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España y Portugal estrellas Michelin 2013

Entre el afortunado público asistente a la cena ofrecida en el Hotel Ritz de Madrid la noche del pasado jueves día 22 de noviembre, tantos trajes como pulcras chaquetas de chef y de jefes de cocina. Hubo estrellas esa noche, gastronómicas, las otorgadas por la Guía Michelin España y Portugal 2013.

La sorpresa de las estrellas que se otorgan, otras que se retiran, sigue siendo sorpresa solamente para el público. Las más esperadas se sabían por un email secreto de cortesía, que pasa a otro email u oreja indiscretos, el sprint de publicación está servido.

Guía Michelin 2013 España y Portugal

Nuevos restaurantes españoles 3***

Nos alegramos por las nuevas 3 estrellas otorgadas a Quique Dacosta Restaurante (chef, Quique Dacosta) y al restaurante Azurmendi (chef, Eneko Atxa). Aunque leo y escucho las opiniones de los detractores de esta famosa guía, es una de las más influyentes listas de los mejores restaurantes del mundo.

España es un referente internacional en la guía roja, suman actualmente siete con el máximo galardón. Los otros cinco que se mantienen, y tampoco es fácil, los restaurantes de los chefs Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, los germans Roca y Carme Ruscalleda. Un pulso entre Guipúzcoa, Girona y Barcelona al que se suman Denia y Larrabetzu.

Nuevos restaurantes españoles 2**

Barcelona cuenta a partir de ahora con dos nuevos establecimientos 2** Michelin: la Enoteca, del cocinero Paco Perez, y Moments, a cargo de Raúl Balam Ruscalleda. Paco Pérez celebra su segundo restaurante con 2 estrellas. El Moments es el restaurante del Hotel Mandarin Oriental de la ciudad condal, os lo presentamos cuando se inauguró.

Ahora en España, un total de 17 restaurantes con dos estrellas Michelin, junto a los recién galardonados: Can Fabes (Sant Celoni, Barcelona), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Rentería) , Jordi Cruz (ABaC, Barcelona), Diego Guerrero (Club Allard, Madrid), David Muñoz (Diverxo, Madrid), Paco Pérez (Miramar en Llançà, Girona), Ramón Freixa (del restaurante madrileño con su mismo nombre), Dani García (Calima en Marbella, Málaga), Óscar Velasco (Santceloni, Madrid), Paco Roncero (La Terraza del Casino, Madrid), Sergi Arola (Madrid) Casa Marcial de Arriondas (Asturias), Lasarte (Barcelona), Atrio (Cáceres) y Les Cols de Olot (Girona).

16 restaurantes españoles consiguen su 1*

Recorrer la agenda gastronómica de los 16 nuevos restaurantes españoles que han logrado entrar en la Guía Michelin España y Portugal 2013 con su primera estrella va a ser intenso. Imagino el subidón de los chefs correspondientes al conseguirla, todo un logro al que se dedican muchas, muchas horas de trabajo y esfuerzo. Por supuesto, el mismo esfuerzo e ilusión que ponen todos en las tres categorías pero salir por primera vez en la prestigiosa guía debe ser un sueño cumplido de los que quieres que te pellizquen para comprobar que no estás soñando. La lista:

  • Les Magnòlies (Arbúcies, Girona).
  • Dos Palillos (Barcelona).
  • Nectari (Barcelona).
  • Koy Shunka (Barcelona).
  • Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona).
  • Mina (Bilbao).
  • Ars Natura (Cuenca).
  • Culler de Pau (O Grove, Pontevedra).
  • Alejandro G. Urrutia (Gijón).
  • El Puerto (Gijón).
  • Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife).
  • José Carlos García (Málaga).
  • Els Brancs (Roses, Girona).
  • Chirón (Valdemoro, Madrid).
  • Ricard Camarena (Valencia).
  • La Prensa (Zaragoza).
  • Belcanto (Lisboa, Portugal).

¡La enhorabuena a todos y cada uno de ellos!

Vía | El Aderezo, Finanzas.com
En Embelezzia | La Guía Michelin en Embelezzia, Embelezzia en el Hotel Ritz de Madrid
En Directo al paladar | Cubiertos que estimulan nuestros sentidos

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