Porcelana de Pedregal, un cacao rescatado del peligro de extinción

Cuando crees que has visto mucho ya sobre un tema (son una adicta al chocolate), llegan los especialistas de Directo al paladar y me sorprenden con un cacao de cultivo de lo más escaso y apto sólo para sibaritas.

El Porcelana de Pedregal es muy aromático y duro de cultivar ya que de mil flores de Porcelana, sólo una acaba dando una mazorca que produce a su vez 25 almendras de un color blanco nacarado, muy puro y sin toques amargos.

La casa chocolatera Valrhona en Francia se ha involucrado en la recuperación de esta extraña especie de cacao y comercializan su exquisito resultado en estas tres hojas elegantemente empaquetadas y que representan a la flor del cacao.

Vía | Directo al paladar
Sitio oficial | Valrhona
En Embelezzia | Los Chocolates de la casa