Vinagre de Jerez Reserva 1730 Álvaro Domecq

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A veces unas gotas de vinagre puede ser el toque que les falta a tus platos, más aún cuando hablamos de un vinagre de primera categoría como el que os traemos hoy, caracterizado por 30 años de envejecimiento en barricas de madera.

Se llama Vinagre de Jerez Reserva 1730 un producto de Álvaro Domecq y que podéis comprar en tiendas especializadas en el estupendo envase que véis arriba.

En este artículo de ElMundo sobre vinagres selectos nos dan más datos sobre su sabor y consejos para aprovecharlo al máximo que puede que te ayuden a decidirte:

Origen: Jerez de la Frontera (Cádiz) | Capacidad: 375 cl | Precio: 13 € | Acidez: 9,5º | Color: amontillado | Cata: inequívocos matices de crianza biológica, aromas a levaduras (velo de flor), viejas y excelentes maderas. De gran “bouquet” y finura | Excepcional | Recomendación: triture tomates maduros y un diente de ajo con algo de pan, un chorrito de agua, aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal gorda. Cuele, presionando, el cremoso salmorejo y sírvalo con daditos de jamón ibérico, un huevo frito de codorniz y percebes, cocidos y, obviamente, pelados.

Vía | Blogselecto
Más información | Álvaro Domecq

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#1 | Escrito por MundoCocina - » Vinagre de Jerez Reserva 1730 Álvaro Domecq | 12 dic 2007 18:32:41

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