinas os agobian.
Si sois de éstos, aprovechad cuando vais a comer al restaurante y pedid que lo desespinen. Los camareros saben cómo hacerlo a la perfección y estropeareis menos pescado. Visto las atrocidades que hacen algunos comensales, es casi una norma de respeto por el pobre pescado.
Si además el restaurante tiene la costumbre de realizar este trabajo (no tan complicado por otra parte) delante del cliente, mejor que mejor: es un placer verlos trabajar. Hacen que parezca un juego de niños. Sólo te quedará saborearlo sin espinas.
Foto | neil banas
En Embelezzia | Comemos en el Sergi Arola Gastro, Comer la fruta con cuchillo y tenedor
Comentarios
Me gusta la idea de que lo hagan delante tuya. Ánimo Cris! No te frustres con la cocina ;D
Sin animo de ofender, pero por lo leido solo llego a una conclusión ¿tu partes el pescado antes de quitarle las espinas? Es que tengo algún amigo que me cuenta los orrores del pescado y yo, que no como pescado desde hace años(aunque si lo cocino... puagg) en dos pasadas de cuchillo las saco, y un día descubrí que el intelecto partía un trozo, y luego se ponía a sacarle espinas, en lugar de separar las dos mitades del pescado directamente xD.
jajaja pues no, no es mi sistema. Personalmente quito las espinas de manera de separar los lomos del pescado. Claro que cada pescado tiene su cosa. Pero el método de tu amigo es caótico :D aunque si le funciona .... nada que objetar!
Yo prefiero sacarle las espinas yo mismo la verdad y tampoco estoy muy de acuerdo que es mejor en el restaurante que en casa, depende de la zona que seas, aquí en Galicia para hacer pescado a la plancha o al horno prefiero hacerlo yo mismo en mi casa, si es una preparación más elaborada ya seguramente sea mejor el restaurante.
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