Gastronomía

El otro día hablamos de los números del vino español a nivel interncional tras la feria de Londres, y hoy lo que quiero es informaros al detalle de la gran cita del vino en Asia, Vinexpo Asia-Pacific.

Será la quinta edición de la feria Vinexpo Asia-Pacific, un mercado mundial en alza, ya que el continente representará el 53,7% del incremento total del consumo en el mundo entre 2011, y las previsiones hasta el 2015.

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Si hay una época que guste a los amantes del chocolate esa es la Semana Santa, y es que la tradición manda comer las famosas monas de chocolate y huevos de Pascua. Este año la firma de chocolates Pancracio nos hace una propuesta divertida para regalar: 6 huevos de chocolate en distintos colores y presentados en la tradicional huevera de plástico.

Estos huevos están elaborados con chocolate negro de la mayor calidad y acabados con una capa de azúcar y de vistoso color.

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Dicen que Perrier Jouët es uno de los mejores champagnes del mundo, y que por su delicadeza y packaging es la mujer la que mejor sabe apreciar sus detalles. No estoy de acuerdo, este champagne francés es más que eso. Como dicen ellos, es una filosofía.

Su historia está plagada de anécdotas relacionadas con el arte, con la Belle Epoque, con una tradición que sorprende y enamora. En 200 años de historia, Perrier-Jouët ha tenido sólo siete maestros, cada uno formado por su predecesor, lo que no deja lugar a dudas de la tradición y los secretos que sólo ellos saben.

El estilo de la firma está presente en esos secretos de bodega, además de detalles como este: una botella, la Belle Epoque, decorada con anémonas, creada en 1902 por Emile Gallé, uno de los máximos representantes del Art Nouveau.

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Si todavía no habéis visitado la exposición homenaje a Ferran Adrià y el equipo de elBulli “Risc, llibertat i creativitat”, os traigo un resumen y fotos de mi visita al segundo piso del Palau Robert, Barcelona.

Va a estar abierta al público un año, hasta el 3 de febrero de 2013, antes de viajar a Nueva York y Londres. Muy bien organizada en ocho salas con un despliegue impresionante de documentación, imágenes, audiovisuales y montajes, es una ocasión única para quien no tuvo la oportunidad de vivir un servicio en elBulli.

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La Feria de Vinos de España Wines from Spain Trade Fair tuvo lugar hace apenas unos días. Una cata donde 31 bodegas españolas participaron en la 23ª edición de la cata anual.

Una gran feria que se une a datos como estos estos:

• Las exportaciones españolas de vino superaron los 22 millones de hectolitros y los 2.200 millones de € en 2011.
• El vino espumoso español logra exportar más botellas que el champán francés (152,2 millones de botellas de cava en 2011).

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Con motivo del centenario de la firma de coñac Martell, ésta ha decidido lanzar una edición limitada de Cordon Bleu Centenary. Se presenta con una caja con detalles de plata y cierre magnético. Además, cuenta con grabados que se refieren a los datos histórico de la firma.

El sabor de este licor específico es suave con aromas florales y afrutadas. La botella de esta edición es de color azul intenso y en ella podemos ver el número 100 con el símbolo del infinito.

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Hace poco que descubrí el Moscato d’Asti Ceretto, un vino blanco espumoso que se produce en la província italiana de Asti. Sugerido por Carles Aymerich, sumiller de El Celler de Can Roca para maridar con sus Bombons d’Or, disfruté esos diez minutos como nunca.

La D.O.C.G. d’Asti comprende tierras de las províncias Alessandria, Cuneo y Asti. En el municipio Santo Stefano Belbo, noroeste de Italia, se encuentra la bodega familiar Ceretto, productores del Moscato d’Asti Ceretto que os presento.

La variedad es 100% Moscato bianco, propia de la zona. Como la mayoría de Moscato d’Asti, tiene un grado alcohólico de 5,5 y aconsejan una temperatura de servicio de 6 grados. El de Ceretto se lanzó en 1977, el primer año de producción de las 41 hectáreas de terroir. Se producen anualmente 350.000 botellas (75 cl.).

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Este 2012 será el segundo año consecutivo que la firma de champagne Moët & Chandon estará presente en la XXVI Ceremonia de los Premios Goya de la Academia. La maison francesa se convertirá así en el Champagne de los Goya que acompañará a las grandes estrellas. El próximo 19 de febrero (este domingo) se conocerán los ganadores, y para ello la casa ha diseñado una botella en edición limitada.

De color dorado y bajo el logo de los Premios Goya, esta botella es de 3 litros, es decir, se trata de un jeroboam. En ella los asistentes a la ceremonia podrán firmarla para recoger fondos destinados a un proyecto benéfico.

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Hace un par de años saltaba al ruedo la noticia del cierre de uno de los mejores restaurantes de la capital. Sus habituales se reunieron y el templo gastronómico por excelencia de Madrid no sólo no cerró, sino que renovó su aspecto de la mano del decorador Ignacio García de Vinuesa.

Ahora, la dirección del restaurante lanza una nueva propuesta a imagen y semejanza de los grandes restaurantes franceses como Taillevent, L’Arpègè de Alain Passard o L’Astrance de Barbot, quienes ofrecen en su carta un menú lunch, con creaciones de los grandes chefs más livianas y adaptadas al día a día.

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