Si cuando os contamos hace una semana que el Fat Duck había cerrado temisteis no poder volver a probar los platos de Blumenthal, podéis estar tranquilos.
El segundo mejor restaurante del mundo según todas las revistas gastronómicas ha vuelto a abrir sus puertas, lo más curioso es que aún sin saber a qué se debió la intoxicación.
De momento todas las indagaciones de los servicios de salud se encaminan al virus Norwalk, causante del 90% de las intoxicaciones alimentarias no debidas a bacterias y muy habitual en las cocinas, lo que descarta que el problema sea debido a las prácticas de la cocina moderna.
Seguro que tendremos más noticias en los próximos días, eso sí, yo estoy deseando ver las nuevas listas de restaurantes para ver si este problema ha afectado a la clasificación del Fat Duck.
Vía | Directo al Paladar
Más información | Fat Duck
En Embelezzia | El Fat Duck cierra después de varias intoxicaciones
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Comentarios
Estupendo que hayan podido volver a abrirlo. Al principio seguro que algunos clientes son un poquito reticentes a acudir al restaurante. Pero una vez venzan ese primer miedo y vean que todo está controlado acudirán nuevamente.
Me ha parecido muy acertada la decisión de Blumenthal de cerrar él mismo su propio restaurante (con el perjuicio que ello le conlleva). Creo que ha sido una maniobra (marketing ??) muy inteligente.
Yo creo que es ser profesional, hicieron muy bien. Y le puede pasar al mejor.
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