Me gusta hablar de champagne (por mi vena francesa) y de cava (por mi arteria catalana). Es siempre un placer descorchar una botella de burbujas y, como el vino tinto no me apasiona, lo tomaría con cualquier comida con ingredientes de calidad.
La botella más común y utilizada de Cava tiene una capacidad de 74 cl. Está fabricada con dos características específicas que la diferencian de la botella de vino: el grosor superior del vidrio y el fondo en forma de cono de su base. Es necesario para que soporte y resista la presión del gas (CO2) en la segunda fermentación durante el proceso de elaboración.
Esa es la medida base para las demás botellas que multiplican su capacidad según la lista que podéis leer a continuación y sus denominaciones:
el Cuarto o Benjamín: de 18,75 ó 20 cl.
el Magnum: 1,5 l (2 botellas)
el Jeroboam: 3 l (4 botellas)
el Rehoboam: 4,5 l (6 botellas)
el Matusalem: 6 L (8 botellas)
el Salmanazar: 9 L (12 botellas)
el Baltazar: 12 L (16 botellas)
el Nabucodonosor: 15 L (20 botellas)
Algunos inventos más recientes son:
el Salomón: 18 L (24 botellas)
el Souverain: 26,25 L (35 botellas)
el Primat: 27 L (36 botellas)
el Melchizédec: 30 L (40 botellas)
pero son muy raros y además una salvajada de botella que no hay manera de poder servir sin perjudicar las cervicales. Los nombres de las botellas con capacidades superiores al Magnum tan frikis vienen de reyes de la Biblia salvo el Souverain y el Primat, menos frikis.
Un ejemplo de Magnum es el Cava Pere Ventura Tresor que véis en la foto arriba, con embalaje especial en una caja de madera adornada con rombos dorados, un regalo personal de la Casa (gràcies Let).
Una excelente referencia de Jeroboam es el Moët Rosé Impérial que salió al mercado selectivo esta pasada primavera-2008, con un embalaje de lujo como extra: el Coffret Moët Rosé Indulgence. En un próximo post os explicaré los secretos de la botella Magnum.
Vía | Wikipedia
Más información | Consell regulador del Cava
En Embelezzia | Fairshare Fountain: la mejor forma de servir el champán
En Embelezzia | Cómo degustar el Champagne: algunos sencillos consejos.
En Embelezzia | Moët Rosé Indulgence Coffret
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Comentarios
Me gusta el tipo de blogs que hablan sobre gastronomía y cultura gastronómica. De ellos muchas veces aprendo y descubro cosas que me ayudan en mi trabajo, ya que vivo de enseñar a futuros restauradores, cocineros y camareros.
Yo añadiría la botella doble magnum de 3 l. y también hubiese añadido que este tipo de botellas no son capricho de las bodegas ni mucho menos yn objeto comercial. La bodegas serias llenan botellas diferentes a 0,75 l. cuando la cosecha o el vino ha sido de gran calidad y a mayor calidad el bodeguero embotella vino en estos "trofeos" repletos de un caldo de sabor excelente que ni mucho menos se embotella para beber, sino como un recuerdo a una gran cosecha.
Hola Juanca. La doble magnum es el jeroboam, como el Moët Rosé de la foto. Seguro que por tu trabajo podrías darme ideas y conocimientos para algún post. Si te animas, mándame un email.
Gracias por tu comentario, es muy interesante. La próxima semana hablaremos del magnum, la mejor capacidad de botella para la calidad del cava.
¡Chin chin!
¿Cómo me pongo en contacto contigo?
embelezzia.cristina(arroba)gmail
Espero tus ideas impaciente. Saludos
Por cierto, supongo que has descubierto el blog 'directo al paladar'. Ahí tienes mucha información interesante para tu trabajo. Y también puedes intercambiar sugerencias con ellos: estarán igualmente encantados.
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